隱身台北車站旁的老式公寓裡，採預約制無菜單居酒屋『荒酒處 燻製料理專門居酒屋』
電梯開啟時會更覺得走錯，沒有明顯招牌～半開的木門，保留斑駁紅磚牆、被冰箱擋住的招牌上寫著荒
老闆在東區經營多年，座位很少一次頂多可以接待8位客人，荒酒處的獨家私房料理、燻製料理讓人印象深刻
算人頭1000元/每人，會依照預算與當天料理做價格調整，當天共喝了5杯酒，每人2000元
不限於台式、日式、煙燻料理，蠻多是老闆的隨性創作，最讓人滿意是啤酒～綿密的奶泡絕對是台北第一現榨生啤酒
地址 台北市大同區重慶北路一段1號2樓(電梯打開看到獨樂清酒食堂右轉）
捷運 台北車站Y15
電話 02 2558 7663
營業時間 18:00~24:00
大概5坪大的內用長型空間，開放式廚房沒有油煙，多半是燻烤料理、烤箱、煮物、漬物、冷盤
老闆會問你要吃什麼，吃得飽嗎？但過程中沒有談到價格，加上是付現金，所以大家要多帶一點
老闆會反覆刮掉啤酒上的奶泡、因為泡沫中的空氣會影響口感，冰杯讓啤酒喝起來更暢快、綿密的奶泡讓口感真的是爽到不行
幾乎所以的品項都是一顆，一片，像是生蠔～海苔的海味去中和生蠔的獨特腥味，建議一口吃掉再搭配啤酒
不是牛肉骰子，是切超大塊的牛肉凍～口感很好，因為肉放的很多
單純的肉凍部分即便沒有肉末也很下酒
白飯小偷的鹹蛤仔～不是傳統小顆蜆，是大顆飽滿的文蛤，加入辣椒增加辛口度
日式味噌煮，都是日本進口的食材，比較特別是放入薄皮馬鈴薯～意外很搭呢
第一道煙燻料理，煙燻溏心蛋
完美的半熟，蛋液經過煙燻後吃起來太香了！
一個人只有半顆喔
煙燻牛小排，一人一片～煙燻讓油脂像是熟成般的讓油脂在口中融化、唇齒留香
煙燻生食級雞胸肉，不說還以為是嫩薑還是滷過的杏鮑菇
雞胸肉不柴，同樣是一人一片～還在感受之際已經吃光
兩個人一尾的烤午仔魚，這條魚就真的很肥～
精準的烘烤時間，大約20分鐘
魚皮超脆，壓下去會卡茲
肉質細緻，剛好的熟度讓魚肉吃起來很水嫩
老闆會問要不要吃飯，因為是新瀉米真的很好吃～推薦大家一定要來一碗
老闆會問要不要塔光搭配，這樣感覺就是一套烤午仔魚定食！
當天吃了4000元其實不太懂，可能是吃一種氣氛跟老闆的獨家手藝，跟客人的互動讓喝酒很輕鬆
現榨啤酒真的很好喝，一定要預約才有無菜單料理，如果沒預定的散客可能就無法用餐
店家/景點資訊
- 店家名稱：荒酒处居酒屋
- 所在地址：臺灣103台北市大同區重慶北路一段1號2樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 18:00-24:00
- 店家電話：0225587663
- 評價：★★★
