一年一度的母親節即將到來
每一次總是傷腦筋要給偉大的媽媽怎樣的驚喜
如詩如畫的日式空間＃裊裊炊煙 松園＃無菜單料理＃創意養生中式料理菁隨#開放包廂空間#聚餐推薦#預約制服務
吃膩各種美食、唯有無菜單才能夠滿足刁嘴的麗莎
位在市政府站的宸壽司✨babe的二訪
市政府低調奢華創意日式料理X隱密包廂頂級招待所X無菜單料理@宸料理 ♥ 獨家小農配合直送>日本帝王茄?火紅果花?秋葵水? ♥
第一次坐在吧檯感受無菜單的魅力與face to face的視覺饗宴
這一次的母親節特別訂了包廂讓隱密感更適合慶祝
包廂內沒有低消、但是晚間無菜單1850/人起跳（薩摩島豬肉）、如果是日本和牛每個人則升等到2680/人
包廂空間內冷起很強、餐桌上擺上漂亮的金箔圓盤以及整齊的餐具
免費提供兩碟小菜（豬耳朵與紅蘿蔔醋溜）小菜很有水準只是不能免費續
第一道是冷開胃
2680的煮物是鮑魚蛋豆腐、佐以水果泥沾醬、上頭畫龍點睛的放了大片金箔
1850的提供和風沙拉、醬汁煮鮑魚同樣size
鮑魚的口感是對了、但是調味上不是很能感受鮑魚的大海鮮味
與水果沾醬的搭配、酸甜感與滷鮑魚的組合麗莎不是很習慣
緊接著2680的兩道冷菜
馬糞海膽底下撲滿山藥、上頭是食用級玫瑰花瓣
下面為日本星鰻捲入蛋豆腐、黃瓜
兩款的風味都相當不錯、然後1850就只能看沒有其他選擇
2680的刺身拼盤多了牡丹蝦魚子醬
其他金目鯛、鮭魚、干貝、鮪魚…1850都提供
宸壽司的擺盤與我認知的無菜單稍微落差
澎湃度不高、但是海鮮相當新鮮
尤其是金目鯛與入口即化的鮭魚腹部、還有干貝讓人記憶深刻
1850的蝦子蒸玉子
2680推出干貝與一個黑Ｘ魚、盤子邊緣撒上辣椒（香而不辣）
目前端看前幾道菜會覺得1850真的有點落差
1850元套餐中最有誠意的就是這半隻焗烤波士頓龍蝦
蝦肉很彈、不像是冷凍的很鹹
焗烤的比例恰好不會太奶、獲釋以明太子增加其他風味
單純品嚐好吃的龍蝦肉
2680沒有龍蝦、但是有一尾超肥美的紅喉魚
魚肉很厚、但是魚皮烤得很金黃、肉有點軟嫩、中間有點粉紅讓麗莎不是很敢吃
服務生幫我們送回去給師父後、店家誠意的再提供一尾新的紅喉給我們
1850的肉類使用日本薩摩島的豬肉
基於之前babe吃過兩次的記憶非常美好
宸壽司的荷葉陶燒光是擺盤相當加分
上頭淋上味增甜醬
意外地吃來肉質有點過熟的老、醬汁的濃郁讓好肉的甜味沒有太突出
2680提供日本和牛的荷葉陶燒
後切4片直接在上方加熱
來的時候大概一分熟、因為厚所以肉類的熟度很難掌握
吃來不是太生就是肉質老掉
有點可惜這份和牛
2680提供的主食是握壽司
從比目魚鰭邊、鮪魚、鮭魚腹部
鮪魚中規中矩、比目魚的油脂並沒有高溫至稍後的油脂香氣、肉質還是呈現有點Ｑ（貌似鰈魚的口感）
鮭魚腹的siza相當誠意、只是沒有炙燒又是使用玫瑰花裝飾有點可惜
1850的散壽司、上頭是鮭魚卵、鮭魚丁、豆皮、醋飯、薑絲
是好吃的、不需要淋醬油
只是1850套餐的細膩度真的很缺乏
餐後的熱湯、2680的大蛤鮮美度勝過1850的味增魚湯
餐後的水果相當甜、手工的烤布蕾濃郁好吃
宸料理價格上稍微貴上一點（請點2680套餐)
1850的份量不是很多（精緻度好像有點退步）
包廂提供很加分、沒有包廂低消的規定
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