『初美涮涮鍋』台中新開幕日式頂級鍋物
主打活體海鮮、頂級和牛、日本職人研發的黃金柴魚湯頭
從開胃菜到季節野菜盤、嚴選肉質、還可預訂活龍蝦、秋蟹，點海鮮還提供免費雜炊服務！
不用到咖啡廳就可以品嘗到台中人氣甜點『1% bakery甜點』，在火鍋店也可以喝到超強的手搖飲
大推蘋果系列的特調，使用慢磨機保留最純粹的蘋果香甜與纖維，根本是台中最強手搖飲
高雅的用餐環境、服務也很到位，重點套餐精緻度非常完整而且絕對吃很撐
台中約會、聚餐推薦『初美涮涮鍋』
『初美涮涮鍋』在哪？交通方式、營業資訊
營業時間：17: 00-23:59
公休日：每週二 (不定時公休 請留意粉專公告)
電話電預約：04-2475-7775
LINE預約：https://lin.ee/WjQ1XuM
地址：台中市西區向上路一段465號
『初美涮涮鍋』用餐環境
秋田牛產自秋田縣內的黑毛和牛， 黑毛和牛飼料為秋田米
秋田縣以天然泉水的水質，栽種有機「小町米」聞名，此品種承襲了越光米的黏性性與甜味
秋田牛在飼養過程中，飼料中加入小町米，以稻米餵養的黑毛和牛
含量達標準牛隻稱為「秋田牛」
肉質油酸含量高，輕咬一口，油花即四溢
在日式昆布湯中涮3~5分熟最能感受到肉質的柔嫩多汁，香氣濃厚
提前預約了一隻活體波龍，桌邊確認重量～活跳跳的難怪好吃
讓人記憶深刻的飲品選擇
吃火鍋常喝的不是茶就是酒精飲品等，初美涮涮鍋比果汁店、手搖飲店更專業用心
店員大推的蘋果系列，每一杯都會使用一顆紅蘋果＋一顆綠蘋果，以慢磨機保留鮮果纖維
不用加糖的紅綠蘋果，本身的酸甜味就很讚～搭配茶飲或是多多真的超級好喝，直接晉升台中最好喝的手搖飲
初美涮涮鍋座位寬敞舒適，燈光及設計讓吃火鍋也很有氣氛～
餐盤器皿都很講究，筷子甚至印上店家logo
『初美涮涮鍋』菜單價格
現場提供紙本菜單
透過line訂位也可以線上看菜單價格喔！
涮涮鍋的靈魂湯頭，由日本職人精心研發的燒津柴魚，湯澤金黃、喝起來甘醇～涮肉、海鮮更凸顯本體風味
初美涮涮鍋低消為一份套餐
用餐限制100分鐘（沒有客滿不會趕人）
除了導盲犬不能攜帶寵物
對食材有過敏要提前告知
牛肉嚴選美國、日本、澳洲三個產地
豬肉嚴選西班牙伊比利豬
雞肉產地為台灣
套餐包含開胃菜、前菜、時令蔬菜、湯頭(2選1)、主食、副餐（4選1)、飲品、甜點
很貼心的可以選雙主食
肉類套餐1180元起
選購海鮮套餐就可以免費雜炊服務喔！
初海極上盛合很豐富，日本干貝、東北角透抽、島嶼海魚、東石寸蛤、台灣白蝦
也可以升級海陸雙享，加價更划算
想吃活體海鮮請提前2-3天預定 04-24757775
帝王蟹 、波士頓龍蝦、西澳水姑娘、當旬蟹類
『初美涮涮鍋』套餐介紹
湯底
日式昆布
淡黃色的昆布湯涮肉能凸顯肉的甜味，煮青菜更能感受蔬菜本身風味
燒津柴魚
可以說是初美涮涮鍋鎮店湯底
與日本職人共同研發的金黃高湯，特別適合涮海鮮～精華的鮮味的高湯在最後煮雜炊時更是美味
時令野菜
嚴選季節時蔬沒有加工食品，新鮮的根莖葉菜、水果玉米、菇類、豆腐、木耳等超過10種組合～豐富的膳食纖維
新鮮的野菜在高湯煮到軟嫩，菜葉吸收湯汁不沾醬就很好吃，香菇咬下去還會爆汁呢
除了和風佐醬，店家貼心的準備辣椒、沙茶、蔥花可自行diy沾醬
副餐
加價79元 和牛滷肉飯
濃郁的和牛肉燥香配上一顆飽滿的溫泉蛋，撒上七味粉與青蔥搭配
濃郁的蛋液沾著飽滿的熱呼呼米飯，滿口鹹香微甜的和牛肉燥比例恰到好處～很有水準的美味升級
烏龍麵是半熟麵，在高湯裡涮3分鐘即可品嚐
飲品
店員會詢問手搖飲要餐後上還是餐前，這麼大杯當然要餐前上啊
只要選購蘋果系列就會使用整顆紅＋綠蘋果，光看就可以感受到脆甜
鮮榨紅蘋樂多，使用兩瓶養樂多喔～不用加糖就香甜好喝，吃火鍋還可以解膩
完熟蘋果朝日青茶，第一次喝到鮮榨蘋果汁取代濃縮蘋果汁的清新風味，茶香帶有蘋果的獨特酸甜～吃火鍋有好喝的手搖飲超級幸福
開胃菜
魚介茶碗蒸
咕溜的蛋液上頭點綴蟹肉與魚卵增加奢華感
前菜
私廚手藝的鹽燒島嶼海魚
時令的鮮魚肉質緊實細緻，魚皮烤的酥脆
簡單搭配海鹽就吃得到肉質的鮮美
前菜升級
極鮮日本生蠔（+66元）
肥美新鮮的日本生蠔簡單擠上金桔就很好吃
主食
伊比利豬梅花肉
店內只選用吃橡樹果的西班牙伊比利豬
肉質鮮嫩媲美牛肉，可以涮到7分熟品嚐
肥瘦比例剛好，多吃幾片也不會有罪惡感～重點是完全不柴
日本A5和牛嫩肩
油花豐富而均勻，肉質粉嫩新鮮
每一片平均為手掌大片，厚度剛好的涮完一口塞滿整個嘴巴
日本和牛以油脂香甜聞名，選用嫩肩部位是油脂最舒服的比例
在高湯中涮5～7下最適合，每一口都可以感受到軟嫩多汁、香甜的滋味在口中釋放出
不同於日本和牛的豐富油脂，會推薦澳洲和牛，以口感為趨向
澳洲巧克力和牛嫩肩
油花分布同樣屬均勻、油花適中，同樣能感受到和牛的油脂豐富度但不至於過油
喜歡吃和牛的朋友分成兩派，babe是日本和牛派喜歡油脂豐厚型，友人則屬於澳洲和牛派
他說，這個整盤吃下去都還在意猶未盡的滿足～真是好吃
打卡招待的 美國Prime胸腹部位
油花就比較粗獷了～同屬高油脂部位，肉感十足、單點的性價比高
初美涮涮鍋 海鮮絕對能滿足海鮮老饕的味蕾
想吃活體海鮮（螃蟹、紅蟳、龍蝦等）請提前2-3天預定 04-24757775
提前預訂了活體波士頓龍蝦，上桌時還活跳跳呢！
價格很透明的在桌邊秤重計價，確認沒問題後就到廚房裡處理～看這蟹膏跟粉嫩透明的龍蝦肉，真的太奢華
貼心的把波士頓龍蝦的蟹螯剪開、蟹肉切成一塊塊適中大小
在高湯裡涮到白色即可品嚐
東北角透抽也是船凍等級
透亮程度看得見新鮮，清除內臟後切成大塊～口感脆甜太喜歡了
日本生食干貝，碩大肥美～每一顆都超過50元硬幣！
最讓人感動的就屬剝好殼的台灣白蝦
蝦子新鮮肥美，貼心的去除蝦腸～連蝦頭都可以食用喔
極上花枝蝦漿 套餐加價149元
這個不加購怎麼對得起自己，肥美的鮮蝦直接不剪切的塞入蝦漿裡，裡頭還有花枝片
目前吃過最有誠意、比單點蝦丸還划算！
極上墨魚花枝醬 套餐加價149元
烏黑的墨魚漿裡頭滿滿的花枝丁，魚漿沒有混合太多的粉感～吃起來非常Q彈
每一口都是料的墨魚花枝漿，保證是吃過就回不去了
凡點和牛就會送一顆生雞蛋
在昆布湯涮5下的日本A5嫩肩～
約莫5分熟就可以夾起來浸漬在濃郁的蛋液裡～
可搭配些許的辣椒、蔥花、一點自製的和風醬，好吃到流淚啊！
軟嫩多汁的和牛嫩肩，肉質好的沒話說，油脂比預期中的舒服～
澳洲巧克力和牛嫩肩的油花在涮高湯後會更加明顯～油脂被高湯帶走一些
肉質軟嫩口感彈潤，這款也可以沾蛋液，但私心更喜歡佐以和風醬品嚐，肉質軟Ｑ、油花恰好的多吃幾片也不膩口
伊比利梅花豬肉質媲美牛肉，油花細緻、瘦肉也不柴～比例非常滿意
免費加湯，服務人員還會用木板遮住避免噴到客人
涮過牛肉的湯底特別適合拿來煮青菜，肉汁的油脂香讓青菜煮後更是好吃
波士頓龍蝦在燒津柴魚高湯涮到白色、蝦肉捲曲即可品嚐
肉質彈牙、蝦味飽滿～沾醬與否都很推薦
龍蝦螯已經貼心的剪切蟹殼，在高湯裡煮熟就可以直接用工具挖起來品嚐
龍蝦螯的海味比較明顯，口感扎實～來初美吃龍蝦真好方便
東北角透抽身軀脆口、透抽頭更是精華
去殼也除去蝦腸的白蝦整盤下高湯煮到蝦肉呈現紅色即可
蝦肉鮮甜肉質緊實，真的不要沾醬～單吃就很棒
干貝的檸檬片去除，下鍋涮到表面層透明及可品嚐
生食級的干貝甜度高、吮嫩迷人
極上墨魚花枝漿想要挖多大塊就挖多大塊，每一塊都是滿滿的花枝丁真的很罪惡
極上鮮蝦花枝漿裡頭的蝦子就是這麼完整
龍蝦品嚐完身體的龍蝦肉、龍蝦熬，頭部跟蟹膏交給服務人員煮雜炊
金黃飽滿的龍蝦膏粥，只加入些許的蔥花、蛋液、以及點綴的海苔片～整個套餐份量非常扎實！
不過餐後的雜炊真的很精華，還是忍不住把兩大碗嗑光
初美涮涮鍋真的沒有極限
從前菜、主食、菜盤、副餐、單點的海鮮漿、手搖飲，無一不讓人滿意，扎實的飽足又同時感受到食材的用心
甜點
與台中知名甜點店1% Bakery聯名
黃澄澄檸檬塔vs.琥珀焦糖布丁
琥珀色澤的焦糖、滿滿的香草莢～這布丁光看就太厲害
濃郁的奶香沒有蛋腥味，口感綿密～甜味適中，根本是超強甜點店啊
絕對不讓人失望的檸檬塔，私心覺得比cream tea的內餡更強大
餅皮酥脆、自然的檸檬酸香、唾液自然分泌～冰凍吃如冰淇淋，放涼後檸檬香氣更鮮明
初美涮涮鍋 果然實至名歸的頂級鍋物推薦
從環境的高雅、食材的嚴選、套餐的完整度，細節處的貼心、手搖飲跟甜點更讓人讚嘆，到底要不要給其他火鍋店活路
喜歡吃火鍋的朋友，來到台中必吃鍋物推薦『初美涮涮鍋』
營業時間：17: 00-23:59
公休日：每週二 (不定時公休 請留意粉專公告)
電話電預約：04-2475-7775
LINE預約：https://lin.ee/WjQ1XuM
地址：台中市西區向上路一段465號
初美IG： @hatsumishabu
初美FB：https://www.facebook.com/hatsumishabu/
店家/景點資訊
- 店家名稱：初美涮涮鍋
- 所在地址：臺灣台中市西區向上路一段465號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 17:30-22:30
- 店家電話：04-24757775
- 評價：★★★★★
