這陣子跟好姐妹瘋狂品嚐無菜單日料,累積許多口袋名單
價位從一千出~3500元！評估起來差不多兩千元以上的海膽比較好吃XD
位在忠孝敦化站的預約制日本料理『純粋 板前割烹』
位在生吐司名店『平崎吐司』旁
『平崎吐司』超柔軟、自己烤更美味、國父紀念館站美食
純粋 板前割烹老闆身材超好、前跆拳道國手！很親切、也健談,累積很多女粉絲
採預約制的純粋 板前割烹,babe覺的純粋的冷熱食交錯、100％日本漁獲
2000元共16道,包含頂級寒鰤魚、夢幻石鯛、馬糞海膽、日本黑鮪魚、
現殺比目魚、炙燒比目魚鰭邊、竹莢、兵庫縣太刀、丸尾山鮭魚卵
沒有華麗的擺盤只有用心的味道與真誠的料理手藝,不時會跟客人聊天互動
沒有用餐時間限制
喜歡吃無菜單日料的饕客一定要收藏『純粋 板前割烹』
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純粋 板前割烹 預約後需要先付訂金,老闆人很nice會告知何時進日本漁獲
台北最壯板前日料『純粋 板前割烹』
官方line @pqi1099c
電話訂位02-27780020,0988-733622
地址:台北市大安區延吉街138巷4號
簡約日式裝潢,椅子很好坐（底下可以擺放包包）座位不會很擠
餐盤器皿很精緻,入座後就會奉茶、還有超好吃嫩薑跟醃漬大根
大根脆甜、嫩薑嗆度很過癮（過程中服務人員會一直補小菜）
babe之前在松濤日料看過這樣保存漁獲的日本盒子
超大尾甜蝦之後也會吃到
老闆不會立即上菜,會先詢問什麼食材不吃、讓客人先休息喝茶在上餐
第一道很暖胃地推出 以日本青豆配上日本蜆、蛤蠣慢熬的青豆泥
裡頭一顆真丈（手工鮮蝦滑）鮮甜味的蝦味、軟中吃的到手打的口感超喜歡
日本青森活殺比目魚 搭配日本京都七彩芝麻
佐以水果醋增添魚肉鮮味、比目魚肉質Q軟咀嚼沾上山葵更好吃
有身分證的寒鰤魚
北海道寒獅魚（台灣青甘）搭配大分縣名產柚子胡椒
富山冰建港 熟成10天 風味更濃郁,肉質細膩油花豐富、熟成後的鹹味配上柚子胡椒香
日本兵庫縣 太刀 （白帶魚）搭配筆薑（醋味）
比台灣白帶魚油脂更豐富、但肉質是台灣白帶魚比較細
鹹度來自大海、很適合搭配清酒食用
日本北海軟絲 搭配得島酸橘
使用北海道七星混合新瀉縣越光米，以赤醋攪拌醋飯
軟絲的肉質很Q帶點黏度，微酸讓鮮味更上一層
四國 島竹莢魚 微脆口感很迷人
簡單刷上和風醬油就很美味
北海道 夢幻漁 第一名石雕 （鯛魚界的愛馬仕）
以炭燒增加香氣、肉質柔軟微筋感,醋飯捏得很好、也可以調整飯量
磯煮寒獅魚（下巴部位）撒上山椒粉
鮭魚卵脆口的好加分,味道相當好鹹鮮滿分,些許的醋飯搭配很舒服
日本馬糞海膽（小川海膽）大尾甜蝦握壽司
日本兵庫縣燕東（午仔魚）烤的魚皮超脆，肉質細嫩
有別於前面吃到刺身握壽司,雖然有醋飯卻不奇怪
長崎縣 鮪魚 紅肉部位 Akami（油脂不算多）清爽的鮪魚
炙燒真比目魚鰭邊（一般會用鰈魚）肉感比較Q帶點脆、油脂在豐厚一點更加分
數一數二的玉子燒，山藥＋雞蛋＋魚漿～吃起來卻像是乳酪蛋糕！很猛
上桌至今換了兩次熱毛巾,補茶也很勤快、收拾也不錯
混好三種日本味噌、魚骨熬煮的味噌湯,鹹香溫暖好喝、只是蔥有點嗆口
坐在隔壁的貴婦們跟老闆很熟、立刻請老闆擺出猛男健美pose
因為慶生老闆特別插上蠟燭製作壽司蛋糕!全場一起唱生日快樂氣氛很溫馨
專人服務包廂、台北慶生約會餐廳、海膽生日蛋糕『二階割烹 Nikai』
餐後的甜點讓人很喜歡！最中夾入手工紅豆泥跟冰淇淋～咬下去薄酥、紅豆綿密不甜
整個秒殺XD配上熱茶爲今天畫上完美句號
可以刷卡、加收一成服務費，食材、料理方式、服務都很喜歡
份量也很飽足喔
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