桃園無人不曉的預約制無菜單日本料理 坐著做
隱身在巷弄裡的中壢超人氣美食,夜裡明亮的燈籠亮起..沒有預約是進不來的
babe今天品嚐的是1680元無菜單（共計16道）
無論是不是中壢人只要懂吃、愛吃、老饕、還有重視CP值的朋友一定要收藏
坐著做分為包廂與開放式空間
L型實木吧台、榻榻米需要拖鞋、空間不大卻很溫馨
牆面上各式酒藏，喜歡喝日本酒的朋友絕對能滿足
兩個鮮肉級高顏值日料師傅服務約莫10~12位貴賓
活水族裡的栗子蟹是比較罕見的
1680套餐中會包含半隻栗子蟹,還有黑鮪魚大腹（單點300)
單點一杯柚子酒,名叫月見..柚子皮的香氣格外濃郁、滑入口的微甜讓人不小心兩三口喝完
坐著做的小菜醃製大根、嫩薑、還有日本進口山葵
爽脆解膩又開胃的白蘿蔔酸度適中、嫩薑可以讓餐與餐間降低魚肉殘留在口中的餘味
小菜吃完就會立刻補滿,超級有誠意
招待的毛豆與海帶芽,原味的毛豆僅有一點鹹香、新鮮保水沒有調味
海帶芽搭配著紫洋蔥與帶酸的和風醬調味
有別於一般常見拌入胡麻的濃郁感
透亮的日本真鯛
咀嚼的肉質帶點Q度,魚皮的部分特別迷人
可以搭配些許的山葵或是直接感受刺身本身的鮮味
生食級的干貝簡單的表面炙燒
刷上自製醬油、撒上柚子胡椒提升干貝的甜味,北海道大干貝纖維柔軟相當可口
可以選擇醋飯的生干貝握壽司or單純品嚐
菠菜茶碗蒸
滑嫩光澤完美的嫩蛋搭配菠菜泥醬汁
淡淡的雞蛋香與高湯入口的樸實卻不枯燥
油脂豐厚的鰤魚,搭配蘿蔔泥魚骨醬油
厚切的口感更是銷魂、油脂入口即化
雖然只有兩片卻有著超越份量的感動
滷黑盤鮑魚搭配鮑魚肝臟,入口的甘味與些許的苦味大大提升鮑魚的層次
日本白甘搭配柚子芥末
肉質細膩柔軟、油脂比較少品嚐起來相對清爽不負擔
帶皮玉米筍烤完撒上海鹽讓玉米的甜味更鮮明、品嚐起來不會有生生的味道
紅燒真鯛魚下巴
膠質豐富、鹹香帶點甜味超級下酒
肉質緊實吃得出新鮮
碩大的日本甜蝦搭配匈牙利鴨肝
甜蝦的肉質與甜味達到80分水準,以炙燒鴨肝搭配提升味蕾與視覺奢華度
即便是1680套餐也可以品嘗到黑鮪魚大腹
銷魂的海膽與魚子醬堆疊出銷魂的美味度
海膽的綿密與魚子醬的鹹鮮、入口即化的黑鮪魚大腹
美味到吮指
海苔捲著台灣竹莢魚搭配醃漬蘿蔔與蝦夷蔥
鹹度有點高、剛入口是海苔的脆、緊接著軟Q切丁的竹莢魚、隨之鹹香蘿蔔提升口感層次
炙燒比目魚鰭邊握壽司，每一塊握壽司都有兩片油脂豐厚的比目魚騎邊
單吃更能感受油脂與醋飯的完美滋味
海苔稍微搶味
類似竹莢魚手捲,拿掉更好XD
鹹香高湯玉子燒、端上桌時的金黃與空氣中飄散的香味讓吃完一堆冷食後更滿足
1680套餐中還有半隻栗子蟹,貼心的蒸熟後搭配柴魚高湯凍
撒上如珍珠般耀眼的寶石鮭魚卵
一咬下去的噴汁鹹香與軟嫩的蟹肉搭配好幸福
肉質的扎實度、細膩感、鮮味跟毛蟹比還是偏弱、但CP值很高
最後再送上一碗超級華麗的散壽司
把今天品嘗到的美味刺身切丁,直接撲滿鋪好放在醋飯上
坐著做使用彰化二林的白米搭配白橘醋、紅醋調成的醋飯帶點鵝黃色
以木桶蒸飯帶點香味、淡雅的醋飯不會太濕
油脂豐厚的比目魚鰭邊肉、鰤魚、鮪魚、鮭魚卵、鯛魚..攪拌再一起品嚐
銷魂的滋味讓人無法停止的直接舔碗公
搭配上一晚由甜蝦、魚骨熬煮的味增湯
好暖心..而且飽到無法無天
最後的甜點是濃郁2.0大阪胡麻冰淇淋
帶著醇味白芝麻香、尾韻一絲花生的香味
整體香甜不膩口、餐後吃一小球好幸福
整體的服務、餐點的份量、擺盤、食材的新鮮度都沒有問題
謝謝我老妹的招待..還有必點的柚子酒
一個人1680確實值得一訪
坐著做。壽司本館
桃園中壢市愛國路60巷15弄4號1樓
營業時間 上午11:30 – 下午3:00 、下午5:45 – 下午10:00
預約專線 0989 025 064
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