不用飛到日本在台北也能品嚐到日式脆皮煎餃『虎記餃子』
由日本經營中華煎餃拉麵店逾50年的『滿北亭』社長 安富敏晴親自監製！
常常飛日本的babe從虎記餃子2020年開幕至今已經N訪，首家位在信義區台北101附近的世貿店
疫情期間不能出國卻懷念日本美食，就靠吃虎記煎餃＋中華炒飯解相思
虎記餃子目前在臺北有兩家分店，分別是世貿店、重慶店～除了虎記脆皮煎餃，他們家的拉麵也是另個招牌喔
店內的用餐空間寬敞舒適還有濃濃的日本味，不過價格卻很親民～主餐60元起就可以體驗日本中華食堂的文化
日本的中華料理並不是中式料理喔！是以中國料理為基礎改成日本人的口味，所以跟台灣吃到的中式餃子是兩個世界
每逢用餐時間外帶內用都很熱鬧，附近上班族更愛直接訂購半半餐盒一網打盡虎記餃子人氣美食
還有週一炒飯日、週三餃子日、週五啤酒日的3個主題優惠時段，真的是超親民的用餐選擇
虎記餃子新品：招牌脆皮虱目魚煎餃、招牌脆皮泡菜煎餃、和風中華硬冷麵（重南店限定）、中華拿坡里拌麵
通通銅板價之外，本次安富社長監修的新產品（台南虱目魚）、因應台灣人愛吃泡菜（韓式泡菜）、
風味清爽口感Q彈還有富士山意象的硬冷麵、
日本非常受到歡迎的紅醬麵，台灣的紅醬改良成更濃郁的醬汁口感～配上彈牙的中華麵條
身為愛吃虎記餃子的babe覺得這次推出的口味非常有創意，台日混血的組合真的無違和感喔！
信義區美食推薦
虎記餃子世貿店｜交通方式＆停車資訊
地址 台北市信義區基隆路二段39巷14號1樓（基隆路一段、玉山銀行路口走進去）
電話 02 2732 9871
營業時間 11:00~15:30、17:00~20:30
公車：吳興街口、停車：大安VISION停車場（走路5分鐘）
虎記餃子世貿店｜用餐環境
午餐的營業時間比較長到下午三點半，外送員或是中午忙到沒時間用餐的上班族也能來這裡吃到熱呼呼的日式中華料理
門口餐券機提供現金支付、line pay兩種
新品的脆皮虱目魚煎餃意外的超受歡迎，分成8入、10入
結帳後會拿到收據（如下圖）
屏幕會出現準備中、請取餐（分成內用、外帶標示）
內用座位很多，分成兩區
蠻多都是一個人來用餐，餐後要自行放置回收台
之前內用很多次都沒發現桌上可以掃QR CODE點餐！！
原來是新推出這個內用桌邊點餐機制，可以直接手機line pay就不用在門口排隊等餐券機了
店內提供四款搭配餃子的沾醬：柑橘醬油/花椒辣醬/台式辣油/白醋
私心超愛酸甜的柑橘醬油跟有著花椒香味的花椒辣醬
babe超愛看師傅在鐵板上流暢的煎起一顆顆金黃脆皮煎餃
每一份煎餃都是現點現煎，沒有放在檯子上等候客人叫餐～難怪可以如此酥脆
從餃子下鍋、淋油、再加水～開啟蓋子確認每一顆餃子上色，每一個步驟都很講究
以油、水讓餃子皮軟化、底部酥酥的～冷掉依舊美味
精準的時間控管 悶蒸煎熟餃子
起鍋的時候，餃子皮已經變色～微透出內餡
每一顆都是剛好的金黃脆皮，飽滿的模樣讓人看了食指大動
店內有一個透明櫥窗可以欣賞師傅在廚房煮麵的樣子，裡頭乾淨明亮～吃起來也很安心
虎記餃子｜新品介紹
和風中華硬冷麵 (重南店限定販售)
虎記餃子使用的中華粗捲麵是黃色的拉麵麵條，吃起來有著彈牙的口感，與台式油麵不一樣喔。
中華料理的組成與熱脫不了關係，而每到夏日吃熱呼呼麵食的人比較少，像是台灣常見的涼麵，
而日本則是有中華冷麵。這回安富社長就將中華冷麵的元素加入了虎記的新菜單。
將麵煮過後，先洗去多餘的澱粉，再倒入冰水冰鎮麵條～淋上和風醬汁，光看就好開胃
配料以放射狀排列，社長說這是日本富士山的意象～所有的配料切成長條形方便拌麵、好入口
和風中華硬冷麵光是這繽紛的擺盤與清爽的醬汁～整個食慾就大開了
配料切成長條型為了跟麵條一起夾起來品嚐
豆芽、火腿、紅蘿蔔、木耳等配料，吃起來爽脆新鮮
就算肚子沒有很餓、天氣熱也可以輕鬆的吃光光喔！
中華拿坡里拌麵（即將上市）
身為重口味熱食控，這款中華拿坡里拌麵更是受到babe的喜歡～不過這款要趁熱攪拌才不會麵條相黏喔
中華紅醬麵的麵條跟和風中華硬冷麵是相同的，麵條微捲曲～這是方便醬汁可以更完整的扒在麵條上
日本的拿坡里紅醬是美式番茄醬與義大利的拿坡里紅醬是不一樣的喔!
相傳是美軍把美式番茄醬帶入日本，而廚師把番茄醬直接與義大利麵條拌炒～酸甜的滋味在很多日本東洋餐廳裡都可以吃得到。
是日本傳統洋食代表食物之一
虎記餃子使用的番茄醬是義式拿坡里紅醬，麵條有別於原型的義大利麵，使用中華粗捲麵代替
麵條是有嚼勁的口感，與義大利紅醬麵有87分相似，培根肉很厚實～就差沒有撒上起司粉
招牌脆皮泡菜煎餃 8入
在日本吃拉麵配餃子、吃餃子配炒飯都是很日常的搭配
傳說餃子 是二次世界大戰輸了，在中國生活很久的日本人把這個經典風味帶回到日本來
因為餃子有肉跟菜兼具營養、價格親民、製作容易～所以大街小巷都賣起餃子
之前在虎記餃子都吃招牌脆皮高麗菜煎餃，這回居然推出了在台灣很受歡迎的泡菜口味
泡菜的酸甜微鹹搭配一些絞肉，屬於重口味很適合下酒的一道煎餃喔
招牌脆皮虱目魚煎餃 8入
讓人大大驚喜的虱目魚煎餃，真的是把虱目魚加入絞肉中喔！不是單純的魚肉～
社長走訪台南吃到虱目魚驚為天人，他說這個味道跟豬肉會很搭，經過不斷地比例測試果然非常match
帶有虱目魚的香氣卻還有吃肉的油脂香，清爽淡雅的風味不用沾醬就好吃到不行了
虎記餃子世貿店｜必點推薦
在虎記餃子～平均一個人150元左右可以吃很飽
虎記中華炒飯
在日本炒飯粒粒分明算是基本喔！
虎記的日式中華炒飯放入了蛋、洋蔥、雞里肌肉部位～上桌的時候還有鑊氣
乾爽的炒飯充滿蛋香，真的是超幸福啦
半半餐盒
附近上班族最推薦的半半餐盒
同時可以吃到招牌脆皮高麗菜煎餃4顆、炒飯～還有爽脆的木耳跟半顆溏心蛋
煙燻豆包絲
煙燻的香氣讓豆包絲吃起來更美味，微微的鹹香、還保有濕潤度～單吃就美味極了
台味豬耳朵
在日式中華料理吃到台灣豬耳朵切盤也是很棒
涼拌胡麻菠菜
這是非常經典的日式居酒屋小菜，菠菜細嫩與胡麻調味的剛剛好
舒肥雞叉燒
比較特別是這個可以補充蛋白又新鮮的舒肥雞叉燒，才40塊根本不用去超商買
中華豆腐吻魚湯
乍看之下還以為是酸辣湯～結果是超用心的豆腐吻仔魚湯，裡頭有一大塊板豆腐，份量帶有飽足感
加入會員免費兌換 古早味綠豆湯
網友說是被餃子耽誤的厲害綠豆湯，真的是小時候媽媽煮綠豆湯的味道！
裡面有綠豆仁、油綠豆～粒粒分明的綠豆再參著滾煮到綿密的綠豆仁，一次能夠吃到兩種口感～
飯後來一碗冰涼剛剛好
虎記餃子世貿店｜菜單/預約外送
外送時間
星期一 – 星期日
11:00-15:30(最後點餐 15:15)
17:00-20:30 (最後點餐 20:15)
由日本創業超過50年的煎餃拉麵店『滿北亭』社長親自到台灣監製的虎記餃子
虎記餃子必吃的餃子＋拉麵
新品：招牌脆皮虱目魚煎餃、招牌脆皮泡菜煎餃、和風中華硬冷麵（重南店限定）、中華紅醬麵 也很有水準
尤其是虱目魚加入煎餃居然可以超搭，口味清爽一點都不腥！
還有babe這次搶先體驗，安富社長以日本經典洋食拿坡里紅醬麵為基礎改良的「中華拿坡里拌麵」也是不能錯過~
無論是喜歡脆皮煎餃還是中華炒飯、拉麵都值得試看看！
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