捲餅咬鹿早午餐
店址：台北市中山區錦州街315號
電話：02-25091581
營業時間：07:00-16:00
延著建國北路左轉錦州街
看到名品店再往前走10步
捲餅咬鹿就到摟~初鹿牧場的飄洋旗子很引人注目
非常有特色的店門口~是鐵道風格
就算食物不特別~拍照也相當划算
為了要快馬當先的完成我跟隨YOYO早餐女王的步伐
這個消息很重要**1/2店休**
廢話不多說~快跟我ㄧ起進去吧
高大鮮乳不特別..初鹿才夠稀有
細長的走道..直達用餐區
初鹿牧場的周邊商品~店內均有販售
非常講究的食材
選用澳洲牛肉
小黑板上有著各式各樣的早餐美味~但是角度很斜~很難拍好
老闆是食品科系出身
本人比照片瘦很多
既然是走鐵路風~當然要買一些小火車不是
店內約莫6桌~每桌可容納4個人
冰箱的鮮奶被掃光了
白色的牆面~沒有太多的裝飾
幾個簡單標示~點到為止
廚房外頭
最吸引我的不是套餐的划不划算
而是手感的蛋餅皮
手感的口感就是不同
老麵手揉跟工廠出產的機器成品
吃來就是不同
雪白的麵皮..無油直接乾煎
上下不停的翻面
直到熟透的餅皮上頭有大小不一的金黃上色
以蔥花蛋液淋在鐵板上
再鋪上餅皮
切的超厚的滷牛腱肉
起司蛋餅用的是PIZZA專用的雙色起司
滷牛腱肉放的大方~重點是會放到鐵板上回溫~讓口感更軟q彈性
蛋黃的上色感覺很棒~不會過度熟到乾掉
有一種微微的膨鬆感
特別的是~還放入酸菜去鐵板上炒過
蛋餅裡頭放入起司讓起司化掉後捲起來~以鐵板的餘塭繼續加熱雙色起司
吃來就不會有一種沒有融化的嘔心感
大方的鋪上牛腱肉跟酸菜
靈魂人物是..甜麵醬
這根本不是早餐店吧~超級專業
捲起來~大方的切成4塊….OVER
本人單純的直播
誰會不知道我是起司控…
完全無油光的餅皮~卻能夠有手感的”層次”口感
顏色好美..淡淡鵝黃..重點…沒有油膩感..沒有淋上搶味的甜醬油
這就是好品質的表現跟自信
先抽出一小段來拍照..這個潺潺的起司斷面..我已經滿意了
往上一提拉…我心裡已經再唱…哈雷路亞
就是這樣的跟我ㄧ起 say cheese起司
根本不用任何調味
麵皮是好麵的甜味
起司是鹹香濃郁
桌上有甜麵醬~但應該不是for cheese
超有辣度跟香氣的丁香辣椒醬
第一口建議先吃原味
第2塊開始沾上辣而不嗆喉嚨的丁香小魚乾辣椒醬…太好吃了
來這裡不來一杯選用初鹿鮮奶製成的鮮奶綠茶~等於沒來
新鮮直送的初鹿鮮乳~晚來可喝不到
蝦咪~40元的熱鮮奶綠茶~還有奶泡
雖然不能跟咖啡店的比較~但是這還是誠意十足
好鮮奶的味道就是不同…是鮮奶搶在茉香綠茶之前的風味
有別於一般的鮮奶綠茶風味
初鹿的奶香不如高大鮮乳的濃郁
卻可以提升茶葉的本身茶香
這杯40有多大杯呢~看我整個栽進去杯子裡頭就知道..約有500CC
好喝~熱呼呼~甜度可調整
不建議無糖
為了跟YOYO的花生厚片做區隔(選用新竹福源花生醬)~我點了MENU上沒有的黑金
也就是芝麻醬
選用品質不錯已經開專門店的胡麻園芝麻醬
黑的發亮
吐司選用厚片的新鮮小山型吐司(不是便宜的那種早餐店薄片吐司)
上頭灑上白芝麻
烤過以後香氣很迷人
咬一口~那酥酥的口感~搭配微脆的芝麻醬
不至於濃郁或甜膩
比起花生醬~這應該是比較沒有負擔
抹醬不是薄薄一層
吐司很新鮮~冷了也不會乾乾的
即便外帶的盒子也很不錯
雖然出餐速度有點慢
老闆喜歡鬥嘴
但是美味不受影響
本人就是貪心~全都是單點的份量
140元(黑金厚片55+鮮奶綠40+起司蛋餅45)..吃到下午~哈哈
改天我要來品嘗一下牛肉捲餅
應該很美味
https://angelababy0822.com/blog/post/397555402
