不得不說我真的很愛蛋餅
也超級挑剔
手橄蛋餅皮對我來說才叫美味
通車後的通化街變的超容易到達
這次不是為了夜市美食~是為了手橄皮蛋餅
沒有裝潢的店面~門口的客人像是鄰居或是熟客般的跟老闆愉快聊天等候餐點
很奢侈的超大開放式工作室
透明保溫箱擺著兩款烤餅(高麗菜與韮菜)
明亮乾淨的現場揉麵皮
比起東區的box蛋餅便宜上一些
但也差不了多少
比較大的差異應該是飲品的部份
店員是三個陽光大男孩
蠻欣賞這種肯吃苦(熱呼呼的工作環境)虛心又親切的年輕人
手藝不馬虎~重點是非常貼心
高麗菜盒還可以切半分裝
因為花花的介紹才知道~也因為她提到味道偏淡~店家好像有聽到聲音的把醬油膏擠入蛋餅內
一般來說~我是吃蛋餅不吃烤蔬菜盒的
但為了體驗所謂電話預定的限量美味
立馬來上一塊~大約是女生的手掌大小
厚度蠻有看頭的
表皮跟我想像的不一樣
不是炸過的油光
是手工的層次感
加上烤到金黃上色卻沒有焦黃黑掉的邊邊
老闆好心要幫我一刀切分
但我就是想感受手感
撕開薄到不行的麵皮~完全手無油光
而且有種抓餅的一層層感
貪吃鬼在意的是裡頭的高麗菜有沒有爆炸般的裝滿
答案是yes
除了高麗菜外~還多了粉絲跟玉米粒~配色的紅蘿蔔
不得不說這個滿餡高麗菜盒相當高纖
炒出了媽媽味的軟而不爛高麗菜餡…..需要搭配店家獨門小魚辣椒
不屬於甜脆的內餡~有點像是潤餅但沒那麼軟的感覺
充滿著傳統感的懷念味
來這裡不點上一份蛋餅像話嗎!!
謝謝招待的酸梅湯
我覺得比起超撐的豆漿~不太鹹而微酸的酸梅湯更適合在夏日搭配蛋餅
我愛死起司了~所以起司蛋餅是優先首選
我想大讚的是~沒有油光~漂亮的氣孔上色
蛋餅的皮橄的很薄~酥香(但有兩層)
起司兩片躺在蛋餅捲裡~微微的化開~沒有大手筆的砸起司
也因此反而更突顯蛋餅的手橄功夫跟甜甜的麵皮
超愛這種小魚辣椒醬
真的很噴火過癮
而且一定~我強迫你~一定要在店裡請店加幫你淋上辣醬
花花說沒有幾尾魚
我的是炸掉的超多~但是這個辣度不是開玩笑
還是不要貪心
我是個吃辣成癮的人~當然辣不是問題
鹹度好像改良過~非常恰好
重點是起司的味道與蛋餅的甜味~酥酥的口感
完全滿足
沒有box的那麼撐~但是又很舒服的飽
我對蛋餅的挑剔~這間可以立刻進入前三強蛋餅皮!!
除了餅皮的口感~辣椒的加分~親切服務
衛生是看的到~還有油非常新鮮~完全沒有油蒿感
冷掉吃也不會膩~頂多是酥度沒了~但嚼勁還是頗有魅力的~大推薦
