HUGH dessert bar 士林新開幕的預約制 盤式甜點 質感下午茶專賣
通透感十足的落地玻璃窗讓自然光可以灑落戶內，冷工業風的簡約環境搭配輕音樂與甜酒
年輕的甜點師們在亞光盤上製作出一道道視覺驚豔的盤式甜點、如藝術品般的捨不得吃掉
不同於HUGH dessert dining 以套餐方式品嚐
HUGH dessert bar 採單點式點餐，低消600元、用餐限制90分鐘
沒有服務費，也沒有太親切的服務XDD
但甜點是可圈可點
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地址 臺北市承德路四段80巷2號1樓 捷運劍潭站走路8分鐘
營業時間14:00-22:00 (週五、六營業至 23:00) 週一、週二 公休
訂位： Line帳號＠hughdessertbar或私訊IG粉絲專頁
電話：02 28861423
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HUGH dessert bar 純白明亮的簡約空間，訂位以1~4人為限，不用擠的舒服
開放式廚房製作甜點、進來就聞到香甜
HUGH dessert bar菜單
就跟西餐一樣分成餐前甜點200、主要甜點300、一口入口的甜點100
加起來正好是600元
黃色那面是甜酒單，當天的女生店員很細心的為我們解說
當天點了兩杯白酒
Tokaji Late Harvest. 豚岩酒莊．托凱晚摘甜白酒. 2018（左）
柳橙的果味、青檸的清新、和來自乾縮葡萄漿果的香氣共舞
私心推薦的是 香氣甜味更加馥郁的貴腐酒
Chateau Dereszla Tokaji Aszú 5p 2013（右）
英國葡萄酒大賞Decanter 2019年銀牌獎94分
匈牙利Winelovers 2020年百大第18名
柑橘、熱帶水果、乾燥果乾和蜂蜜的香氣撲⿐⽽來
賦予生動的味覺饗宴，餘韻縈繞直至最後
天然的糖分和酸度呈現完美的協調性，真心喜歡
從開胃甜點開始
金萱燉煮蘋果、蘋果冰糕、奶油脆餅 搭配蒔蘿葉
底部是略甜的茶香煮蘋果丁搭配雪白帶著蘋果香的冰沙、最後以奶香脆餅增添口感層次
整體甜度稍高但風味堆疊的很好
檸檬雪酪、白酒果凍、白木耳
非常驚艷的高雅搭配，以酸甜清香的檸檬搭配微醺大人味的白酒果凍
還以爲白木耳會不搭，沒想到卻以為的合拍清爽好吃
蕎麥冰淇淋、杏仁達克瓦滋、蕎麥粒
酥脆的達克瓦斯有著濃濃的杏仁香、烤到香酥蕎麥顆粒搭配杏仁角讓口感非常豐富
上頭再搭配一球蕎麥冰淇淋，就算不喝白酒搭配日式茶也很棒
烏龍檜木茶酒果膠、芭樂莎莎、芭樂雪酪
上頭的芭樂雪酪純白的讓人覺得很藝術，中間的雪白如脆餅、搭配底下的芭樂丁
清甜的風味濃郁的芭樂香展現
紅茶大麥仁米布丁、龍眼乾、紅酒龍眼茶酒雪酪
這款是大家一致好評的茶香米布丁、口感柔滑還保有米得Q度
龍眼乾獨特的甜味與濕潤的果肉搭配烤過的脆核桃、大人味的茶酒雪酪
透光的脆餅讓視覺更有高級感，整體搭配的巧思真的很厲害
萬壽菊觀音茶酒醬汁、水梨千層、水梨雪酪
這款僅用水果堆疊呈現的甜點看似簡單其實手工了得
將水梨切成薄片堆疊如蛋糕、淋上有著萬壽菊花香與茶酒的醬汁上頭在點綴著同樣風味的雪酪
沒有負擔的中性甜點
最後的三款一口甜點，雲朵的小白盤真的太可愛了
中間有果泥的柚子慕斯綠葡萄 外層有一圈白巧，個人吃不習慣XD
炙燒蛋白餅與焦糖，焦糖的香氣飽滿甜味也恰到好處、底下的蛋白餅口感很脆，吃過會有記憶點的討喜
babe生日收到小吉的生日蛋糕就是HUGH的焦糖榛果蛋糕，當時就愛上他們家的榛果
如果一個人吃沒辦法購買蛋糕、直接來點上一顆榛果小塔也可以，不過層次上還是蛋糕比較出眾啦XD
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環境舒適、甜酒的挑選很加分，如藝術般的盤式甜點可以滿足愛拍照的女孩們
今天品嘗的甜點其中把稀鬆平常的水果透過風味視覺的轉換變成迷人的甜品很有創意
但個人還是偏好榛果系列的甜點像是紅茶大麥仁米布丁、龍眼乾、紅酒龍眼茶酒雪酪
榛果小塔、蕎麥冰淇淋、杏仁達克瓦滋、蕎麥粒
將甜點變成西餐般的儀式感體驗
地址 臺北市承德路四段80巷2號1樓 捷運劍潭站走路8分鐘
營業時間14:00-22:00 (週五、六營業至 23:00) 週一、週二 公休
訂位： Line帳號＠hughdessertbar或私訊IG粉絲專頁
電話：02 28861423
