全台最好吃的泡飯『鱈蟹西施泡飯』
西施泡飯不是粥那麼簡單喔
裡面是沒有西施但有北海道雪場蟹腳
頂級澳洲帝王蝦、生食級帶子（干貝）、澎湖絲瓜、泰國炸米
芹菜、台中草菇
這一鍋的精華當然是海鮮高湯底,可以說比配料更精彩
一定要整鍋舔乾淨
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吃膩了鹹粥、白粥、地瓜粥甚至是砂鍋粥
這鍋讓babe魂牽夢瑩的頂級泡飯
一年前在晶華酒店現場桌邊料理,那銷魂的滋味至今一直無法忘懷
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疫情期間讓babe以85折的優惠價格訂購回家一解相思
沒有預期西施泡飯居然跟現場一樣好吃
一鍋鮮美的蝦味海鮮高湯,一盤如花朵的頂級海鮮食材
美味的關鍵之一,泰國炸米
不只是海鮮高湯裡的一點米飯,增添口感在起鍋時灑在高湯上
在口中如炸米香般先吸收一點高湯精華
緊接著酥脆的口感讓人欲罷不能眼睛發光
複熱沒有難度,直接把海鮮高湯到倒入鍋中
嗆起的煙如罌粟般的上癮,忍不住大口鼻吸
西施，是中國古代四大美女之一，由於這道泡飯上桌時會有裊裊上升的熱氣，形狀宛如美人般的婀娜多姿
因此將這道菜取名為西施泡飯
鮮明的鹹香海味撲面而來，展現視覺與味覺的驚奇享受
依序放入不軟爛的澎湖絲瓜,刮掉中間容易軟掉的白色部位
很多不敢吃軟爛絲瓜的都會愛上這個清爽脆甜的口感
台中草菇新鮮沒有那種土味
頂級的配料當然不能直接丟到鍋中煮
這樣會壞了口感跟鮮嫩的纖維感
以川燙的方式讓他在7分熟左右放置碗裡
在海鮮高湯中緩慢熟成
這份鱈蟹的所有海鮮都是大塊新鮮
從拿到手那時要先冰起來
等到要川燙時再拿出來以免腸胃敏感的朋友肚子不舒服喔
撒上泰國炸米,即便是個人獨享..一碗碗吃也很過癮
如果是4個人左右,就直接上桌時關掉爐火
撒上精華西施海鮮粥上
泡飯當然是用泡的,那個恰好的口感才是這道鱈蟹西施泡飯的精髓
防疫在家,簡單又美味的西施泡飯其實不需要配菜
因為本身就太厲害
你會很感動這不是冷凍鱈蟹的口感、干貝也鮮嫩、蝦肉更是鮮甜彈牙
而最讓babe著迷的是泡飯本身
那精華的海鮮高湯與脆脆的澎湖絲瓜,加上蘑菇
即便是沒有海鮮依舊讓人欲罷不能的一口接一口
這是一份不需要吃多卻能在滿足中飽足了
台北晶華酒店 台北市中山北路二段39巷3號
內用訂位請洽02-2521-5000轉3236 晶華軒
專線：02-2567-7898
自取可享原價85折
電話訂購 02 2523 8000
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