台北必吃五星飯店吃到飽『寒舍艾美酒店 探索廚房』繼Mr. Peppe義大利美食節
與日本抹茶品牌 一〇八抹茶茶廊「聯名抹茶甜點饗宴」身為抹茶控不容錯過
法式甜點工藝揉合日式職人抹茶，精緻度媲美單點，超過10款手作甜點、超高成本的蒙布朗霜淇淋
探索廚房搖身一變抹茶控天堂、Drip & Dough聖誕抹茶蛋糕
聯名抹茶甜點饗宴
於2024年12月10日至2025年02月08日午晚餐餐期～晚來吃不到！
延續義大利美食節的主題，世界級披薩大師Giuseppe Errichiello 傳授的正宗拿坡里披薩吃到飽
包含瑪格麗特披薩、帕瑪森乳酪披薩、海鮮細扁麵、蟹沙拉等主廚招牌菜
米蘭燉羊膝、佛羅倫斯火烤牛排～充滿義大利風情
回本必吃 炭烤松葉蟹腳、焗烤生蠔、爐烤肋眼牛排、秋蟹、握壽司、角嗨、生啤酒～通通無限供應！
即日起至2024年12月31日 探索廚房餐券優惠
寒舍艾美探索廚房｜交通方式＆停車資訊
地址 台北市松仁路38號（寒舍艾美酒店1樓）
電話 (02)6622-8018
捷運 市政府站3號出口步行7分鐘
寒舍艾美探索廚房｜用餐環境
逢耶誕大餐、跨年信義煙火，不分平假日到探索廚房還不一定有位子
抹茶甜點的魅力太驚人了，連世界級披薩大師的拿坡里披薩也是出爐就秒殺
探索廚房 圍繞著餐台的座位都客滿了，還有大圓桌可以家庭聚餐
長桌適合朋友、員工聚會，獨立一區的飲料區有角嗨、沙瓦、現榨Asahi生啤酒、抹茶飲品、咖啡、熱茶
寒舍艾美探索廚房｜一〇八抹茶茶廊 抹茶甜點吃到飽介紹
創立於日本北海道的「一〇八抹茶茶廊」，嚴選日本三大名茶的京都宇治抹茶與靜岡焙茶，呈現道地的抹茶甜品。
特選宇治一番茶製成的上等抹茶，歷經繁複製茶工序，精粹出翠綠色澤、微苦回甘的極品滋味。
來自靜岡縣的焙茶，則是由靜岡製茶大會中榮獲金賞殊榮的專業茶師，細心監製每一道製茶程序，引出焙茶的獨特厚重風味。
由寒舍集團點心房行政主廚鄭吉賢操刀，靈活揮灑法式甜點工藝，將抹茶、焙茶與各式食材元素巧妙融合，激盪出味蕾的多重驚喜。
「紅豆白玉抹茶奶酪」綿滑入口的抹茶奶酪，搭配Ｑ彈軟糯的白玉丸子、小火拌煮的萬丹紅豆餡甜度適中不膩口
小巧而精緻的一杯快速見底
一〇八招牌之一的「抹茶蕨餅」，彈性極佳的口感，表面沾上薄薄一層黃豆粉，襯出馥郁的抹茶芬芳
閃耀晶透翠綠光芒的「抹茶檸檬起士蛋糕」為法式經典慕斯蛋糕，
輕盈細滑的起司幕斯立即化於口中，檸檬卡士達的清爽酸韻乍現舌尖，
與上層的香甜抹茶鮮奶油及苦味巧克力片達到風味平衡。
以不同比例的巧克力製成的「抹茶生巧克力塔」，大人味的抹茶甜點推薦
抹茶巧克力片與鏡面、抹茶口味的牛奶巧克力甘納許、巧克力塔皮，四者融合為一，巧思的點綴金箔增加奢華
苦甜迷人的風味吃一顆意猶未盡
黑綠強烈色彩對比的「抹茶巧克力泡芙」，喊著吃我吃我的秀色模樣
選用頂級法國法芙娜72%可可粉烘烤的香酥泡芙殼，夾藏柔滑的抹茶白巧克力香堤，襯托出黑巧克力與抹茶的微苦滋味
茶香雙重奏「抹茶生乳焙茶捲」
香綿柔軟的焙茶戚風蛋糕輕裹著抹茶糖漿、起司生乳內餡以及抹茶白巧克力香堤，更加凸顯焙茶與抹茶的濃醇回甘
濕潤的滋味配上咖啡更是滿足
以法國傳統的歌劇院蛋糕(Opera Cake)為靈感的「抹茶歐培拉」，
將飽滿吸附抹茶利口酒的杏仁海綿蛋糕、抹茶奶油霜、巧克力甘納許，悉心鋪疊12層後，
輕淋上抹茶巧克力鏡面，形成咖啡與綠交錯的優雅色彩，甜柔中感受濕潤質地
有著幸福感的開心果草莓塔
宛如聖誕樹的白朗峰甜點「抹茶蒙布朗」，
一圈圈以糖漬栗子製成的抹茶餡下，蘊藏著鮮奶油香緹與黑醋栗果餡，
莓果酸甜的風味中和抹茶的甜讓唾液自然分泌，底層的沙布列塔皮增添香酥口感
翻玩西班牙著名甜點的「抹茶巴斯克乳酪蛋糕」
高溫烘烤成就焦糖色的外表，靜置一晚使口感更加綿密柔軟，
奶香與茶韻相互交織，上方的抹茶酥菠蘿提升酥綿口感
在探索廚房就能吃到一〇八代表性甜點．抹茶控不能錯過『抹茶卡士達大判燒』、『紅豆抹茶大判燒』
一〇八抹茶茶廊超人氣「抹茶大判燒」完整呈現於探索廚房，由專人現烤上演料理秀，香氣四溢，
外酥內軟的抹茶餅皮，加碼推出的爆漿「抹茶卡士達大判燒」內餡呼之欲出令人大呼過癮
風靡饕客味蕾的Peppe拿坡里披薩，使用義大利進口的披薩專用麵粉，
透過靜置冷藏的過程讓麵糰自然熟成，費時三天的繁複工序，光是餅皮就超好吃
握拋甩麵皮、窯烤火力與時間等層層細節，才能烤出外層膨彈、內層柔嫩濕潤的絕佳口感，品嘗到最後仍可感受到餅皮的彈性。
只要在牌子上出現義大利國旗的菜餚就是這次Giuseppe Errichiello主廚招牌推薦喔
「義式帕瑪火腿披薩」火腿鹹香與起司奶香相互交融，輕點上的青醬，畫龍點睛般帶出羅勒氣息
雖然吃到飽品嚐披薩有點佔肚子空間、卻因為太好吃忍不住拿了三次
經典之最「瑪格麗特披薩」以番茄醬底、絲綢起司及羅勒青醬，酸甜迷人～捲起品嚐可以感受到起司與番茄的融合還有一絲青醬鹹香
奢華添加松葉蟹的招牌蟹料理「松葉蟹檸檬茴香沙拉」
將茴香頭與去皮西芹切成薄片，與細膩多汁的松葉蟹肉絲，輕淋上以烏魚子、白酒醋、果醋及橄欖油等特調的醬汁，
清爽中還能感受到大海的風味
櫛瓜雞肉酒醋沙拉
黃綠櫛瓜絲與紅蘿蔔絲淋上特製紅酒醋醬汁，搭配軟嫩的舒肥雞肉，清爽開胃
拿坡里家庭料理「松子番茄牛豬肉丸」
將手工拍打的緊實肉丸子裹上一層薄薄的杜蘭小麥粉，油炸後以干蔥、羅勒調成的番茄醬汁燉煮，飽滿吸附濃醇茄香
米蘭代表性美食「米蘭燉羊膝」
先將羊膝入爐烤過，與香炒過的洋蔥、紅蘿蔔及番茄等，以小火燉煮至軟嫩入味
不僅配色讓人食指大動、羊膝肉質軟嫩的討喜
「佛羅倫斯火烤牛排」特選美國Choice等級帶骨牛小排，與蔬菜、甘草、草果、丁香及肉桂棒等一起先蒸後烤，
佐沾特調的紅酒醋醬汁，軟嫩中略帶軟筋的絕妙滋味讓人欲罷不能
「炭烤青醬焗生蠔」肥美生蠔與香濃白醬完美交織，熱呼呼的還會牽絲呢～
搭配青醬美乃滋，還能感受到羅勒清新芬芳
「義式檸檬香料魚」使用肉質細嫩的台灣午仔魚
以百里香、迷迭香、洋蔥、紅蘿蔔及西芹等大量蔬菜一同入爐烤製，魚肉更顯鮮美
令人吮指留香的「義式香料奶油松葉蟹腳」輕透出迷迭香及百里香的迷人辛香韻。
比起他家飯店更用心的先炭烤後再一份份的裝盤給客人，可以吃到熱熱的松葉蟹腳口感更好
義大利街頭小吃「酥炸綜合海鮮」，透抽、多利魚及丁香魚輕裹上杜蘭小麥粉炸至香酥薄脆～配上一杯現榨生啤酒太爽快
西西里小島美味「炸松露野菇燉飯球」酥香麵衣下包裹著松露野菇燉飯，輕咬一口，濃郁的莫札瑞拉起司實在銷魂
寒舍艾美探索廚房｜回本攻略
現切爐烤牛排，選用肋眼肉質最精華的部位
肉質鮮甜佐以海鹽、淋上牛排醬～好吃極了
位於現煎牛排區的炒蝦，蝦肉肥美的媲美明蝦，當天吃了20隻～每一隻都新鮮又大隻，吃完好撐
這個季節的秋蟹正肥，蟹螯的肉很多～搭配洋蔥一起吃味道正好
私心很喜歡炸蝦，裡頭的蝦肉很甜又肥不是只吃麵衣
平時吃到飽會略過的白斬雞，因為寒舍艾美的白斬雞有雞肉凍、可以自製海南雞飯
誠意十足的麻油鮑魚雞湯
土瓶蒸湯頭很清甜、扇貝茶碗蒸光是視覺就很浮誇
日本料理區也不容過過，生魚片、握壽司、炙燒握壽司、手捲、散壽司應有盡有
冷盤區的冷肉與各式起司，也是義大利料理不可或缺的一環
冷盤海鮮也很有誠意
創意又好吃的沙威瑪也搬進自助餐檯，現點現烤相當專業
好吃到哭的蒙布朗霜淇淋，底部是手工派皮、中間是霜淇淋上頭現擠的栗子泥好吃到爆炸
除了蛋糕還有新鮮水果、以及大人小孩都無法抗拒的進口冰淇淋（莫凡彼、哈根達斯）
即日起至2024年12月31日 探索廚房餐券優惠
探索廚房 最新一季與一〇八抹茶茶廊「聯名抹茶甜點饗宴」
甜點讓人超級驚喜，抹茶控不容錯過的精緻美味，必吃回本的蒙布朗霜淇淋
延續義大利美食節，邀請到世界披薩大師客座的拿坡里披薩真的好好吃！
當然平時最愛的爐烤肋眼牛排、生魚片、生蠔、加分的炭烤松葉蟹腳、烤牛小排、炸蝦、生啤酒、角嗨，隨便吃都回本
身為抹茶控一定要搶這一波甜點吃到飽，即將來臨的跨年、農曆新鮮在探索廚房 也吃得到！
於2024年12月10日至2025年02月08日午晚餐餐期～晚來吃不到！
時間
早 餐 06:30-10:00
午 餐 11:30-14:00
下午茶 15:00-17:00
晚 餐 18:00-21:00
週一至週四
NT890
NT1,690
NT1,090
NT1,690
週五
早 餐 NT890
午 餐 NT1,690
下午茶 NT1,090
晚 餐 NT1,990
週六＋週日＋假日
NT890
NT1,990
NT1,290
NT1,990
包廂低消
豆子(12人) 下午茶NT14,000 午晚餐NT22,000
葉子(12人) 下午茶NT14,000 午晚餐NT22,000
香檳(20人) 下午茶NT23,000 午晚餐NT37,000
．以上價錢皆須另加10%服務費
．假日包含國定及彈性放假日
．早餐僅週六、週日與週一開放房客用餐、週二至週五開放房客與外客用餐
．上述餐價於特殊節慶不適用
．兒童收費標準：
0-5歲免費
6-12歲以兒童價收費（成人之半價）
13歲（含）以上以成人計價
． 每日餐點以當日新鮮食材供應，如有更換，現場將依季節食材調整，恕不另行通知。
店家/景點資訊
- 店家名稱：台北寒舍艾美酒店探索廚房
- 所在地址：臺灣台北市信義區松仁路38號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-22:00
- 店家電話：02 6622 8000
- 評價：★★★★
