喜歡吃蔬食卻不想要如此油膩、台式口味
babe大推薦一家位在大坪林站附近的蔬食日式定食『原粹 蔬食作』
吃素、蛋奶素、初一十五吃齋都推薦
地址：新北市新店區民權路6號1樓(大坪林站3號出口.左轉3分鐘)
電話：02-89147185
營業時間：11:30~21:00公休日：週二
門口的小立牌…對今天的素食日…有點不太期待
外觀而言…這裡還真是非常市中心(像小器食堂)
門口小桌面上.放著極有日式風味的MENU還有宣傳單
一隻可愛的招財貓
還有我眼瞎以為*這裡有蒼蠅頭??*
我喜歡這種簡約日式的用餐空間
自然採光.沒有太多的色彩…感覺進入一個修身養性的聖地
座位非常多.長方形是個很棒的格局.一點都不會壅擠
預約座位上有放置立牌(這個字體我喜歡)
桌面上的裝飾小盆景相當加分
透明瓶身的常溫飲用水
室內怎拍怎好看…我不是說個人..是說有種日本女孩的感覺
炎熱的戶外.室內涼爽的讓人好放鬆準備大快朵頤
桌面上一共有兩張MENU
一張是用餐/一張是甜點
我順手拿了宣傳單來拍..每日一款商業午餐..199元*超划算
點餐單的設計也很一目了然(focus在價格…我喜歡大坪林XD)
其實…門口有一本彩色的MENU
看來更簡單…就怕圖文不符而已
畫面的呈現很有美感…價格也不貴…就跟你說我喜歡大坪林了XD
黃金揚豆腐60
附上日式醬油
選用非基因改造的豆腐
炸的皮酥而無油膩感..單吃豆腐就不錯….沾上醬油更美味(不鹹)
日式煎餃60(5塊)
說真的…我還不知道這個價格在台北市能吃蝦咪??
擺盤也太討喜了吧
手作的麵皮.帶有點彈性.底下採用煎餃的淋上麵粉水或是太白粉水做法..比較厲害的是
皮薄透..而且冷了一樣好吃
內餡帶有客家風味*但不油
炒冬粉地鹹度很好.不需要沾醬油也相當夠味
裏頭有豆干絲/紅蘿蔔/冬粉/木耳
日式飯糰杏鮑菇249
這個擺盤..滿分
兩個套餐.兩個大托盤.就像是置身日本品嘗*家庭式料理*
除了主餐之外.還有三款手作小菜.例湯(可免費續湯)
蔬食的料理沒有想像中的單調..重點是豐富的顏色讓人食指大動
醋溜小玉米木耳/涼拌蓮藕杏鮑菇/蜜南瓜
裏頭最滿意的是涼拌蓮藕杏鮑菇
醋溜SAUCE太多…店家非常有誠意的幫我換上新的一碟
少了過多的醬汁.蔬菜的甜味跟口感變得清新許多
小玉米/芹菜/紅椒/木耳….低卡無負擔
原粹 蔬食作 的招牌推薦
少見的飛竜(ㄌㄨㄥ/)頭..是老闆取經於日本師傅MASA一書中的絕品料理
咖哩醬是微甜的風味*因為裏頭有許多新鮮水果EX:芒果/芭蕉/蘋果
川燙椰菜&紅椒配色
飛竜(ㄌㄨㄥ/)頭是豆腐拌入紅蘿蔔/木耳/青豆….以煎取代傳統的油炸
多了豆香少了油膩感
附上健康的糙米飯
煮得QQ.不會太硬或太乾
糙米搭配揚出豆腐也蠻好吃的*飽足感
淋上野菜咖哩
豐富高纖的野菜與水果…完全是消暑無負擔..不怕夏日沒有胃口
糙米飯吃完還可以續
飛竜(ㄌㄨㄥ/)頭…相當驚艷…MASA師傅提及…這個口感似燕泥
蔬食其實蠻以學問的.要處理的風味不單一.口感有層次.以及如何降低油的使用比例
豆腐裡頭豐富的配料.鹹度單吃即可.豆腐不會太鬆散….算是蔬食界的
例湯為番茄高麗菜湯
喝來清爽…蔬菜的甜味釋放進湯裡..不會像白開水的無味
烤飯糰杏鮑菇…裏頭多了一款配菜
以胡蘿蔔混合蘋果及少許的薑泥為SAUCE
裏頭有四季豆/蘋果/番茄
單吃即可.偏向開胃菜
飯糰為兩種口味:紫蘇番茄飯糰&甜味增
香煎杏鮑菇保有水分及口感
拳頭大小的紫蘇番茄飯糰
上頭的梅子醬是混合:青梅的甜&紫蘇梅的酸
包上海苔一起吃.充滿著日本媽媽的手藝
飯糰是糙米飯混合新鮮番茄拌勻後烤到微酥而不硬
夾入香菇牛蒡…讓口口吃來都不單調
單吃就美味…有飽足感
甜味增醬淋在米飯上
白飯也是好吃飽滿的圓米.烤到定型並包上海苔
中間夾入海苔醬…讓整體吃來不會太甜
鹹甜味讓沒胃口的人吃來也相當輕鬆
餐後來上一杯桂花柚香佛手柑80(熱)
佛手柑的風味很甘甜/桂花的香氣很典雅
有種讓口氣清新而且油膩的作用(雖然所有料理我實在無法感覺到油感)
蕎麥奶茶80
上頭的雪白奶泡很加分
選用乳香世家鮮奶打成超綿密無重力厚厚的奶泡
用木湯匙挖起奶泡還真是過癮
可惜的是蕎麥與鮮奶的比例沒有很完美
有點只聞其味…喝不出香濃
套餐附上一杯冰涼的麥茶
單點生巧克力70/3顆
這種蔬食店…為何點生巧克力呢??
生巧克力超大顆…大約是我大拇哥的2倍
圓滾滾的好討喜
生巧克力好吃到爆炸…微苦的風味.裡頭的完整果仁
含在口中融化開來…口中充斥整個迷人的巧克力風味
三顆才70…如果不點上一份…你就是瘋了
原來老闆是甜點名店師傅出身..難怪那摩有手藝
結帳櫃台的茶巾燒….
端上桌的瞬間…我尖叫了
是藝術品無誤!!
茶巾燒的意思是….甜品用茶巾扭轉定型
呈現天然的皺褶
採用台灣獨有的食材:紅心地瓜呈現三款*紫玉地瓜麻糬+紅豆紅心地瓜+抹茶紅心地瓜
少量的麵粉(定型).低糖蒸熟.保持最天然原始風味
沒有一般洋果子的硬*乾甚至甜膩
紅豆泥的甜度很剛好.帶有微口感…搭配微Q的紅心地瓜泥
居然不甜膩…配上 口冰涼麥茶..很完美
純正日本抹茶粉的抹茶地瓜燒
抹茶很香卻沒有苦澀感.搭配地瓜.很奇妙的MATCH
紫芋地瓜與紅心地瓜口感及風味相仿
裏頭的麻糬不過黏牙…但吃來比較平
意外是三款當中的基本風味
品嘗順序:紫玉>抹茶>紅豆
原粹 蔬食作….是個很放鬆的用餐空間
一個人品嘗也沒有壓力
用心的料理.會想帶家人一起品嘗
忘記介紹套餐後的甜點-梅子凍
梅子凍的份量有點多..味道比較淡一些
先吃過兩款單點甜點:生巧克力+茶巾燒
這款就稍顯失色
但是誠意十足….吃完會太撐
店內提供生巧克力&茶巾燒禮盒外賣…超便宜的飯店等級手藝的甜點
原粹*呈現我心中日本媽媽的手作幸福料理畫面
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