神旺集團旗下的人氣中式餐廳 正宗潮州菜「潮品集」重磅回歸！
潮州有一俗語「無海鮮而不成宴」，以海鮮料理聞名，
注重食材的原味及特質，料理口味清爽，特別受到長輩喜愛
延續過去 20 年不變的品質與堅持，來自香港的潮州料理名廚何炳木領軍，
沿襲正統潮粵手法，多款獨家好味不能錯過
潮品集 ‧ 潮坊 首戰選在台北信義商圈，位在新光三越信義新天地A4，6樓主題景觀餐聽樓層
招牌的70年老滷『潮洲滷鵝片』、以白蘭地杓溫酒的華麗桌邊秀『梅膏骨炙燒』
酸香迷人肉質細緻的『潮式酸菜鯽魚』、堅持傳統繁瑣工序以呈現正宗廣式老味『芋茸香酥鴨』
還有多款經典港點等著老饕來回味
潮品集設有多間獨立包廂，宴客聚餐都很推薦
潮品集以大量鉑金色澤與溫潤木質為主，融合出簡約的格調，打造出低調時尚的新中國古典風格
【潮品集 ‧ 潮坊 潮州餐廳】捷運市府站3號出口
地址：台北市信義區松高路 19 號 6 F（新光三越信義A4）
電話：(02) 2772 – 2687 分機號碼 8
FB：https://www.facebook.com/sanwanttpe
營業時間：
平日中餐 11:30 – 14:30，假日中餐 11:00 – 14:30
平日晚餐 17:30 – 21:30，假日晚餐 17:30 – 21:30
一入餐廳即有現撈海鮮區，讓饕客們能品嘗最新鮮的佳餚
潮品集將本店的古董擺設遷移至此，讓老客人看到不禁會心一笑的熟悉
廳內約135個座位（含包廂），空間延續潮品集傳統加入古典元素，呈現新東方風格美學
潮品集‧潮坊 包廂共有5-6間，其中兩間可打通舉辦小型餐宴，低消每人為1680元
其中最大間景觀包廂還能在品嚐正宗潮州菜之際欣賞信義區街景
包廂內還有專屬衣櫃、洗手間，讓商務人士接待重要貴賓更有隱私
擁豐富酒藏的潮品集 ‧ 潮坊，營造慢食餐酒的用餐氛圍
還有多款潮州功夫茶的選擇，最適合暖胃的碧螺春，甘香可口，還可回沖
備有置物籃，可向服務人員索取
潮品集‧潮坊內還有多隻穿著旺仔制服的送餐娃娃，讓孩子看了好興奮
免出餐廳就有洗手間，相當加分
自製的小菜 光是餐盤器皿就很精美
無論是花生、爽口微辣的酸菜、炒菇都不馬虎
常見到的鯽魚是油炸，只吃鯽魚的卵，風味偏甜
潮式酸菜鯽魚「酸菜魚」為潮汕農家的家鄉至味
主廚特取上層的酸菜綠葉切段泡水去鹹，再與薑絲、蔥段煸至出香後注入上湯
與肉質鮮嫩緊實的鯽魚一同進鍋慢燉，上桌時撲鼻的酸香誘人食慾
獨特的酸菜煨煮讓魚肉的肉質更顯細緻
琥珀色的QQ美人凍
以豬皮搭配滷水熬煮3個多小時後冷藏塑形，
厚切過癮，吃得到滿滿的膠原蛋白
澎湖泡菜小管 老闆堅持每日澎湖船凍直送
特選澎湖海鮮小管，Q彈微脆
裡頭塞入自製黃金泡菜，淋上酸甜醬汁更加開胃
潮品集‧潮坊鎮店之寶 老滷，選用的經典「白滷」終年不斷火的 70 年
不只持續添湯底、藥材與香料維持一貫風味，更耗時靜置出完美香色
其中潮州滷鵝片是許多饕客難以忘懷的好味道
滷水鵝肉片
將精選4-5公斤的肥鵝滷到恰好多汁滑嫩
細膩刀工片下0.3公分的鮮嫩鵝肉，蘸上特製鵝醋更是提味增鮮甜度
底下擺放白滷豆乾也是好吃到不可浪費
潮州匯小炒
道地潮州人的日常美味也端上桌，就像客家有客家小炒，潮州匯小炒更讓人驚艷
選用芹菜、花枝、青椒等食材，均切為等長絲狀，再與炸芋頭絲一同入鍋快炒，
僅以少許鹽巴調味，看似平凡卻絲毫不覺單調，一吃就停不下筷子
芋茸香酥鴨 蓬鬆金黃貌似蛋酥的外衣實在厲害
主廚堅持傳統工序以呈現正宗廣式老味，先將鴨肉去骨留皮，
再以醬油搭配八角、草果、甘草等中藥材慢火扣燉切細絲，
接著舖上綿密香芋泥與手打蝦漿，輕壓使其緊密貼合，
入板油炸至表面金黃酥香，外酥內嫩的芋泥鴨，香氣逼人～連不愛吃芋頭的朋友都愛上
風沙梅膏焗肋排
潮汕一帶出產肉厚核小的桃梅，當地人拿它加鹽與糖醃製，
便成了潮州菜常見的蘸醬佐料「梅膏醬」
因醃製過程加了較多白糖，滋味微酸略甜，十分適口
主廚嚴選肥瘦適中的腩排以梅膏醃製後，生炸至金黃，
再將以梅膏、檸檬汁、糖等熬煮的酸甜醬汁，
一同入鑊炙火翻炒至酸香賦味，最後輕撒細碎黑椒與蒜酥
主廚亦發揮巧思，選用帶有果香的白蘭地於桌邊以杓溫酒，
再澆淋於堆疊盤中的梅膏骨炙燒，絢爛多變的火焰在盤上舞動著，
大家拿起相機的陸企炙燒食境秀
炙燒後的酒香最後纏存的香氣搭配酸甜香酥的腩排，吮指回味
家鄉水瓜煎，有點像是還韓國的煎餅、又貌似客家的煎蛋
水瓜其實就是絲瓜，這是道地潮州老菜作法
主廚嚴選角瓜，甜度高、水分少，酥脆柔軟，吃得到絲瓜得甘甜滋味，還偷偷放入蝦肉增加鮮味
松露福州炒飯
傳統道地的福州炒飯佐以頂級的黑松露拌炒，米飯粒粒分明～白色的蛋絲相當柔軟還以為是吻仔魚
海鮮醬汁澆頭搭配，真的是奢華滿足的頂級享受
擔心吃不飽可以再加點臘味蘿蔔糕，煎到金黃香酥，吃得到蝦米臘肉還有蘿蔔的甜味
餐後的綠豆蒜（爽）是發音的不同，甜味低一些還加入自製的透明粉圓
QQ的口感相當有趣，餐後喝一碗好暖心
離開前可外帶自家的蜜汁叉燒酥
化口的港式酥皮搭配鹹甜的叉燒內餡，回家可烘烤後再品嚐～熱呼呼的滋味實在滿足
來到信義區想品嚐道地的潮州料理，一定要收藏
【潮品集 ‧ 潮坊 潮州餐廳】捷運市府站3號出口
地址：台北市信義區松高路 19 號 6 F（新光三越信義A4）
電話：(02) 2772 – 2687 分機號碼 8
FB：https://www.facebook.com/sanwanttpe
營業時間：
平日中餐 11:30 – 14:30，假日中餐 11:00 – 14:30
平日晚餐 17:30 – 21:30，假日晚餐 17:30 – 21:30
按讚加入粉絲團
