澳門永利皇宮中餐廳『永翠宮』 主打摩登江南菜，以江浙為主、川粵為輔
採用當地富饒的時令生鮮，融合法式烹調，兼容古典與現代，從餐盤瓷器到佐餐酒的搭配都讓人耳目一新
原來品嚐紅白酒不再是歐洲生產的代名詞，中國也有專業的釀酒技術
在富麗堂皇的空間下享受美酒佳餚，還可以欣賞每30分鐘就有一場精彩的水舞秀
『永翠宮』提供多間景觀包廂，賓至如歸的服務讓人記憶深刻
澳門度假住宿、美食、購物推薦『永利皇宮』
永利臻典中國載譽葡萄酒「美酒佳釀」品鑒套餐
（於5月1日至5月31日供應）
永利皇宮中餐廳『永翠宮』店家資訊
地址 路氹填海區，鄰近體育館大馬路，”永利皇宮”酒店首層
營業時間 12:00～15:00、17:30~23:00
電話 +853 8889 3663
永利皇宮中餐廳『永翠宮』用餐環境
永利皇宮中餐廳『永翠宮』菜單
永利皇宮中餐廳『永翠宮』餐點內容介紹
餐盤器皿一直到口布的別緻感，讓人還沒用餐先感受到尊寵
雖然每一份餐點都調味到不需要佐醬即可品嚐
卻還是要推薦一下餐廳自製的各式辛香料、辣醬（綠色的青花椒風味是目前babe吃過最喜歡的味道）
不是單純的辣度，是香氣富饒～增添舌尖刺激、食慾喚醒、豐富整體佳餚的層次感
仰頭的華麗燈飾與天花板的雕花～四射下的光線讓食物看起來更是可口
選用的中國茶飲加入了天然玫瑰花香，喝起來優雅而潤喉、甘甜宜人
由右至左的依照餐點內容搭配的美酒
✅首芳 玫瑰香 長相思 2022「永利臻典——中國葡萄酒大賽」銀獎得獎
✅九頂莊園 氣 乾白 2021「永利臻典——中國葡萄酒大賽」卓越品種獎—最佳霞多麗
✅長和翡翠 珍藏黑比諾 2020「永利臻典——中國葡萄酒大賽」卓越品種獎—最佳黑比諾
✅花落祥雲冰酒 2020「永利臻典——中國葡萄酒大賽」金獎得獎
海派泡椒醬油拌鮮鮑
嚴選大連新鮮鮑魚，以白滷入味保持爽嫩口感，清新的青瓜啫喱化作一抹翠綠畫卷，
配上法國新鮮茴香、四川跳水泡菜技法浸泡，加上總廚秘製辣醬作點綴，如藝術品般的好吃又充滿意像
招牌菜 蘇式煙燻黃鯧魚
蘇式燻魚屬於蘇菜系，是江蘇一帶的傳統風味名吃
主廚選用黃鯧魚先以輔料醃製並酥炸，配以醬汁
以荔枝木煙薰，令燻魚外酥內嫩～連骨頭都可以品嚐
煙薰的迷人滋味在口中迴盪
西湖桂花糖蓮藕
江南地區一道經典蘇浙前菜，方塊狀剛好一口品嚐
將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬和紅酒麴醃製，以甜糯、桂花香氣濃郁，
入口甜中帶糯、糯中帶粉，桂花香氣濃郁～香甜開胃
首芳 玫瑰香 長相思 2022
「永利臻典——中國葡萄酒大賽」銀獎得獎
首芳酒莊坐落於河北秦皇島的柳河山谷
創始人胡首芳和李立偉堅持用家鄉當地的玫瑰香葡萄和其他水果原料釀酒，打破了傳統干紅產區的格局
這一款玫瑰香酒液呈淺粉紅色，洋溢著白花和香水，伴隨甜瓜的水果和蜂蜜的香氣
入口乾淨清爽，帶有微甜的白桃和梨子香氣，酸度明亮
蒓菜海皇羹
在傳統西湖蒓菜羹的基礎上，加入多種食材如蝦仁、蟹肉、瑤柱、竹笙、帶子、花膠絲
與口感鮮嫩的蒓菜一同熬製而成，補充膠原的絕佳湯品～鹹香濃郁鮮味十足
糟滷魚子明蝦球
以糟滷汁混合黃金魚子醬製成醬汁，搭配原隻泰國大虎蝦，口感鮮嫩爽脆
上頭點綴在口中爆炸的鮭魚卵與金箔裝飾
每一口盡是馥郁醇厚的酒香，舌尖感受濃濃的大海鮮味
九頂莊園 氣 乾白 2021
「永利臻典——中國葡萄酒大賽」卓越品種獎—最佳霞多麗 九頂莊園位於山東省萊西市九頂山下，
「氣」是九頂莊園的高端款，採用了最佳地塊的霞多麗，並在法國橡木桶發酵和酒泥陳年10個月，
使酒液呈現出明亮的金黃色，散發濃郁的檸檬、橘皮、白花、奶 酪和香草的香氣，口感飽滿、酸度鮮明
微妙的礦物和絲滑奶油糖的味道，和糟滷魚子明蝦球的濃香互相碰撞，誘發無限的豐富滋味
單點 八寶富貴雞 (需提前24小時預訂)
由經典叫花雞則搖身一變，有別於古法的黃泥包裹
採用西式威靈頓的烹調方式重新演繹，桌邊剪切儀式感十足
剪切酥皮的酥脆聲響讓人超級期待，以荷葉包裹著花雞，肉汁潺潺流入盤內
撲鼻奢華的松露蕈菇香氣、現場刨上帕瑪森起司～中西合併的滋味讓人唇齒留香
雲腿津白
細嫩的娃娃菜配上自家熬製的上湯及西班牙火腿片，
鹹香鮮味盡顯，火腿的肉感十足～咀嚼時搭配上湯更能感受到肉汁的獨有肉香
開洋蔥油撈麵
開洋蔥油撈麵是上海一帶的色香味俱全的傳統小吃，在整套餐點搭配下來卻更凸顯美好
永翠宮選用上海白麵，更能突出醬油與蔥油脂香感
最後撒上豬油渣提味，配以海蝦蝦乾及以蝦乾研磨而成的粉末，更添濃郁鮮味
長和翡翠 珍藏黑比諾 2020
「永利臻典——中國葡萄酒大賽」卓越品種獎—最佳黑比諾
這一款黑比諾干紅產自寧夏賀蘭山核心產區的長和翡翠酒莊，純手工採摘，精工釀造，且年產量僅 6,000瓶
其酒體清爽優雅，帶有草莓、覆盆子和玫瑰花，還有紅李子的清脆香並伴有香草、淡淡烘烤巧克力和礦物質的氣息，
丹寧細膩柔滑，圓潤飽滿而有層次感
特色香茅手搓冰粉
永翠宮自製手搓冰粉香茅味冰粉，搭配甜美多汁的青提、自製玫瑰醬及花生粒，
不只視覺的沁涼～口感清甜彈牙且富有層次感
即便吃的肚子飽足，也能夠輕鬆品嚐
花落祥雲冰酒 2020
「永利臻典——中國葡萄酒大賽」金獎得獎
產自雲南香格里拉海拔 2500米的高山上，深受雪山與風土的滋養，賦予它高度的濃縮和純淨
四支酒當中，女孩們最愛這款甜味鮮明的葡萄甜酒
迷人的金黃色澤，馥郁的果香如同水果炸彈一般，
帶有蜜柚，荔枝，杏脯和龍眼的香氣，又夾雜著優雅的 桂花及玫瑰花瓣花香，
入口酸甜爽滑，豐滿肥美，非常適合為一席盛宴作結，以微醺的快樂將美味記憶收藏
主廚最後招待的手作甜品，軟糖、造型鳳梨酥、青花椒巧克力
造型討喜又有特色的三款小點為整套美食佳餚畫下句點
店家/景點資訊
- 店家名稱：永翠宮
- 所在地址：中國澳門體育館大馬路永利皇宮
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-23:00
- 店家電話：+853 8889 3663
- 評價：★★★★★
