babe最近很熱愛板前日本料理、鐵板燒！
評價相當好的鐵板燒名店『初魚鐵板燒』分店價格不同
日式優雅的裝潢配上親民的價格,一個人1600元就可以品嚐12道美味料理
包含龍蝦、南非鮑魚、北海道生干貝、廣島大牡蠣等頂級海鮮
還吃得到和牛牛排、和牛漢堡,透過師傅的華麗手藝展現視覺味蕾享受
喜歡吃鐵燒但是預算不高的可以收藏
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babe預定的是民生東路上的初魚鐵板燒
地址 台北市松山區民生東路四段125號
NTD$1,600+10%、匯款完成才算訂位成功
線上只有13席,但是當天看到兩個包廂、應該是26個左右
座位間有隔板用餐很安全
訂位 02-23660792
用餐時間 12:00 (用餐2小時)｜17:30/19:40 (用餐2小時)
當天我們做的這個包廂是橢圓形、燈飾配上石牆看起來很高雅
高級食材會擺在桌前讓大家拍照！中途會再推出三款加價購
馬糞海膽、喜知次、鱈場蟹
一開始會奉上一杯暖胃的熱湯、裡頭有脆口的小排翅！好喝又鮮
筷子很好用、上桌還會奉上熱毛巾跟熱茶、招待的醃漬大根相當好吃
熱湯後的第一道是鐵板煎紅甘 蜂蜜洋蔥
魚油脂不多、稍微熟度多一些、單純的海味鹹度也可以搭配前方的玫瑰鹽食用
蜂蜜洋蔥的甜味與多汁有幫紅甘加分、旁邊的黃瓜也不錯
第三道是鐵板燒煎到酥脆的海苔、煎可樂餅、上桌裝飾松葉雪場蟹
可樂餅是鹹的沒有鹹甜或是配料在裡頭、單純綿密、外頭的粉很薄
松葉蟹調味後只知道是吃蟹肉但沒有太多蟹味
生煎碩大的北海道干貝配上烏魚子
烏魚子炙燒的視覺有加分、但是炙燒後因為太薄還是品種問題油脂的香味不見了
底下是抓過醋的海帶芽、上頭的碩大干貝很吸睛、炙燒的烏魚子增加海味
最後在放上日本大蔥絲，味道很分層、建議分開吃、干貝稍微熟一點可惜
拍上薄粉的廣島大牡蠣煎到太脆XD山藥也太薄所以吃起來沒有膠質鬆軟的感覺
兩個都是脆加脆
胡麻柑橘醬的味道蠻重的、上頭放上新鮮紫蘇花讓整個太橘的配色增加亮點
但是醬汁太重讓廣島牡蠣吃不到鮮味了、熟度也可惜了牡蠣的湯汁
加價的部分
龍蝦煎過後很有趣的這樣去殼堆疊
自製的豆乳、昆布鹽、撒上昆布粉
肉質Q彈但是味道被豆漿味道給遮掩、裡頭還有腐皮蠻好吃的
蠻神奇的裡面還有白菜,整個把龍蝦的重點給模糊了
北海道和牛、紐約客部位、會詢問幾熟～建議五分熟
還有手打的和牛絞肉漢堡
日式磯煮鮑魚～這道是今天最好吃的！
日式磯煮鮑魚 以和風醬汁搭配茶包、酒慢燉到入味
彈牙的南非鮑魚以切塊呈現是很優雅吃、但很可惜
撒上有點辛辣的七味粉讓整個味道更上一層、松本茸很juicy
日本和牛紐約客煎到兩面上色後會放到鐵板旁邊熟成,每一塊油花跟厚薄度不同
運氣好上天堂～運氣不好就會吃到7分熟的和牛牛排
babe是上面那盤比較薄油脂少所以煎到7分的慘案
但好朋友的就是下面這種很讚的熟度跟油花
和牛肉質很甜可以搭配玫瑰鹽吃、可惜的煎不透～吃起來是脆的不是棉密的
壓扁後的和牛堡配上煎蛋、旁邊圍繞一圈的烤泡芙
煎到9分熟度的漢堡肉放到泡芙裡
這時端上的味噌湯熱呼呼、淡雅帶點鹹度不錯
（還吃得到舞菇跟味噌湯裡頭常見的發泡豆類）
擠上龍蝦蝦膏～鋪上煎蛋就完成
端上桌的視覺挺好的、可惜泡芙就是泡芙沒辦法讓漢堡吃來變厲害
單純的煎蛋也沒辦法像松露滑蛋的那種濕潤濃滑感
這種做最好的應該是『犇極上』菠蘿搭配松露蛋的漢堡
babe覺得鐵板炒飯應該是鐵板燒最精華部分！UKAI Taipei就是炒飯為傲的鐵板燒店
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高麗菜絲加進去就是一個台式的可惜了！米飯金黃但有點濕
加分題的鮭魚卵因為皮不夠脆、味道太鹹讓視覺太高分在吃下去反而扣了分數
大方的牛肉丁因為煎到太熟大塊反而不好咬
餐後的熱抹茶很好喝、草莓卡士達麻糬樣子很棒
（麻糬味道太甜不過不黏牙、草莓新鮮大顆甜度很好）
服務好、道數多、環境舒服～食材是新鮮但料理方式babe吃不太習慣
不過價格是蠻加分的,想要約會不想太傷荷包的鐵板燒推薦
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