台北最高海鮮景觀餐廳『SEA TO SKY』坐擁信義區無敵美景，
白天夜晚都浪漫的台北約會聚餐好選擇
2022年第二季延攬君悅飯店主廚羅偉洲（William Lo），美味度大躍進！
以底蘊深厚的法式料理技巧，重新演繹多國料理特色，塑造奔放與細緻融合的嶄新風貌
將前菜、主菜加入法式經典元素及日式細膩風格，吃過更滿意
體驗不同的海鮮饗宴，一定要收藏的信義區景觀餐廳
『SEA TO SKY』Smith & Wollensky 全新姊妹品牌、信義區最新高空酒吧
信義區必吃餐廳、捷運世貿站台北101餐廳推薦、聚餐包廂餐廳、台北101景觀餐廳
微風信義百貨47樓
從捷運市政府站走過來比較近，就在W hotel正對面
搭乘電梯到四樓記得轉搭高樓層電梯，跟著指示走就對了
電梯開啟的瞬間看到屏幕上栩栩如生的海底到天際，真的輝映了SEA TO SKY
初訪的時候是晚上，坐在窗邊可以俯視信義區台北市夜景
座位間距離不擁擠，用餐的舒適度跟視野都很喜歡
半開放式長桌空間可容納六位左右貴賓，大片落地景觀窗、自然採光讓用餐更放鬆
每日現流海鮮與頂級漁獲都會放置在上頭
頂級惠美壽海膽
吉多拉生蠔
當日現流紅條
整片豐富的酒藏與獨立的shushi高腳椅區，一個人也可以好好享受
包含前菜、湯品/沙拉選一、主餐、甜點（其中也有 巨大藍絲絨蛋糕）可加選配菜
SEA TO SKY-Seafood & Bar單點菜單
新鮮鰤魚薄片、山椒柑橘醬料
奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼
慢煮黑松露鮑魚澄清雞湯
杉木燻烤全魚＊時價
西班牙霸王紅蝦烤飯2人
巨大藍絲絨蛋糕
擠花奶油抹上烘烤到外酥內有彈性的歐式麵包上，鹹香柔滑的奶油讓兩款麵包都更美味
先上桌的鰤魚薄片擺盤實在很夢幻
粉嫩的薄片鰤魚搭配炙燒的柑橘瓣、食用花點綴
綠色的事自製的醃菜苦瓜，甘味，以及撒上山椒粉增添風味
最後淋上橙醋提出魚肉的甜度，雖然是刺身卻沒有生食感
美如花朵綻放的鰤魚薄片不只有法式料理的優雅外表，吃起來還有日料熟成魚肉的深度
內斂的深色陶碗掀蓋撲鼻的澄清雞湯香還有奢華的松露加持
湯匙舀起的金黃雞喝下相當有層次感，先撈到些許香菇
還吃得到彈牙的鮑魚肉，驚喜美味不在話下
私心超愛是這碗舔盤奢華迷你日本馬糞海膽鴨肝丼
嚴選頂級馬糞海膽，肉質豐厚，甜度高且入口即化，飽口的鮮甜滋味真是銷魂，
香煎法式鴨肝，外層的酥度入口的鴨肝油脂，雙倍奢華的飽滿口感在口中迸發！
用心的自製醬油，以魚骨、蔬菜、昆布、海藻醣…等，小火慢熬6小時，
甘醇醬油鮮甜風味，淋在越光米白飯上～增添丼飯豐厚口感
美味到無懈可擊
口感視覺再升級的 西班牙霸王紅蝦烤飯，上桌後會噴灑百里香西班牙紅椒香水
被譽為海蝦之王的西班牙紅蝦是近年興起最珍貴的大蝦
也是頂級西班牙餐廳視為鎮店食材，蝦膏香濃媲美龍蝦，裡頭還放上鮭魚卵
蝦肉鮮甜Q彈程度更勝龍蝦，冷掉的口感不會落差太大
其實精華不只在紅蝦，主要是在烤飯的口感與風味
西班牙米飯有著鮮美的高湯香，米粒飽滿卻不會太硬，雖然經過烤箱有些許鍋巴感
冷掉依然好吃，自製的青醬sauce拌入米飯中還有鮭魚卵一起入口
欲罷不能的湯匙一路挖到底
如果是兩位朋友約會聚餐，這樣的餐點搭配可以說是份量剛好
從餐前麵包到鰤魚薄切、頂級馬糞海膽鴨肝丼、然後是必點的西班牙紅蝦烤飯
有別於以往豪邁粗獷的美式手藝，新一季的菜色多了細膩度跟層次感
每一道都可圈可點
如果喜歡吃烤魚，絕對必點的一道魚肉料理
杉木燻烤全魚
杉木燻烤全魚 常見的烤魚通常是直接烘烤到表面酥酥
或是整條魚抹上鹽，烘烤後敲開
跟顏值這樣高的SEA TO SKY的燻烤魚截然不同
主廚的料理方式源自北美傳統印地安烤法，
以自然樸實的燒烤方式結合森林的清新感呈現
將木板浸泡白酒及威士忌後，透過燻烤增添多層次的香氣，
由主廚精選每日新鮮現流漁獲進行烹調，
微微香煎後魚的肉質鮮美香氣四溢，魚皮的酥脆口感更討喜
撒上海鹽、美式香料、小茴香粉、卡宴紅椒粉、檸檬…等辛香料
當天的海鱸菲力魚肉厚實而口感細膩，油脂豐富
大約可以4~6人品嚐。桌邊分食、刀子劃開肉汁潺潺太邪惡了
杉木燻烤後散發的木質氣息，結合魚肉的鮮甜肉質，相當驚豔
柔軟的魚肉配上酥脆的魚皮，辛鹹香料融入口感之中，
可品說是目前品嚐過最佳烤魚口感！
壓軸的巨大藍絲絨蛋糕 新任主廚的巧思在外頭那層奶油變身成真正的
SEA TO SKY，還有本來上頭是海豚現在變成卡哇伊的海獅
貌似巨大的美式甜點 藍絲絨蛋糕，口感的細膩度可是一吃成主顧
藍莓口味蛋糕以天然梔子花提煉創造出美麗絲絨藍，色彩飽和且充滿海洋的氣息
蛋糕夾層為濃郁的奶油乳酪醬，讓整體濕潤濃郁，甜而不膩
巨大的蛋糕造型與藍白相間色彩呈現海洋與天空的廣闊風貌
你一片我一片的濃情蜜意，可以點杯咖啡搭配，大概也可以4~6人分食喔
最好吃的藍絲絨蛋糕為餐期畫下完美句點。
微風信義百貨47樓（台北市忠孝東路五段68號47樓）
停車：百貨地下停車場
捷運：市政府站
電話：02-2758-1116
FB：https://m.facebook.com/seatoskytaipei/
IG：@SEATOSKYTaipei
店家/景點資訊
- 店家名稱：SEA TO SKY-Seafood & Bar
- 所在地址：臺灣台北市信義區忠孝東路五段68號47樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-22:00
- 店家電話：02-2758-1116
- 備註資訊：
【室內餐廳 Dining Area】
週一Mon~週四Thu.(下午時段不營業)
11:30-15:00 / 17:30-22:00
週五Fri.(下午時段不營業)
11:30-15:00/17:30-24:00
週六Sat.：11:30-24:00
週日Sun.：11:30-22:00【戶外酒吧 SEA TO SKY Bar 】
週一Mon~週四Thu.：17:30-01:00
週五Fri.：17:30-02:00
週六Sat.：17:00-02:00
週日Sun：17:00-01:00
🌟戶外酒吧暢飲活動：週日～週四 21:00~23:30。
