Tel: 02-2345-9922 Address: 台北市信義區松高路19號5樓 (新光三越A4館)
Time: 02-2345-9922 Lunch 12:00 – 15:00 / Dinner 18:00 – 00:00
首度進駐百貨公司的 Top Cap Steakhouse by Danny
我已經覬覦超久…看到牛排好友的介紹….即便是鄧牛排館…我還是想吃(畢竟曼妞說~這是她最滿意的一間)
Top Cap Steakhouse 的用餐環境真的有別於其他分店
多了股時尚的感覺~果然是“紐約曼哈頓牛排風格”
整間店的燈光很昏黃~桌上的燭光與粉紅花朵~一點小浪漫
餐點的選擇大同小異(DANNY系列)
但多了主打「美國PRIME級28天乾式＆乾濕式熟成紅屋牛排」。
話雖如此…周跟我都自稱為和牛殺手
當然是品嘗油花最豐.肉質最細..柔軟嫩度最高標準的和牛
相當驚艷的餐前麵包
奶油柔軟無鹹..附上法國鹽之花
看似堅硬的外皮~吃來薄而酥脆
中間的柔軟彈性相當迷人
大力抹上奶油並撒上些許海鹽提味…鹽之花海鹽X胡椒X巴西里
相當喜歡~欲罷不能
今天好開心遇上舊識
笑容服務與專業度都很棒
綜合果汁*覆盆。鳳梨。葡萄。
整個食慾全開
Teppan Scallop….corn puree truffle sauce 香煎干貝
干貝新鮮.煎台功力十足保持纖維及水嫩
老實說我不愛這個玉米SAUCE
讓整個價值感降低
Seared Foie Gras….chocolate & fig sauce. caramelized fig 香煎鴨肝 (upcharge需另加價NT$300)
鴨肝的厚度及SIZE很滿意
讓我懷念起澳門飯店MDM鵝肝吃到飽
巧克力SAUCE與鴨肝(上頭的海鹽與珠蔥)調味並無違和感
反而更凸顯深度
太好吃了~外酥內綿密…務必要加價
Mushroom Cappuccino…porcini powder 牛肝菌卡布其諾
小杯身整個保溫效果極佳
上頭的奶泡相當綿密
底下的牛肝菌濃湯調味比較重
可分開品嘗或是攪拌均勻
國賓A-CUT的整體感更優
但這碗牛菌菇卡布奇諾濃湯還是很暖胃
Smoked Tomato Soup 燻牛蕃茄濃湯 basil oil. freshly ground black pepper
酸度極高的牛番茄濃湯
90%原汁原味混合10%雞湯(撒上現磨胡椒及油醋)
如果你是嗜酸及番茄人..這款就不容錯過的特殊
牛排沾醬: 芥末仔。法國鹽之花。自製奶油芥末…..獨特
AUS Full Blood “Cabassi” Wagyu New York Strip Steak(4oz) 澳洲”Cabassi”全和牛紐約客牛排 $3,300
3分熟的樣子..粉嫩誘人
油花鮮明
口感稍有嚼勁..帶些許嫩筋
即便是3分熟仍需要咀嚼個7-8下
Sautéed Mushroom 蘿勒炒蘑菇
綜合野菇的分量很大方~口味真的是如曼妞所言.有點偏台式
如果是香菇愛好者~這款可是蠻有份量的
Sauted Gnocchi & Bacon 香煎培根麵球
混和著馬鈴薯與澱粉麵球
搭配著酥香的培根丁
兩者口感很MATCH
大概是我很少吃紐約客這種筋較多的部位
所以驚豔度不如預期
肉汁是蠻加分的
些許鹽之花
烤大蒜與芥末籽
最特殊的應該是自製的奶油芥末醬
這裡不是寧靜的約會氣氛.有點像是上班族下班來慶祝的感覺
但是與前幾間鄧氏牛排吃起來就是些許不同
AUS Full Blood “Cabassi“ Wagyu Top Cap Steak(4oz) 澳洲””Cabassi““全和牛老饕牛排 $3,600
價格與紐約客差300…美味差異度有50%以上
超級軟嫩油花好細緻
有點像是日本和牛的入口即化感
份量就是塞牙縫的沒滿足的
除了油脂豐厚的兩塊之外~還有兩塊比較有些許需要動到咀嚼的部位
略帶軟筋的風味也很棒
澳洲””Cabassi““全和牛老饕牛排…非常優秀
餐後才會遞上甜點及推薦搭配的酒單
最有誠意的拿鐵拉花!!吃過再貴的牛排都沒這手藝
確實好喝..奶香與濃縮比例恰好
另一杯式美式熱咖啡
依樣好喝無苦澀感(更無酸度)
選用義大利進口咖啡豆
對甜點頗有期待
橙香舒芙蕾…塌陷速度不會快得離譜
野莓醬。覆盆子雪酪
建議先品嘗原味
軟硬度恰好.無腥味的蛋香.單吃居然我蠻喜歡的
淋上野莓醬還真好吃.酸度與微甜感
覆盆莓的雪酪吃來無負擔還有減輕油膩感的作用
野莓盅底下滿滿的果粒
征服周先生的胃
焦糖蘋果派
一刀切下的酥脆感聲音好喜歡
不似想像中的甜膩
帶苦味的焦糖漿.些許的開心果
裏頭的蘋果沒有過度的糖蜜
略品嘗的到酒香
受到牛排好友的影響~我也愛上了蘋果派
而且確實也很出色
餐後會招待的點心
蠻喜歡澳洲全和牛老饕..雖然只有4oz
水資60…是我見過最便宜的價格
加上一成服務費
浪漫的代價是荷包再度消風.謝謝肯尼周
