台北迪化街隱藏版日式拉麵「赤羽拉麵」連吳奇隆都來訪
百年古蹟的濃郁係豚骨拉麵，湯頭使用每日新鮮直送的豬大骨與脊骨，經過川燙去血水、再細心清洗去雜質，
只留下最純淨的骨香本體，熬煮過程不加一滴油，而是讓骨頭在高溫中自然裂解出骨髓與膠質，經過超過12小時以上的慢火熬煮，
從豬大骨中逼出膠質、髓香與豐厚乳化油脂的極致精華，再加入蔬果、洋蔥、蒜頭、薑、香料增加層次香氣並搭配秘製醬汁
厚切的叉燒經過炙燒後香氣四溢，麵條彈牙一口吃麵一邊喝湯～還有免費飲品喝到飽
來到大稻埕不只有永樂市場美食、小吃，還有以日本電視冠軍拉麵為目標的『赤羽拉麵』
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赤羽拉面 ラーメン Ramen Akabane｜交通方式＆停車資訊
地址 台北市大同區迪化街一段96號火星猴子往內走
電話 02 2555 3789
營業時間 11:00~18:00
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最近大稻埕以玩具總動員30週年為意象有許多地景佈置，非常好拍喔
赤羽拉面 ラーメン Ramen Akabane｜用餐環境
大稻埕美食多以傳統小吃為主，頂多就是咖啡廳跟最近很紅的牛肉麵
隱藏在火星猴子餅乾裡頭的日式拉麵，別懷疑穿越店面阿姨會幫你指路
打開門別有洞天，日式古蹟裡還有一個天井，門口一尾錦鯉在悠遊
穿越歐式的料理區，才是主要用餐區
蠻意外這麼隱密生意還很好
叉燒會經過炙燒，香氣四溢
赤羽拉面 ラーメン Ramen Akabane｜菜單
價格有點高XD 口味很多，食材包還海鮮還有龍蝦！！
赤羽拉面 ラーメン Ramen Akabane｜必點料理
乳白色的湯頭不似單純豚骨熬煮的湯頭，像是混合粉的湯頭
不過整體的醇香還是蠻喜歡的
溏心蛋、筍絲、豆芽、青蔥，屬於台式拉麵
叉燒厚實，有炙燒的香氣、不建議放太涼口感會略硬
麵條有粗度算Ｑ也好吃，就是味道太台味有點不習慣
內用還有飲品喝到飽，來到大稻埕美食推薦
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店家/景點資訊
- 店家名稱：赤羽拉面 ラーメン Ramen Akabane
- 所在地址：臺灣台北市大同區迪化街一段96號火星猴子往內走
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-18:00
- 店家電話：02 2555 3789
- 評價：★★★
