台北無菜單居酒屋『荒酒处 燻製料理專門居酒屋 』以煙燻料理擄獲老饕的味蕾

台北無菜單居酒屋『荒酒处 燻製料理專門居酒屋 』以煙燻料理擄獲老饕的味蕾 @梅格(Angelababy)享樂日記

隱身台北車站旁的老式公寓裡,採預約制無菜單居酒屋『荒酒處 燻製料理專門居酒屋』

電梯開啟時會更覺得走錯,沒有明顯招牌~半開的木門,保留斑駁紅磚牆、被冰箱擋住的招牌上寫著荒

老闆在東區經營多年,座位很少一次頂多可以接待8位客人,荒酒處的獨家私房料理、燻製料理讓人印象深刻

算人頭1000元/每人,會依照預算與當天料理做價格調整,當天共喝了5杯酒,每人2000元

不限於台式、日式、煙燻料理,蠻多是老闆的隨性創作,最讓人滿意是啤酒~綿密的奶泡絕對是台北第一現榨生啤酒

 

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荒酒处居酒屋|交通方式&訂位方式

地址 台北市大同區重慶北路一段1號2樓(電梯打開看到獨樂清酒食堂右轉)

捷運 台北車站Y15

電話 02 2558 7663

營業時間 18:00~24:00

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荒酒处居酒屋|用餐環境

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大概5坪大的內用長型空間,開放式廚房沒有油煙,多半是燻烤料理、烤箱、煮物、漬物、冷盤

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老闆會問你要吃什麼,吃得飽嗎?但過程中沒有談到價格,加上是付現金,所以大家要多帶一點

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荒酒处居酒屋|無菜單內容

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老闆會反覆刮掉啤酒上的奶泡、因為泡沫中的空氣會影響口感,冰杯讓啤酒喝起來更暢快、綿密的奶泡讓口感真的是爽到不行

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幾乎所以的品項都是一顆,一片,像是生蠔~海苔的海味去中和生蠔的獨特腥味,建議一口吃掉再搭配啤酒

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不是牛肉骰子,是切超大塊的牛肉凍~口感很好,因為肉放的很多

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單純的肉凍部分即便沒有肉末也很下酒

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白飯小偷的鹹蛤仔~不是傳統小顆蜆,是大顆飽滿的文蛤,加入辣椒增加辛口度

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日式味噌煮,都是日本進口的食材,比較特別是放入薄皮馬鈴薯~意外很搭呢

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第一道煙燻料理,煙燻溏心蛋

完美的半熟,蛋液經過煙燻後吃起來太香了!

一個人只有半顆喔

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煙燻牛小排,一人一片~煙燻讓油脂像是熟成般的讓油脂在口中融化、唇齒留香

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煙燻生食級雞胸肉,不說還以為是嫩薑還是滷過的杏鮑菇

雞胸肉不柴,同樣是一人一片~還在感受之際已經吃光

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兩個人一尾的烤午仔魚,這條魚就真的很肥~

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精準的烘烤時間,大約20分鐘

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魚皮超脆,壓下去會卡茲

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肉質細緻,剛好的熟度讓魚肉吃起來很水嫩

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老闆會問要不要吃飯,因為是新瀉米真的很好吃~推薦大家一定要來一碗

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老闆會問要不要塔光搭配,這樣感覺就是一套烤午仔魚定食!

當天吃了4000元其實不太懂,可能是吃一種氣氛跟老闆的獨家手藝,跟客人的互動讓喝酒很輕鬆

現榨啤酒真的很好喝,一定要預約才有無菜單料理,如果沒預定的散客可能就無法用餐

店家/景點資訊

  • 店家名稱:荒酒处居酒屋
  • 所在地址:臺灣103台北市大同區重慶北路一段1號2樓
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 18:00-24:00
  • 店家電話:0225587663
  • 評價:★★★


交通資訊

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