珍湯火鍋
地點：台北市市民大道4段80號
時間：週一-週日: 17:30-2:00
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冬天就該吃鍋物….麻辣鍋很誘人..但是不能喝的湯頭還是蠻令人懊惱
港式煲湯手法的火鍋湯頭…番茄牛尾湯(少見而養顏美容)
雙人套餐最划算1280
少人點餐的麻煩省了(套餐的配套相當完整)
醬料是隨桌提籃.既乾淨又豐富
等候鍋物煮熟之際.兩款小菜(毛豆與泡菜)
質感的岩石桌面(餐具也不差)
吧台是老闆掌櫃.相當自信自家料理(無味素添加.所有食材講究手工製作.特別是餃子類的..還有別處吃不到的鬼馬油條以及響鈴等)
湯頭也是很別出心裁.大骨湯之類的…但是無牛不歡的我們還是點選番茄湯底的牛尾湯
環境上就是走香港風的隨性
兩款也是蠻養生的飲品*自製竹蔗毛根水&自製蘋果雪耳水…都是很健康的類型XD
自信的湯頭會建議先品嘗(無鹹度感.淡淡的番茄香氣.牛尾風味隨之而來…但是牛尾會越熬煮越好吃..建議30-60分鐘後品嘗)
鬼馬油條…旁邊附上酸甜醬
單吃現榨的油條很酥香
沾上酸甜醬像點心
特別的是裏頭有花枝漿..口感衝突而美味
炸響鈴附上梅子醬
其實是炸腐皮(沒有包餡料)
單吃或是沾醬吃~亦或是沾上番茄牛尾湯吃…哈哈~我喜歡更有口感
PRIME牛板腱
顏色蠻美的.份量也算大方
PRIME雪花牛肉
油花又細分佈均勻(雖然薄片…但是很過癮的肥瘦比例)
蛤蠣/綜合手工餃/起司蝦丸
滿桌美味..一字排開…1280
是不是很划算又彭派
沙漏是用來煮餃子的計時器
板腱透亮…大片度也很滿意
帶有點口感的PRIME.好吃(5分熟剛好)
嗜生肉成性的張先生..3分熟的雪花讓他好一個滿意
欲罷不能的把我的扣達減低ORZ
湯底的茄紅素與牛肉的香氣..單吃不沾醬也很優
所有的餃子都是手工~以包雲吞的作法完成
飽滿的內餡與薄透的雲吞皮
最獨特的木耳豆干絲..好喜歡的驚喜感
韭菜餃的韭菜不臭臭.重點是爆餡
豬肉餃子的肥瘦比例很好~JUICY的充滿肉汁
粉紅色的鮮蝦起司丸
是真的起司喔~會爆漿的等級
蠻有趣的風味
約莫60分鐘後就可以品嘗牛尾
牛尾的肉很彈牙…肉不多不少卻過癮
用手吃的感覺很豪邁
湯底似放大量的茄紅素
特別的是裏頭有紅蘿蔔與馬鈴薯(需要攪拌)
湯頭變得相當好喝
豐胸聖品…蛤蠣…很肥美沒有沙
最後店家才會端上蔬菜拼盤
裏頭有香菇/南瓜/青江菜/高麗菜/玉米筍/最特別是炸過的芋頭/杏鮑菇
店家不建議先丟入青菜稀釋掉牛尾湯頭的濃醇
但是..蔬菜煮出了甜味…我更喜歡
一路養生到底的銀耳湯
我感覺這是一鍋吃出美麗的火鍋
因為手工無多餘的添加及負擔
所以湯頭可喝也不怕胖
冬天就是該吃火鍋..消夜不怕沒地方吃美味
