台北信義區必吃五星buffet『寒舍艾美酒店 探索廚房』最新一季Mr. Peppe義大利美食節，一秒舌尖義大利
台北寒舍艾美酒店勝邀 世界級披薩大師Giuseppe Errichiello來台客座
想品嚐全球最佳50披薩及主廚的招牌特色菜～不用遠赴海外，在探索廚房 也吃得到！
正宗拿坡里披薩，包含瑪格麗特披薩、蜂蜜香梨起司披薩、海鮮細扁麵、蟹沙拉等主廚招牌菜
GUSTOSO 羅馬豬肉捲、米蘭燉羊膝、佛羅倫斯火烤牛排～充滿義大利風情
回本必吃 炭烤松葉蟹腳、焗烤生蠔、爐烤肋眼牛排、秋蟹、握壽司、角嗨、生啤酒～通通無限供應！
喜歡吃世界披薩大師的拿波里披薩～不容錯過！
即日起至2024年12月31日 探索廚房餐券優惠
寒舍艾美探索廚房｜交通方式＆停車資訊
地址 台北市松仁路38號（寒舍艾美酒店1樓）
電話 (02)6622-8018
捷運 市政府站3號出口步行7分鐘
寒舍艾美探索廚房｜用餐環境
臨時假日到探索廚房還沒位子、想說週一晚上來品嚐應該沒太多人！
沒想到有9成5的客人～世界級披薩大師的魅力不容小覷
探索廚房 圍繞著餐台的座位都客滿了，還有大圓桌可以家庭聚餐
長桌適合朋友、員工聚會，獨立一區的飲料區有角嗨、沙瓦、現榨Asahi生啤酒
寒舍艾美探索廚房｜Mr. Peppe義大利美食節推薦
風靡饕客味蕾的Peppe拿坡里披薩，獨特之處在於獨家研發的麵糰，使用義大利進口的披薩專用麵粉，
分別揉製麵種與本種，透過靜置冷藏的過程讓麵糰自然熟成，費時三天的繁複工序，大幅提升餅皮的延展性。
世界級披薩大師來台客座傳授的正宗拿坡里披薩，光是餅皮就很講究～現場揉製的餅皮先切片後再均勻放置起司跟配料
握拋甩麵皮、窯烤火力與時間等層層細節，才能烤出外層膨彈、內層柔嫩濕潤的絕佳口感，品嘗到最後仍可感受到餅皮的彈性。
只要在牌子上出現義大利國旗的菜餚就是這次Giuseppe Errichiello主廚招牌推薦喔
「義式帕瑪火腿披薩」火腿鹹香與起司奶香相互交融，輕點上的青醬，畫龍點睛般帶出羅勒氣息
雖然吃到飽品嚐披薩有點佔肚子空間、卻因為太好吃忍不住拿了三次
經典之最「瑪格麗特披薩」以番茄醬底、絲綢起司及羅勒青醬，酸甜迷人～捲起品嚐可以感受到起司與番茄的融合還有一絲青醬鹹香
「蜂蜜香梨起司披薩」，餅皮融合特製的洋梨醬、莫札瑞拉起司、藍紋起司、開心果碎及蜂蜜
奢華添加松葉蟹的招牌蟹料理「松葉蟹檸檬茴香沙拉」
將茴香頭與去皮西芹切成薄片，與細膩多汁的松葉蟹肉絲，輕淋上以烏魚子、白酒醋、果醋及橄欖油等特調的醬汁，
清爽中還能感受到大海的風味
櫛瓜雞肉酒醋沙拉
黃綠櫛瓜絲與紅蘿蔔絲淋上特製紅酒醋醬汁，搭配軟嫩的舒肥雞肉，清爽開胃
拿坡里家庭料理「松子番茄牛豬肉丸」
將手工拍打的緊實肉丸子裹上一層薄薄的杜蘭小麥粉，油炸後以干蔥、羅勒調成的番茄醬汁燉煮，飽滿吸附濃醇茄香
主廚更帶來自家餐廳的超人氣料理「義式海鮮細扁麵」
以台灣在地新鮮海產入饌，將低溫60度油泡過的大蒜油，香炒馬祖淡菜、海瓜子、蛤蠣及宜蘭胭脂蝦，誘人蒜香引出海鮮滋味
鋪滿海鮮的義大利麵還真的要認真撈才吃得到底下的細麵呢XD
「鮮蔬燉紐約客」不說還以為是白醬燉牛頰～淋在白飯上直接變燉飯XD
選用美國Prime等級紐約客，香煎過的大塊厚實牛肉，與紅蘿蔔、西芹、洋蔥及馬鈴薯等一起燉煮，蔬菜清甜全然釋放其中
探索廚房廚藝團隊製作的義式料理也很有水準喔
首先推薦米蘭代表性美食「米蘭燉羊膝」
先將羊膝入爐烤過，與香炒過的洋蔥、紅蘿蔔及番茄等，以小火燉煮至軟嫩入味
不僅配色讓人食指大動、羊膝肉質軟嫩的討喜
古羅馬時代慶典菜餚「羅馬豬肉捲」酥脆的豬皮每一上桌就秒殺
將義式香草醬輕抹於豚五花肉，歷經長時間舒肥與不同溫層的烘烤，成就金黃酥脆外皮，緊鎖住豐腴肉汁
這是一款不吃豬皮的朋友也愛不釋手的拿手羅馬豬肉捲
「佛羅倫斯火烤牛排」特選美國Choice等級帶骨牛小排，與蔬菜、甘草、草果、丁香及肉桂棒等一起先蒸後烤，
佐沾特調的紅酒醋醬汁，軟嫩中略帶軟筋的絕妙滋味讓人欲罷不能
「炭烤小羔羊排」將羊排浸泡於義式香料油一整天，使肉質更加柔軟，香烤後佐沾干蔥紅酒醋醬，映襯羊肉鮮美
直接整根拿起來啃超豪邁
「炭烤青醬焗生蠔」肥美生蠔與香濃白醬完美交織，熱呼呼的還會牽絲呢～
搭配青醬美乃滋，還能感受到羅勒清新芬芳
「義式檸檬香料魚」使用肉質細嫩的台灣午仔魚
以百里香、迷迭香、洋蔥、紅蘿蔔及西芹等大量蔬菜一同入爐烤製，魚肉更顯鮮美
令人吮指留香的「義式香料奶油松葉蟹腳」輕透出迷迭香及百里香的迷人辛香韻。
比起他家飯店更用心的先炭烤後再一份份的裝盤給客人，可以吃到熱熱的松葉蟹腳口感更好
義大利街頭小吃「酥炸綜合海鮮」，透抽、多利魚及丁香魚輕裹上杜蘭小麥粉炸至香酥薄脆～配上一杯現榨生啤酒太爽快
西西里小島美味「炸松露野菇燉飯球」酥香麵衣下包裹著松露野菇燉飯，輕咬一口，濃郁的莫札瑞拉起司實在銷魂
寒舍艾美探索廚房｜回本攻略
現切爐烤牛排，選用肋眼肉質最精華的部位
肉質鮮甜佐以海鹽、淋上牛排醬～好吃極了
位於現煎牛排區的炒蝦，蝦肉肥美的媲美明蝦，當天吃了20隻～每一隻都新鮮又大隻，吃完好撐
這個季節的秋蟹正肥，蟹螯的肉很多～搭配洋蔥一起吃味道正好
燉煮海鮮的海味也是溢出來奢侈
私心很喜歡炸蝦，裡頭的蝦肉很甜又肥不是只吃麵衣
平時吃到飽會略過的白斬雞，因為寒舍艾美的白斬雞有雞肉凍、可以自製海南雞飯
誠意十足的鮑魚鮮蝦響米湯泡飯，鮑魚鮮蝦還有炸過的米～淋上高湯好吃到不行
土瓶蒸湯頭很清甜、扇貝茶碗蒸光是視覺就很浮誇
日本料理區也不容過過，生魚片、握壽司、炙燒握壽司、手捲、散壽司應有盡有
冷盤區的冷肉與各式起司，也是義大利料理不可或缺的一環
冷盤海鮮也很有誠意
吃到最後還有媲美高級甜點店的小蛋糕，玲瑯滿目的選擇讓螞蟻人為之瘋狂
除了蛋糕還有新鮮水果、以及大人小孩都無法抗拒的進口冰淇淋（莫凡彼、哈根達斯）
叫人最驚喜的莫過桌邊驚喜點心，現烤舒芙蕾～雖然是招待卻是目前品嚐過最好吃的
即日起至2024年12月31日 探索廚房餐券優惠
吃飽離席前、再繞道探索廚房前方的咖啡區買隔天的早餐XD
靠窗區整排的雙人座位也很適合約會
特色的可麗露造型拿鐵，是不是可愛極了！
將蜂巢放入蜂蜜美式裡的，蜂蜜的香甜中和美式的苦味～也挺好喝的
最後再買一塊噴香的肉桂捲！烤過味道更加喔～
探索廚房 最新一季的義大利美食節，邀請到世界披薩大師客座～正宗拿坡里披薩不用飛海外了在探索廚房就吃得到
主廚招牌菜也讓人驚艷，真的到義大利吃也不見得有那麼精緻、真的很過癮
當然平時最愛的爐烤肋眼牛排、生魚片、生蠔、加分的炭烤松葉蟹腳、烤牛小排、炸蝦、生啤酒、角嗨，隨便吃都回本
想品嚐全球最佳50披薩及主廚的招牌特色菜～不用遠赴海外，在探索廚房 也吃得到！
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