本店: 〒650-0011 兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目1-17
蠻好找的~就是搭對地鐵然後出對站~完全不會迷路
反正在日本迷路也是種享受~沿途的美景美不勝收
這是神戶當地的貴族級牛排鐵板燒…很多大明星都來訪
此處我是來從溫舊夢
店內的燈光挺昏黃的
有種在鐵達尼電影裡頭~船艙內用餐的FU
坐在鐵板區享受視覺美味~非常推薦
只是身體有點臭罷了
有貼心的吊掛外套服務~座位旁有小置物籃
一共提供三種語言的菜單
中文也有~超扯
商業午餐明顯划算許多
點選極品牛腰肉160g & 脊肉120g..此為A5等級
chef是外國人~可以講英文
有中文的品嘗牛排指南
沾醬很多樣化~多種口味吃法
熱呼呼濃郁卻沒有勾芡感的玉米巧達湯
上頭是玉米片
雖然量很少~但是喝來剛好暖胃
麵包白飯選一
我喜歡麵包~因為日本的奶油好好吃
麵包的口感也比較吃的出酵母口感與麵粉的香氣
不管抹不抹奶油~麵包都有淡淡鹹香感
右邊的核桃小法國很厲害
核桃很新鮮~麵包外層很薄的酥酥~裡頭很柔軟..熱呼呼吃最好吃
果然老店的沙拉很特別~一堆我不知道的生菜…沙拉的sauce選用無油膩感但增加滑潤感的橄欖油&少許的紅酒醋
挺好吃的~有種優雅的感覺
強調原汁原味的野菜盤~雖然不多款~但每一款都烹調出最原始的風味
牛肉上桌~我都要歡呼了~媽阿..A5等級比台灣A12美多了
脊肉為前面的厚片牛排
後面比較薄片但是油花明顯更多的是牛腰肉(腰有肥喔!!哈哈哈)
我很喜歡mouriya的鐵板手藝~跟第一次品嚐時一樣驚豔
刀工俐落而且分別就每一個部位切分精準的烹調
分為3.5.7分熟
盤子很大~但是牛排小小…油花整個浮在表面
3分熟的牛排~外觀有5分熟
裡頭可就是超美的~看的出紋路很均勻
juicy度簡直太超過了
第一口單吃~就品嚐的出牛肉的甜味~油脂化在口中而不是殘留在嘴邊(變成豬油唇)
第2口沾上現摩的黑胡椒~有顆粒有香氣~沒有鹹度…好吃
第3口沾上一點鹽再搭上一片蒜片(酥脆而不苦..沒有焦味)..這個就更是威猛了
第4口就是放上芥末…新鮮的芥末尼…帶出牛肉的嫩度..像吃炙燒鮪魚腹一樣的奢華
以上是牛脊的口感
稍微放至一下的牛腰肉~顏色依樣粉嫩…而且變的軟嫩
看來挺薄的牛腰肉
油花比較多~吃來這厚度是剛剛好的
嫩..而且油油香香…偏向肋眼等級~卻沒那摩油.口感比較軟
最上方單獨一塊是油花更多的地方
吃來是比較胖但是很厲害
…忘記一提野菜部分
香菇沒有很濃郁的菇味~吃來卻是滿口水分
茄子最厲害~表面居然沒有軟爛~裡頭卻是熟透
更喜歡地瓜片~用煎的居然有炸的口感
利用油花最多的牛肉部位~煎到油脂全出來~快炒豆芽
保持脆度卻有不會生生的
餐後的咖啡~杯盤太美麗
咖啡也很香~附上的奶球好像不差
但是我硬是跟店員要了杯熱鮮奶~哈哈
洗手間小小得既溫馨又高雅~用品都很精緻
非常幸福的mouriya牛排2訪….來日本神戶~一定要吃上一次
服務很親切~記得要先訂位!!
