桃園藝文特區日料割烹『一鰭會』桃園最美的無菜單日料空間、提供私人包廂、景觀大包廂
位於藝文特區核心中茂新天地，今年2月正式試營運，餐廳耗資千萬打造低調奢華的用餐環境
板前10個座位區及4間包廂，除了日料割烹也有無菜單鐵板燒饗宴
為桃園聚餐、商務宴客打造視覺味蕾新體驗
一期一會是一個源於日本茶道的成語，意思是一輩子只有一次的相會，故賓主須各盡其誠意
餐廳命名『一鰭會』便是取其寓意，讓人更加珍惜在此相聚用餐的時刻
一鰭會以無菜單料理形式出餐，強調四季時令食材，選用日本進口漁獲、並搭配大溪當地漁船提供
最鮮美的海鮮入菜，肉品部分也精挑口感油脂最棒的日本A5和牛，傳統料理精髓融入現代口味與創意
一鰭會採預約制，但也提供少量過路客的電話當日預定03-3177111
桃園無菜單料理推薦『一鰭會』
一鰭會日本料理｜交通方式＆停車資訊
一鰭會
地址：桃園區同德五街61號2F（中茂新天地）一樓星巴克轉彎為大門
電話：03-3177111
營業時間 午餐11:30–14:00（最後點餐時間12:30）、晚餐17:30–21:30（最後點餐時間19:00）
停車資訊 中茂新天地停車場(一樓星巴克旁轉彎內)
消費$1000元折抵1小時,一台車最高折抵2小時
大眾運輸 中正藝文特區9005、9023、9023A
一鰭會的入口不在同德五街上，看到星巴克轉個彎才是大門，剛好在中茂新天地車道旁邊
如果搭車就是村民食堂路口往春水堂方向走
中茂新天地的新開幕美食『一鰭會』位在2樓
一鰭會為在二樓，可爬樓梯或是搭電梯都可
典雅日式用餐空間、使用明亮溫暖的色系搭配自然木與石板
將傳統京都料亭揉合現代東京風，前台開放式板前座位僅有10個
一邊欣賞師傅俐落的手藝、品嚐美味料理時還可以跟師傅互動，一個人用餐也很自在
提供四間獨立包廂，多了隱私很加分
一鰭會的鐵板燒區可容納22-24人，落地窗景的用餐視野更是迷人
午餐1580元 + 10%服務費
晚餐 2980元 + 10%服務費
有特殊需求或需要客製化菜色的也有提供
當天品嚐的是晚餐 2980元 + 10%
石盤上的醃漬大根爽脆好吃、師傅會一直幫忙補滿喔
第一道開胃 富山灣銀烏賊（季節限定）
以酸香的果醋混合味噌調和，銀烏賊脆甜新鮮、搭配酸V微甜的醬汁相當開胃
鮮美的北海道厚岸生蠔
佐以有馬山椒辛香調味，生蠔以日本醬油浸漬帶有柴魚的鹹香
生蠔肥美新鮮吃起來不會有生生的口感
厚切日本真鯛，肉質甜Q細緻
片上新鮮拉拉山水蜜桃搭配，水蜜桃吮嫩一咬就噴汁的甜美
撒上自製蛋黃粉、博方鹽，鹽味提出肉的甜度，而水蜜桃的果香將整體融合更爽口
日本鹿兒島青甘魚，刷上日式醬油表面炙燒後增添香氣
油脂入口即化青甘魚搭配柚子胡椒，實在太美味了
選用東港黑鮪魚大腹部位，以日本壺底油浸漬讓鹹香提出油脂的甜味
帶有醉人的紹興酒香，底下是新鮮的山藥泥、沖繩的水雲醋
先感受入口即化的銷魂黑鮪魚、再把底下的山藥水雲醋一口飲盡
比明蝦更肥美、甜味更高的基隆外海胭脂蝦
脆口帶有吸附的胭脂蝦本身就很新鮮、搭配自製的鹹蛋黃醬、撒上萬能蔥點綴
還有一小片無花果增加水嫩度
裡頭塞入天使細麵佐以鮑魚肝醬
最精華就屬以奶油拌炒的鮑魚乾醬，加入高湯最後以白酒收汁
突兀又無違和感的中西合併創意
一鰭會冷熱交替的出餐非常貼心年長者，讓肚子不會一直呈現冰冰的
紫蘇馬糞海膽揚物，以漂亮的葉片瓷盤盛裝～如一艘捕獲現挖的海膽那般耀眼
麵衣輕拍油炸到酥脆不油膩，馬糞海膽超級甜嫩與脆口的紫蘇葉搭配的很好
還有茭白筍與馬鈴薯、糯米椒，可沾上抹茶鹽增添香氣
選用兵庫和牛最優秀的和牛肉的A5部位
以鑲金的圓盤盛裝三塊精華炙燒和牛，油脂香甜口感非常迷人
盤上還有烤銀杏、胡麻羽衣橄欖、紫色的紅蘿蔔、杏鮑菇
套餐中有好吃的和牛非常加分，肉的部位不多油脂比較多但因為小小塊加上調味的恰到好處
吃完唇齒留香
招待的鮟鱇魚肝佐橙醋
日本進口的鮟鱇魚肝，用日本壺底醬油、紅酒、味琳等燉煮浸泡
魚肝成像橘黃色表示油脂豐厚，口感綿密，搭配清爽橙醋
夏天相當開胃的下酒菜、開胃菜
松露松葉蟹茶碗蒸
大塊新鮮的松葉蟹肉誠意十足，松露香味撲鼻的虛榮感實在滿意
底下的高湯蛋液相當滑嫩，還有干貝、雞肉丁，一碗下肚也開始有飽足感了
出餐前30分鐘才活殺的澳洲水姑娘，肥美的肉質以叉子從尾巴插起超級過癮
肥美的水姑娘龍蝦以日式柴魚高湯慢煮，肉質緊實熟度適中
淡淡柴魚高湯與醬油的鹹度讓龍蝦的甜味更鮮明、一咬湯汁在口中噴發與龍蝦搭配恰到好處
吃完龍蝦差不多有個9.7分飽:D
龍蝦真的很厚實過癮，一個人有完整的半隻很過癮
僅個著師傅從木桶開始握起壽司米，選用北海道七星米
醋飯口感剛好不過酸，醋飯比例也不會太高
這道使用日本紅色柚子胡椒調味的日本白甘魚
透亮的肉色可以感受到魚肉的細緻與入口的微脆口感
紅色柚子胡椒是有辣椒香氣的調味，鮮明的香氣讓人記憶深刻
北海道生食級干貝，大到完全看不到醋飯的豪邁！吮嫩鮮甜的干貝吃起來還有大海的鹹鮮味
握壽司製作時的同時熱呼呼的味噌鮮魚湯也上桌，選用魚皮膠質特別加分的紅條魚
搭配桃園大廠的手工白味噌（阿御屋味噌）
鮮美不死鹹的味噌真是好喝，蠻大一碗的不要喝太快..還有厲害的海膽握壽司
選用富山灣的小白蝦搭配青矽海苔
最後送上最後一貫精華的北海道白海膽，脆口的海苔、醋飯裡頭還藏著湯葉
白海膽甜味高、點綴金箔的奢華視覺，美味度爆表
隔壁的伯伯好可愛、一邊吃一邊量血糖說爆表了爆表了
餐後的水果甜點也是老闆怕你餓的份量，選用當季的火龍果、葡萄甜度很棒
還有厲害的手工香草籽布丁，滑嫩的口感簡直是咖啡甜點店水準
飽到走不動可以搭電梯下樓XD
一鰭會的無菜單晚餐非常有誠意，除了食材的嚴選、環境的加分還有包廂
更棒的是出餐的速度掌握很好、冷熱交替的貼心、份量實實在在
桃園藝文特區日料割烹『一鰭會』份量超值的無菜單料理推薦
地址：桃園區同德五街61號2F（中茂新天地）一樓星巴克轉彎為大門
電話：03-3177111
營業時間 午餐11:30–14:00（最後點餐時間12:30）、晚餐17:30–21:30（最後點餐時間19:00）
店家/景點資訊
- 店家名稱：一鰭會
- 所在地址：臺灣桃園市桃園區同德五街61號2F
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-22:00
- 店家電話：03-3177111
- 評價：★★★★
