台北無菜單日料餐廳推薦「鮨冶吉」鄰近中山站、松江南京與忠孝新生捷運站，開幕剛滿一年評價超高
幾乎全菜單皆選用日本直送的漁貨，師傅具有十多年日料手藝，份量十足、新鮮有創意，手藝經的起考驗
午間套餐2580元，共20品非常有飽足感喔，採完全預約制日本料理，不會太緊張的出餐速度
一間6~8人左右的包廂
包廂桌位最低消費為4人以上，餐價選擇3800即可使用
包廂需電話預約、線上預約會安排在板前位
中山條通Omakase 鮨冶吉
鮨冶吉｜交通方式＆停車資訊
線上預約 ｜完全預約制｜
電話 02-25683308
地址 台北市中山區林森北路107巷73號1樓
營業時間：12:30-14:30、18:30-21:30（週一、週二公休）
鮨冶吉｜用餐環境
低調簡約的日式環境，除了板前還有一個獨立包廂
坐滿為10位貴賓
前置準備的很整齊
後面日料師傅的道具看起來也很厲害
入座後師傅就會遞上熱茶與濕紙巾
鮨冶吉｜2580元套餐內容
套餐價格3,800 / 2,580 +10%服務費（多5道左右的料理，松葉蟹、生蠔、北寄貝、烤魚、黑鮪魚部位升級）
漬物處理的很好吃，嫩薑、大根～吃完可以放到台子前讓師傅續加
澎湖冰花
口感脆甜，以柿子製作的豆乳內餡
風味清甜爽口更像甜點
滴上胡麻辣油提味
雞骨清湯
淡淡雞骨鹹香，喝完暖胃又開胃
稻燻鑑魚
燻香鰹魚到入味，以紫蘇花點綴
搭配山藥，鰹魚香氣飽滿，油花細膩
葛粉豆腐
裏頭其實沒有豆類喔，酥炸到表層微酥、口感類似麻糬有點嫩Q
淋上柴魚高湯，蠻好吃的
愛媛縣真鯛 鹽之花
醋飯以三種醋調味，醋味溫和、飽滿好吃，可以調整飯量
帶有檸檬酸香、鹽之花提出魚肉甜味，真鯛油脂入口即化～非常奢侈的享受
鹿兒島白甘
肉質Q脆、刷上的醬油，搭配醋飯～味道口感match的很好
靜岡金目鯛
炙燒後油脂的香氣撲鼻，肉質軟嫩，味道典雅細膩
鰤魚腹
鰤魚的油脂豐富，炙燒後更是入口即化的銷魂好吃
北海道軟絲根室海膽
軟絲口感軟糯帶有吸附感，海膽本身非常甜沒有藥水味
第一次吃到這種海味堆疊、口感衝突的組合
師傅會建議用手拿、直接一口吃掉感受大海的味道在口中爆炸
師傅不會一次把生魚片都切好，可以現場看到師傅俐落的刀工
海苔干貝酥
使用生食級的北海道大干貝，咬下去會噴汁
整體調味比較鹹
干貝超大吃起來很爽快、海苔要快速品嚐不然變軟會比較可惜喔
日本北海道甜蝦
甜蝦超脆很新鮮，搭配自製的蝦味增，
味噌的味道比較重會搶過蝦肉的甜味，可以刮掉一些
招待鬼頭刀南蠻漬
伊豆鮪魚半養殖
赤鮪魚 帶有天然酸香，鮪魚油脂不多但口感軟嫩非常好吃（事先熟成過風味更佳）
中腹（比較白的那貫） 下巴部位，油脂入口即化～好吃到轉圈圈
落石赤海膽
這個海膽味道又更甜了～非常想整盒都嗑掉
僅僅是海苔搭配就很厲害，海苔超脆口感很棒
日本文蛤（熟）花壽司
海苔捲入文蛤肉、黃瓜
這個口感很特別喔，文蛤肉很Ｑ
魚卵茶碗蒸
以鱒鮭魚的魚卵自製，魚卵皮超脆好厲害
味噌湯
湯頭鹹度剛好，小小的沒有太多配料卻很好喝
玉子燒
不加澱粉喔
以雞蛋山藥加入鯛魚肉製作的玉子燒
燒烤到表面金黃，咀嚼有蜂蜜蛋糕的味道非常迷人
昭和布丁
根本是被日本料理耽誤的甜點店，沒有加入香草籽也好好吃
焦糖的味道很香，布丁口感綿密高雅
鮨冶吉手藝真的很好，共20品～吃得出用心
差異度很大，不偷工好吃又驚喜，中午2580元就很滿足
喜歡吃無菜單日料的朋友一定要收藏
店家/景點資訊
- 店家名稱： 鮨冶吉
- 所在地址：臺灣台北市中山區林森北路107巷73號1樓
- 營業時間：日 三 四 五 六 12：30-21：30
- 店家電話：02-25683308
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
午餐：12：30～14：30
晚餐：18：30～21：30
