信義區 鄧有癸旗下新品牌“紐約曼哈頓牛排風格 Top Cap Steakhouse ” 愛上澳洲””Cabassi””全和牛老饕牛排

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Tel: 02-2345-9922     Address: 台北市信義區松高路19號5樓 (新光三越A4館)

Time: 02-2345-9922 Lunch 12:00 – 15:00 / Dinner 18:00 – 00:00

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首度進駐百貨公司的 Top Cap Steakhouse by Danny

我已經覬覦超久…看到牛排好友的介紹….即便是鄧牛排館…我還是想吃(畢竟曼妞說~這是她最滿意的一間)

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Top Cap Steakhouse 的用餐環境真的有別於其他分店

多了股時尚的感覺~果然是“紐約曼哈頓牛排風格”

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整間店的燈光很昏黃~桌上的燭光與粉紅花朵~一點小浪漫

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餐點的選擇大同小異(DANNY系列)

但多了主打「美國PRIME級28天乾式&乾濕式熟成紅屋牛排」。

話雖如此…周跟我都自稱為和牛殺手

當然是品嘗油花最豐.肉質最細..柔軟嫩度最高標準的和牛

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相當驚艷的餐前麵包

奶油柔軟無鹹..附上法國鹽之花

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看似堅硬的外皮~吃來薄而酥脆

中間的柔軟彈性相當迷人

大力抹上奶油並撒上些許海鹽提味…鹽之花海鹽X胡椒X巴西里

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相當喜歡~欲罷不能

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今天好開心遇上舊識信義區 鄧有癸旗下新品牌“紐約曼哈頓牛排風格 Top Cap Steakhouse ” 愛上澳洲””Cabassi””全和牛老饕牛排

笑容服務與專業度都很棒

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綜合果汁*覆盆。鳳梨。葡萄。

整個食慾全開

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Teppan Scallop….corn puree truffle sauce 香煎干貝

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干貝新鮮.煎台功力十足保持纖維及水嫩

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老實說我不愛這個玉米SAUCE

讓整個價值感降低

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Seared Foie Gras….chocolate & fig sauce. caramelized fig 香煎鴨肝 (upcharge需另加價NT$300)

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鴨肝的厚度及SIZE很滿意

讓我懷念起澳門飯店MDM鵝肝吃到飽信義區 鄧有癸旗下新品牌“紐約曼哈頓牛排風格 Top Cap Steakhouse ” 愛上澳洲””Cabassi””全和牛老饕牛排

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巧克力SAUCE與鴨肝(上頭的海鹽與珠蔥)調味並無違和感

反而更凸顯深度

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太好吃了~外酥內綿密…務必要加價信義區 鄧有癸旗下新品牌“紐約曼哈頓牛排風格 Top Cap Steakhouse ” 愛上澳洲””Cabassi””全和牛老饕牛排

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Mushroom Cappuccino…porcini powder 牛肝菌卡布其諾

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小杯身整個保溫效果極佳

上頭的奶泡相當綿密

底下的牛肝菌濃湯調味比較重

可分開品嘗或是攪拌均勻

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國賓A-CUT的整體感更優

但這碗牛菌菇卡布奇諾濃湯還是很暖胃

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Smoked Tomato Soup 燻牛蕃茄濃湯  basil oil. freshly ground black pepper

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酸度極高的牛番茄濃湯

90%原汁原味混合10%雞湯(撒上現磨胡椒及油醋)

如果你是嗜酸及番茄人..這款就不容錯過的特殊

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牛排沾醬: 芥末仔。法國鹽之花。自製奶油芥末…..獨特

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AUS  Full Blood “Cabassi” Wagyu  New York Strip  Steak(4oz) 澳洲”Cabassi”全和牛紐約客牛排  $3,300

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3分熟的樣子..粉嫩誘人

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油花鮮明

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口感稍有嚼勁..帶些許嫩筋

即便是3分熟仍需要咀嚼個7-8下

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Sautéed Mushroom 蘿勒炒蘑菇

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綜合野菇的分量很大方~口味真的是如曼妞所言.有點偏台式

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如果是香菇愛好者~這款可是蠻有份量的

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Sauted Gnocchi & Bacon 香煎培根麵球

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混和著馬鈴薯與澱粉麵球

搭配著酥香的培根丁

兩者口感很MATCH

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大概是我很少吃紐約客這種筋較多的部位

所以驚豔度不如預期

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肉汁是蠻加分的

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些許鹽之花

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烤大蒜與芥末籽

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最特殊的應該是自製的奶油芥末醬

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這裡不是寧靜的約會氣氛.有點像是上班族下班來慶祝的感覺

但是與前幾間鄧氏牛排吃起來就是些許不同

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AUS  Full Blood “Cabassi Wagyu Top Cap Steak(4oz) 澳洲””Cabassi“全和牛老饕牛排 $3,600

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價格與紐約客差300…美味差異度有50%以上

超級軟嫩油花好細緻

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有點像是日本和牛的入口即化感信義區 鄧有癸旗下新品牌“紐約曼哈頓牛排風格 Top Cap Steakhouse ” 愛上澳洲””Cabassi””全和牛老饕牛排

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份量就是塞牙縫的沒滿足的

除了油脂豐厚的兩塊之外~還有兩塊比較有些許需要動到咀嚼的部位

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略帶軟筋的風味也很棒

澳洲””Cabassi“全和牛老饕牛排…非常優秀

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餐後才會遞上甜點及推薦搭配的酒單

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最有誠意的拿鐵拉花!!吃過再貴的牛排都沒這手藝

確實好喝..奶香與濃縮比例恰好

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另一杯式美式熱咖啡

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依樣好喝無苦澀感(更無酸度)

選用義大利進口咖啡豆

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對甜點頗有期待

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橙香舒芙蕾…塌陷速度不會快得離譜

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野莓醬。覆盆子雪酪

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建議先品嘗原味

軟硬度恰好.無腥味的蛋香.單吃居然我蠻喜歡的

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淋上野莓醬還真好吃.酸度與微甜感

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覆盆莓的雪酪吃來無負擔還有減輕油膩感的作用

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野莓盅底下滿滿的果粒

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征服周先生的胃

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焦糖蘋果派

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一刀切下的酥脆感聲音好喜歡

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不似想像中的甜膩

帶苦味的焦糖漿.些許的開心果

裏頭的蘋果沒有過度的糖蜜

略品嘗的到酒香

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受到牛排好友的影響~我也愛上了蘋果派

而且確實也很出色

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餐後會招待的點心

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蠻喜歡澳洲全和牛老饕..雖然只有4oz

水資60…是我見過最便宜的價格

加上一成服務費

浪漫的代價是荷包再度消風.謝謝肯尼周信義區 鄧有癸旗下新品牌“紐約曼哈頓牛排風格 Top Cap Steakhouse ” 愛上澳洲””Cabassi””全和牛老饕牛排

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10 comments Add yours
  1. 餐點看起來都好好吃唷 感恩美好食記分享~推^^
    版主回覆:(09/14/2015 01:02:32 PM)
    餐點確實蠻有水準~價格也貴~哈哈~重點在牛排跟甜點喔

  2. 又是好豪華的一餐
    和牛真好吸引人呀
    版主回覆:(09/14/2015 06:20:04 PM)
    澳洲和牛老饕很好吃^^快找大節日去品嘗

  3. 哈哈哈哈!!幸好妳的雪酪裡沒像我朋友吃到異物XD
    但我完全沒印象在menu上有看到澳洲全和牛,我失憶了~~
    我最近又陷入不知道下一間要先吃哪間的困境~~~
    版主回覆:(09/17/2015 09:32:27 AM)
    你的筆記剛好可以提醒你失憶XD…和牛是獨立小框框。。我眼睛跟雷達一樣對這兩個字

  4. 哈哈哈~你也是中午去的嗎?
    到現在我還是想不起他有和牛,我怎麼會沒點!!!!
    版主回覆:(09/17/2015 03:38:12 PM)
    晚上。。我喜歡晚上吃大餐

  5. 難道是中午沒有XD~~因為我是中午去的!!!> <
    版主回覆:(09/18/2015 12:20:21 AM)
    發現問題了。。我是晚上套餐。。中午吃牛排比較划算

  6. 哈哈哈!!但我很高興,至少不是我失憶症發作忽略和牛XDDD
    版主回覆:(09/18/2015 12:46:21 AM)
    這倒也是。下個月我還要挑一間牛排征服。。該吃哪間好??

  7. 我跟你一樣喜歡吃晚上~偶爾朋友約中午就也ok啦
    但中午沒和牛這件事情我現在有點介意!!!要謹記教訓!!
    你先交出名單,我再幫你一起挑XD!!
    版主回覆:(09/18/2015 08:36:11 AM)
    TK ,萬豪, prime one….我是老饕或和牛控

  8. 萬豪沒吃過無法給你建議,但是TK跟PRIME ONE我覺得我會選PRIME ONE~ 哈哈 服務部分是TK比較好,PRIME ONE的話就提醒他們熟度控制要注意,肉質比TK讓我滿意!
    版主回覆:(09/18/2015 05:30:17 PM)
    好中肯

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