最近又被果凍魚的蛋幾ㄌㄟˇ的文章給吸引
我看我真的是追星族(追美食>///<)
位在師大夜市巷內(酥香臭豆腐旁)
小小店面擠了4個人
動線超流暢~而且各施其職(揉餅皮/煎蛋餅/點餐/配料+包裝)
口味很基本~但是都是受歡迎而沒有雷的選擇
價格比早餐蛋餅貴一些~但也還在可接受的範圍~畢竟手工餅皮~非常值得
現做須要等候10-15分鐘
但是好吃最重要
非常乾淨而無油光著切菜板~還有超復古的大菜刀
起司不是雙色起司~是起司片
每一份都有完整的一片~不像可麗餅切成小三條
每一鍋都是6塊蛋餅
間到兩面酥香~成金黃色~就起鍋
放上配料~火腿的厚度很甘心
做好的每一份~以整捲方式包裝~吃來方便~而且保持酥度
裡頭配料簡單~而且是長型~所以不會所有的料都擠到下方
本來只想點綜合蛋餅捲50…因為店員太會介紹~大推高麗菜熟而酥
只要加10元
我這人最無法克制就是店員的推薦
加高麗菜吧~增加外食族的纖維質
請記得加辣~那小魚乾辣椒醬風味太迷人
辣度有後勁
店員超好心的配合讓我拍照~因為入袋後就無法拋出漂亮的色澤~重點是…我就是會邊走邊吃
無法像果凍魚那樣帶回家拆解
手揉的餅皮真的口感特別好~而且厚度吃來很棒~帶有麵粉香
重點是餅皮都沒有泛油光
這蛋下的狠剛好~不會只有幾個地方看的到蛋
而且上色的很美~金黃色~有種傳統老店煎蛋的手藝
看到高麗菜了吧~加入蛋黃液內煎到熟確保有口感~不是軟爛
高麗菜不會過濕~所以吃來是有口感層次
袋子很乾爽~沒有油光也沒有水氣
小魚辣油好香~跟蛋餅真是太match了
我感覺拿來乾拌麵也會很棒
每口都有高麗菜的脆~餅皮的酥~還有蛋黃的香~起司的味道反而是淡淡的~不是很濃郁
我感覺沒有罪惡感~哈哈
一邊上課一邊偷吃~想在熱呼呼酥脆脆的時候啃光~還要一邊偷拍照
老師簡直很想殺我~因為相機的快門聲真的很清脆~哈哈
非常推薦這間蛋餅捲^^
師大耶!!!!我也要去吃!!!! 感覺有點像之前巴克斯在新店光明街開的厚捲餅
版主回覆：(11/25/2014 10:56:16 AM)
我也好愛巴克斯那種酥皮~這間的油量比較少~所以是酥但不脆~味道也不會很重~辣椒的部分跟巴克斯差不多