隱藏版土城美食『海線 HAISHUA』ig上評價很高的預約制私廚
來自雲林的主廚，上海深究後回台灣使用雲林老家的自家無毒海鮮，以產地直送為主
一個空間只接待兩組貴賓也可以包場，共有三個價格1380、1880、2380元
預約成功後需付一半的訂金才算預約成功
份量實在、手藝也蠻好的，雖然使用台灣本地食材～主廚慢工出細火、現場烹煮，平均一個餐期平均要3~4小時
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海線 HAISHUA｜在哪？預約方式
海線私廚餐酒館 IG預約
預約專線 0918871308
新北市土城區裕民路92巷25弄7號1樓
捷運：海山站三號出口步行約兩分鐘（門口就像民宅、務必要注意招牌）
Line @708ijoie
海線私廚餐酒館｜用餐環境
海線只有兩桌、大桌可容納6~7位、小桌可容納4~5位
只要把幕簾拉開、打通變成一個大客廳的自在用餐空間
海線私廚餐酒館｜1880元套餐開箱
第一盤的海鮮沙拉，繽紛如花園的擺盤還有當季新鮮蔬果，4個人吃都沒問題
約莫一整尾的透抽、川燙冰鎮口感十足～清爽的和風醬均勻攪拌，好吃又有誠意
滷鮑魚，冰鎮的鮑魚以和風醬汁浸漬後煮到Q彈
配上鮭魚卵，鹹甜剛好相當美味
主廚訂製款的桂圓麵包
表層薄酥、裡頭濕潤、烤到熱呼呼的口感也挺好的
沒有添加蒜頭、薑片、鹽巴，就用大量的蛤蠣、煸炒過的去骨腿肉～以砂鍋熬出乳白熱的鮮美蛤蠣雞湯
雞肉肉質緊實、炒過的雞肉雞皮緊縮煮湯後也不會脫離、口感更是喜歡
蛤蠣肉肥美、吐沙後每一顆直接吃好過癮
義式手藝的把台灣的時蔬經過炭烤增加香氣，保留蔬菜本身的甜味跟纖維，上桌時刨起司絲～如雪花般的漂亮
玉米筍、彩膠、南瓜都經過適量的調味，分開品嚐每一個味道都很棒
海鮮的主盤 海陸拼盤，以沙拉做基底
油脂豐富的鮭魚菲力、櫻桃鴨、北海道干貝
吮嫩的肥美的干貝炙燒到8成，鮮味與口感都很滿意
選用油脂豐富的鮭魚菲力，不同於大塊鮭魚的肉感、油脂就是不同
表面炙燒香氣四溢，裡頭的櫻桃鴨肉甜嫩多汁～份量挺好的
蕈菇燉飯
以燉雞湯的湯底加入蕈菇、原米燉煮到入味，口感香Ｑ米芯不會太硬
簡單的調味卻沒有過度的奶香讓人很喜歡
餐後的甜點是手作波士頓蛋糕
輕盈的奶油與濕潤的蛋糕體，蛋糕本體沒有腥味，還有些許的草莓丁
整體吃起來比桃園佳樂蛋糕更讓人喜歡
當天是慶生、加上只有我們一組客人～所以非常自在
料理食材很新鮮、雖然不至於高級但是吃得到手藝跟份量還有溫度
無菜單的完整性也很高，加上隨季節的變化時令的食材不同
隨人數調整～慢工出細火的品嘗到每一道熱呼呼的料理
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店家/景點資訊
- 店家名稱：海線HAISHUA
- 所在地址：臺灣新北市土城區裕民路92巷25弄７號1樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：0918871308
