台北飄香40年的中式早點『重慶豆漿炸蛋餅』
蛋餅控,必吃大同區大龍峒市場裡的炸蛋餅
手桿老麵糰油炸蛋餅,讓蛋包像花蓮炸彈蔥油餅的半熟程度
完全不油膩而且還外酥内Q,咀嚼的到老麵的甜味
沾上濃郁蛋液的蛋餅實在太好吃,只要一點胡椒就美味到轉圈圈
拜託喜歡蛋餅的朋友一定要來親自體驗
另外喜歡喝濃郁黃豆香的豆漿,重慶豆漿炸彈餅的豆漿也很讚喔
從捷運圓山站走路過來比較近
隱身在市場裡的重慶豆漿炸蛋餅
不知道是因好吃還是逛市場的朋友總是外帶内用人潮不減
不是市售蛋餅的那種現成蛋餅皮,是真的老麵糰揉入蔥花發酵後
炸蛋餅前反覆橄皮,酥炸後才有神奇的千層口感
就跟花蓮炸蛋蔥油餅同樣做法,相似的還有三重蛋餅大王
油炸後讓蛋餅澎鬆
重慶豆漿炸蛋餅的蛋餅皮更有層次度
重慶炸蛋餅厲害的地方是偷偷包入菜圃
爽脆感更迷人
重慶豆漿炸蛋餅先剪切後再上桌
事先撒上胡椒粉,讓吃起來更優雅而且免沾醬
朋友點了飯糰,這家飯糰是木桶挖出的熱呼呼糯米
肉鬆、菜圃、油條,很簡單樸實好吃
近期最愛的傳統豆漿就是重慶豆漿,之前第一名是來來豆漿（有貌似燒焦的焦香豆漿）
黃豆很純不是粉泡的,甜度剛好
這種金黃酥脆跟半熟流出來的蛋黃液的蛋餅實在讓人想拍整本寫真集
恰好不是過度的深咖啡色,蛋黃不是那種咬出來噴出蛋黃液的
剪切當然是破掉但不影響蛋餅的酥度而且不擔心沾到衣服
簡單的胡椒就能帶出神美味
真的是老麵糰獨有的麵甜度跟些許的菜圃才有的口感
手橄的千層讓人心花怒放,尤其是蛋黃液增添的濃度
不需要任何辣椒醬油膏,拜託這樣吃
油條是新鮮的,糯米飯剛好Q
肉鬆很綿密有肉感但吃起來不是很乾
握在手上吃一個很飽足
喜歡吃蛋餅的朋友一定要親身感受
酥炸到恰恰帶有麵粉香甜還有菜圃脆感的好吃炸蛋餅
營業時間：05:30–11:30 (週二、三公休)
電話：(02)2585-1096
地址：台北市大同區重慶北路三段335巷32號
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這店餅太厲害了…
版主回覆：(02/04/2021 04:08:53 PM)
爆炸好吃，一定要去