中國人喜歡過節團圓的氣氛，用餐當然也是圓桌吃飯最美味
自小家中習慣過年圍爐吃火鍋,讓babe在聚餐的時候總會把火鍋作為第一首選
火鍋的口味選擇玲琅滿目,麻辣鍋尤其上癮
火鍋中的靈魂除了湯頭與主角的肉片,更講究的店家少不了特別的丸類、餃類
鍋物屆手工丸、餃子的翹楚就不能不提起老饕、明星最愛的香港私宅打邊爐
最正宗的港式風味火鍋,推出招牌一鍋三吃：川味麻辣鴛鴦鍋、港式西洋菜皮蛋鍋、隱藏版港式沙嗲（黃金咖哩）
獲選台北十大必吃火鍋懶人包tvbs報導
私宅打邊爐老闆（波哥）是半個香港人,東區波記茶餐廳創辦人「葉宗澄」
第一波茶餐廳風潮的名店之一,喝著凍檸茶、大啖高熱量無法抗拒的法蘭西多士、欲罷不能的廣州炒麵
可想而知私宅打邊爐的港味會有多道地,來到私宅打邊爐當然也喝得到絲襪奶茶、凍檸茶等港式茶飲
吃火鍋不再只有一塵不變的酸梅湯
歲月斑駁的白牆與尖沙嘴街邊復古燈飾、推拉式窗台、燈光營造濃濃的香港味
私宅打邊爐 港片中私宅的鐵門開啟,隔著玻璃木門藏不住的四川麻辣香
直接把港劇中的餐廳畫面搬進這裏👉棋盤格的地板、木雕屏風、骨瓷貼磚牆面、昏黃的室內燈光
私宅打邊爐吃鍋彷彿在自家用餐般的舒適與輕鬆
店內唯一的包廂需要預約,可容納8~10位朋友
鴛鴦鍋400元,升級咖哩醬、沙嗲風味+100元(4人以上每位＋100元）
今天八位用餐一鍋三吃的鍋底900元吃到飽
私宅打邊爐除了火鍋配料的選擇、私房香江小炒也很優秀
百花釀油條280、黃金西蘭花220、XO醬炒海鮮公仔麵180
菜單分為五大類：肉類、海鮮、火鍋料、蔬菜、菇類
親切的老闆娘親自幫我們推薦必吃招牌：手工蝦丸360、手工花枝丸360、芋頭豬肉丸180、香菜豬肉丸180、港式鮮蝦雲吞280
透亮的蝦丸藏不住粉紅的蝦仁、花枝丸透出微微的花枝角
彈牙手打的豬肉漿大器的揉入芋頭丁、香菜末
火鍋必點的牛小排380、梅花豬380
私宅打邊爐的肉片非常誠意的比臉大,厚度也比一般火鍋店的後上兩倍
涮肉的時候不容易斷裂,一口品嚐的肉質與肉汁完全塞滿整個嘴巴
麻辣鍋必備的牛肚260、大腸頭280
清洗乾淨無比的大腸頭看不到任何肥油的嘔心感、牛肚切到剛好一口的長條型狀
降低罪惡感的點了綜合菜盤250、菇拼260
滿桌垂涎欲滴的佳餚圍著鴛鴦鍋擺放,聚餐就該這樣吃才過癮
私宅打邊爐的四川麻辣鍋好不簡單
台北名店「香頌、桂香」兩家私宅主廚專用的老饕碎肉，Prime等級的牛肉牛油鞭出高貴的油香
配上自四川帶回的辣椒乾、花椒、八角、大紅袍、燈籠椒等
爆炒到香氣四溢，相麻過癮卻不傷喉…不會拉肚子的溫和不嗆口
可以喝的麻辣湯，吃完不會口乾舌燥,不死鹹的加分
港式西洋菜皮蛋鍋
不簡單的清湯底，有著西洋菜的淡雅甜味,不嗜辣的朋友相當推薦
涮上肥瘦比例剛好的梅花豬,無腥臊味的好肉質還有著西洋菜的獨特迷人風味
來到私宅打邊爐吃鍋,基本上90%的朋友是不需要沾醬的
鍋底是美味的靈魂，涮過的食材直接入口就很優秀
愛吃四川麻辣鍋又怕辣的朋友,白醋、香油、蒜苗可以搭配著品嚐解辣
銷魂的非機器製的火鍋丸子
師父的手工手打技術,鮮蝦丸及鮮花枝丸
使用新鮮海鮮打泥製成的極致講究
在西洋菜皮蛋鍋裡煮熟後，丸子如水煮蛋般的Ｑ彈誘人
蝦丸的新鮮蝦味一吃就知道純與手打的好勁道
香菜丸及芋頭豬肉丸都是師傅當天早上手工捏製
嚴選的豬肉漿透過手打後的扎實,一咬就噴汁的過癮
如乒乓球的彈牙度讓人驚豔
不愛吃芋頭的babe意外的很喜歡芋頭豬肉丸裡的鬆軟芋頭
香菜豬肉丸的香菜僅是提味,很多害怕香菜強烈辛香感的朋友吃過也會回味再三
四川麻辣湯底有著牛油與花椒的香辣
大腸頭與牛肚滷水處理後、丟入四川麻辣鍋煮滾即可入口
大腸頭的口感尤其喜歡,吃起來剛好嚼勁
新鮮無騷味的梅花豬涮到肉片捲起全熟即可入口
厚而不柴、肥瘦比例也恰到好處
不吃牛肉的朋友,私宅打邊爐的豬肉相當有水準
油花稍微多一點的無骨牛小排、簡單涮到5分熟
肉質軟嫩、油花香甜,與四川麻辣湯的味道超對味
肉片非常大，一片就可以塞滿整個嘴巴得過癮
一盤大約7~8片，babe覺得牛肉控可以一個人吃上一整盤沒問題
夏天最受饕客喜歡的隱藏版第三風味鍋👉港式黃金咖哩鍋
選用微辣的印度黃金咖哩加入椰漿，奶水以及獨門香料配方製做出獨具的濃滑口感
港式西洋菜皮蛋鍋加入了黃金咖哩的特調風味，入口濃郁集結食材的精華
儼然又是一個全新的享受,先嚐一口黃金咖哩湯頭的香中帶點印度的辛辣
香辣溫和的港式黃金咖哩鍋與四川麻辣的牛油風味截然不同
輕輕涮個5～8下的厚切牛小排,透出粉嫩的誘人牛肉與黃金咖哩的創意結合
香港超潮的『食』尚火鍋
炒泡麵可是很有學問的
選用香港的出前一丁公仔麵、搭配上香辣的XO醬
公仔麵的軟硬度與湯汁收到恰好的迷人
裡頭的海鮮剛好的讓公仔麵吃來不會太像公仔麵
XO醬炒海鮮公仔麵更像是老饕的口袋私房菜
百花釀油條為粵菜中知名的一道
師傅在油條裡填了蝦漿後大火油炸保持金黃與蝦漿的彈性
起鍋前以XO醬勾點芡拌炒，讓油條口感依然爽脆
油條趁熱尚未完全滲透湯汁還有些酥脆口感
這時候咬下去的油條在空中爆出XO醬汁與彈牙的蝦漿口感太奢侈
黃金西蘭花
以鴨蛋黃的金黃鹹香拌炒翠綠的花椰菜
簡單的快炒保留了蔬菜的清脆
鹹鴨蛋黃的香氣不需要調味就很可口
愛吃麻辣鍋的朋友不容錯過的高級牛油爆炒的四川麻辣火鍋
正宗港式的西洋菜皮蛋鍋與隱藏版黃金咖哩鍋 一鍋三吃的美味
手工的丸子、餃類讓人吃過後就變刁嘴老饕
不只是好吃的港式火鍋,私房菜的XO醬公仔麵與百花釀油條也很推薦喔
地址：台北市中山區長安東路二段174-1號2樓
捷運南京復興站2號出口步行約10分鐘
電話：02-8772-5728 (電話預約)
營業時間：18:00 – 22:30
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港式火鍋看起來好好吃
版主回覆：(09/08/2018 11:37:03 AM)
我自己超級喜歡～改天約幾個朋友吃看看挺不賴的