『華亭HUA TING』位於上葡京綜合度假村二樓的中餐廳，以創新意念演繹懷舊滬菜，味蕾感受老上海的奢華魅力
摩登復古的環境，結合現代精緻的線條呈現，耳畔迴盪著30～40年代懷舊名曲，真的是五官饗宴！
餐廳由國宴大廚主理，以承傳傳統的烹調技藝，將頂級食材化為一系列上海名菜及精緻淮揚菜
包括招牌松露鮑魚東坡肉、酒釀乾燒明蝦讓人唇齒留香，小菲吃過東坡肉居然懷念了一年
茶水、飲品、杯盤都很講究，讓人耳目一新的澳門中餐廳推薦
地址：Level 2, 射擊路澳門（澳門上葡京二樓204A號（西門入口））
電話： +853 8881 1800
營業時間：12:00–15:00, 18:00–21:30（週三公休）
餐廳以中式月洞門為設計靈感，在流麗線條與連綿曲線的交織之間
以翠綠與燦金相間的色調渲染出摩登復古韻味，精緻與前衛時尚的巧妙調和
『華亭HUA TING』用餐環境
彷彿置身於上海昔日的繁華空間
墨綠色皮革沙發椅、麂皮半圓沙發開放式包廂，復古花牆與鑲金的燈飾搭配
昏黃的燈光有如穿越1930年代，耳邊飄揚著經典老歌讓人相當放鬆
提供多間包廂，都有專人服務
『華亭HUA TING』菜單
當日由主廚推薦的經典菜譜
前菜：江南酒醉雞、雞絲刨粉、桂花糯米藕
湯品：醃篤鮮（位上）
海鮮：酒釀乾燒明蝦（位上）
海鮮：蔥靠龍利魚
肉品：松露鮑魚東坡肉
蔬食：蔥油茭白
點心：黃橋燒餅（芝麻、肉鬆餡）
甜湯：棗泥扒山藥（位上）
華亭的飲品特調非常厲害
『華亭HUA TING』必點料理
桃李看花（黃酒入湯）
黃酒搭配桃子、梨、檸檬、荔枝，一杯優雅富有氣質的滑順酒精特調
華亭時令特調
夏日的時令水果鳳梨加入新鮮蔬果搭配，天然的果香養顏美容補充維他命C
紅顏美媛（山楂普洱解膩）
酸V回甘的山楂普洱茶加入蔓越梅、橙汁，冰涼消暑氣，又可以降低餐食的油膩感
花樣年華（菊花綻放）
大紅袍茶酒、黃酒、西柚、葡萄、蘋果汁
順口的酒香與綻放的菊花瓣回憶起當時的花樣年華，以果汁的酸甜象徵的初戀的酸甜
前菜：江南酒醉雞、雞絲刨粉、桂花糯米藕
糯米藕口感香Ｑ，淡雅的桂花香氣與酸甜感均衡的很好，搭配食用花點綴，剛好開胃
雞絲刨粉 香濃的胡麻搭配手工雞絲，涼粉冰涼咕溜滑口美味
江南酒醉雞 金黃的雞皮端上桌撲鼻的酒香，去骨的雞肉皮薄肉嫩，冰涼的滋味伴隨著醉雞的新鮮肉質～讓人食指大動
湯品：醃篤鮮（位上）
醃篤鮮的乳白湯頭香醇好喝卻不油膩，搭配筍塊、黃瓜、豆皮、金華火腿、新鮮排骨等
豐富的配料讓人光喝湯就暖心又飽足
海鮮：酒釀乾燒明蝦（位上）
肥美的手掌大明蝦料理的熟度恰好，肉質彈牙、媲美龍蝦肉的口感
以酒釀搭配紅燒增添風味層次，醬汁均勻的爬在明蝦肉上～實在享受
海鮮：蔥靠龍利魚
油脂豐厚的龍利魚以蔥燒料理，鹹香的滋味、細膩帶有膠質的肉質～讓人想來兩碗白飯
肉品：松露鮑魚東坡肉
琥珀色的醬燒鮑魚上頭刨上松露片，底下的紅燒肉肥瘦完美～光是端上桌就讓人口水直流
東坡肉肥瘦適中，皮肉處理的恰到好處～入口即化的銷魂
彈牙的鮑魚與松露搭配的恰到好處
東坡肉的精華滲入底下的米飯，帶點油脂的香氣～好吃到舔盤
蔬食：蔥油茭白
中和東坡肉的油膩感、以刨絲的茭白筍、淋上蔥油～噴香解膩又爽口好吃
點心：黃橋燒餅（芝麻、肉鬆餡）
烤的熱呼呼的黃橋燒餅上頭灑滿白芝麻，剛好的金黃色澤～香氣四溢
鬆化的千層餅皮夾入鹹香的肉鬆餡～太夭壽好吃了！
甜湯：棗泥扒山藥（位上）
最後帶著養生風味的棗泥扒山藥，為豐盛的上海盛宴劃下句點
傳承老上海的經典風味，呈現饕客回味無窮的昔日情懷之餘也注入主廚的創意
味蕾漫遊上海都會的奢華與江蘇「魚米之鄉」，擺盤優雅、盤器也很講究
多款黃酒佳釀、無酒精特調搭配著美饌，真的是超級享受
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