babe趁著這幾天陰雨綿綿轉涼的天氣到礁溪2天一夜度假趣
這回跟肯尼來到宜蘭在地人最愛的溫泉酒店『礁溪寒沐酒店』
入住礁溪寒沐酒店因疫情採實名制住宿、溫泉泡湯
入內需測量體溫、即便是直接開車從車道進入一樣超過37.5度回家休息
入內需配戴口罩、使用自助餐台ㄧ樣在夾食區需要戴好戴滿
對於進入礁溪寒沐酒店的貴賓多了份安心
宜蘭泡湯完一定要品嚐美食，babe選在礁溪寒沐酒店3樓『川薈』用餐
『川薈』將蘭陽風味食材與經典名菜巧妙揉合，保留傳統精粹
展現在地特色，演繹新創川菜
香麻夠味、辣度溫和,提供包廂讓家族聚會更自在
宜蘭礁溪美食新選擇
礁溪寒沐酒店從台鐵礁溪車站往前走10分鐘即可抵達
開車提供住宿免費停車
停車場的電梯只能抵達1樓lobby區域
礁溪寒沐酒店承襲寒舍美學、人文和藝術兼具的獨到品味
與寒舍艾麗、寒舍艾美風格相近
委託台灣藝術家與全球知名國際酒店設計團隊LTW合作
將當代藝術策展概念融合在地文化，營造優雅與高品味的度假休閒氛圍！
礁溪寒沐酒店不只是溫泉度假飯店更像是人文藝術匯集的藝廊
寒沐酒店與寒沐行館2棟建築體，共有6種房型
每一間客房裡頭都有私人湯屋,babe入住礁溪寒沐酒店『乘風居』
礁溪寒沐酒店的溫泉水屬於碳酸氫鈉泉,無色無味,又稱為美人湯
泡湯後可以有兩種晚餐選擇,babe對於泡湯後繼續冒汗的川菜更加期待
礁溪寒沐酒店-『川薈』除了經典招牌,新推出五款主廚推薦菜色
火焰梅菜叫化雞需要兩天前預訂,視覺宴客大家分
babe點了一款改良式『肥腸鱔魚毛血旺』
還有一款來宜蘭必吃的『櫻桃鴨』入菜『川蜀泡湯脆皮鴨』
沏上一壺茶『奶香金萱』
滑順茶湯金黃、不澀好喝
先上桌的是每日手工現作的甜筒放入烏魚子、鵝肝醬、小農生菜的『鵝肝嗚金秀珍筒』
因應時節變化口味,這是吃到的是莓果口味的脆皮甜筒
木盒的擺設如珠光寶盒般的用心，精巧的甜筒設計吃來好優雅
濕潤的烏魚與鮮美的鵝肝醬佐以生菜,奢華入口馥郁的滋味讓人忍不住再吃一筒
視覺就能讓人讓食慾大開的『金鑽蝦球一抹紅』
使用半顆金鑽鳳梨挖空、塞入每天新鮮手撥的肥美活白蝦
不同於傳統金沙蝦球使用鹹蛋比較容易吃多會膩的手法
以匈牙利紅椒粉調味的美乃滋搭配彰化知名芝麻
鮮綠的芥末芝麻、黑芝麻搭配
一咬的彈牙白蝦吃得到甜味、迷人的甜辣美乃滋搭配一點芥末芝麻的提味
不需要搭配主食就能一球接著一球享受
babe目前吃過最讚的菜飯就在寒沐酒店
上桌時的松露香氣直衝腦門,讓人唾液直線分泌
『松露青匙老菜飯』一點都不老派～
使用宜蘭再睇鴨賞拌炒宜蘭溫泉米（不需要放油鞭香）
搭配香菇、青江菜末拌炒到粒粒分明
起鍋前拌入松露增添高貴的氣息
中西合併的精華菜飯,清爽不失層次的美味
幾乎使舔盤的意猶未盡,可以不吃任何主菜的神級好吃
babe大讚與驚豔的主廚推薦新菜『川蜀泡湯脆皮鴨』
看起來噴火的紅艷,吃來是溫和的香辣麻滋味
使用泡椒、青辣椒、朝天椒、剁椒只成的川蜀辣湯,如溫泉湯
滾燙的淋在過油的櫻桃鴨上頭～剛上桌的鴨皮帶著迷人的脆度
稍微放一下鴨皮緊縮Q彈,微脆感就吃不到了但同樣好吃
第一口可以直接品嚐櫻桃鴨肉的軟嫩與咀嚼時在口中釋放出甜味
第二口則建議沾上大量的川蜀溫泉辣湯～一點都不油膩、增添口感
可以搭配底下的寬粉豆芽一起吃,多人吃你一口我一口非常開胃
緊接著上桌是可在瓦斯爐上加熱的主廚新菜『腸旺鱔魚毛血旺』
上頭的乾辣椒、花生、油炸的酥脆鱔魚撲滿
鱔魚切丁過油口感上桌時酥脆有趣
底下如雜燴概念的鴨血、粉絲、老豆腐、脆腸、寬粉、毛肚
每一撈盡是配菜、口感複雜
不建議一直加熱這樣湯底會迅速被寬粉吸收
餐後點了兩盅湯品
其一是肯尼很喜歡蟲草入湯的『蟲草花膠燉子雞』,使用宜蘭仿雞吃來肉質緊實
裡頭的花膠軟QQ,湯頭清甜不油膩
其一是清爽的『竹笙泡湯絲瓜浴』、裡頭滴入香油提出番茄的茄紅素
爽口的絲瓜、香菇、番茄還有蛋豆腐
babe個人很推薦的現榨果汁,沁涼的夏日西瓜汁與纖維保留良好的蘋果鳳梨汁
線上菜單 https://muhotels.com/files/pages_157849651210p777c47.pdf
礁溪寒沐川薈
地址 宜蘭縣礁溪鄉健康路1號
訂位專線 03 905 5730
營業時間 11:30-14:00 (最後點餐13:30)、17:30-21:30 (最後點餐21:00)
非住房貴賓也可用餐,包廂共有三間
不僅提供川菜的單點、還有桌菜、套餐選擇
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