上葡京美食『華亭HUA TING』重新演繹摩登華麗上海菜、精緻淮揚菜

上葡京美食『華亭HUA TING』重新演繹摩登華麗上海菜、精緻淮揚菜 @梅格(Angelababy)享樂日記

『華亭HUA TING』位於上葡京綜合度假村二樓的中餐廳,以創新意念演繹懷舊滬菜,味蕾感受老上海的奢華魅力

摩登復古的環境,結合現代精緻的線條呈現,耳畔迴盪著30~40年代懷舊名曲,真的是五官饗宴!

餐廳由國宴大廚主理,以承傳傳統的烹調技藝,將頂級食材化為一系列上海名菜及精緻淮揚菜

包括招牌松露鮑魚東坡肉、酒釀乾燒明蝦讓人唇齒留香,小菲吃過東坡肉居然懷念了一年

茶水、飲品、杯盤都很講究,讓人耳目一新的澳門中餐廳推薦

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『華亭HUA TING』交通方式&店家資訊

地址:Level 2, 射擊路澳門(澳門上葡京二樓204A號(西門入口))

電話: +853 8881 1800

營業時間:12:00–15:00, 18:00–21:30(週三公休)

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餐廳以中式月洞門為設計靈感,在流麗線條與連綿曲線的交織之間

以翠綠與燦金相間的色調渲染出摩登復古韻味,精緻與前衛時尚的巧妙調和

『華亭HUA TING』用餐環境

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彷彿置身於上海昔日的繁華空間

墨綠色皮革沙發椅、麂皮半圓沙發開放式包廂,復古花牆與鑲金的燈飾搭配

昏黃的燈光有如穿越1930年代,耳邊飄揚著經典老歌讓人相當放鬆

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提供多間包廂,都有專人服務

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『華亭HUA TING』菜單

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當日由主廚推薦的經典菜譜

前菜:江南酒醉雞、雞絲刨粉、桂花糯米藕

湯品:醃篤鮮(位上)

海鮮:酒釀乾燒明蝦(位上)

海鮮:蔥靠龍利魚

肉品:松露鮑魚東坡肉

蔬食:蔥油茭白

點心:黃橋燒餅(芝麻、肉鬆餡)

甜湯:棗泥扒山藥(位上)

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華亭的飲品特調非常厲害

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『華亭HUA TING』必點料理

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桃李看花(黃酒入湯)

黃酒搭配桃子、梨、檸檬、荔枝,一杯優雅富有氣質的滑順酒精特調

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華亭時令特調

夏日的時令水果鳳梨加入新鮮蔬果搭配,天然的果香養顏美容補充維他命C

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紅顏美媛(山楂普洱解膩)

酸V回甘的山楂普洱茶加入蔓越梅、橙汁,冰涼消暑氣,又可以降低餐食的油膩感

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花樣年華(菊花綻放)

大紅袍茶酒、黃酒、西柚、葡萄、蘋果汁

順口的酒香與綻放的菊花瓣回憶起當時的花樣年華,以果汁的酸甜象徵的初戀的酸甜

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前菜:江南酒醉雞、雞絲刨粉、桂花糯米藕

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糯米藕口感香Q,淡雅的桂花香氣與酸甜感均衡的很好,搭配食用花點綴,剛好開胃

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雞絲刨粉 香濃的胡麻搭配手工雞絲,涼粉冰涼咕溜滑口美味

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江南酒醉雞 金黃的雞皮端上桌撲鼻的酒香,去骨的雞肉皮薄肉嫩,冰涼的滋味伴隨著醉雞的新鮮肉質~讓人食指大動

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湯品:醃篤鮮(位上)

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醃篤鮮的乳白湯頭香醇好喝卻不油膩,搭配筍塊、黃瓜、豆皮、金華火腿、新鮮排骨等

豐富的配料讓人光喝湯就暖心又飽足

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海鮮:酒釀乾燒明蝦(位上)

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肥美的手掌大明蝦料理的熟度恰好,肉質彈牙、媲美龍蝦肉的口感

以酒釀搭配紅燒增添風味層次,醬汁均勻的爬在明蝦肉上~實在享受

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海鮮:蔥靠龍利魚

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油脂豐厚的龍利魚以蔥燒料理,鹹香的滋味、細膩帶有膠質的肉質~讓人想來兩碗白飯

肉品:松露鮑魚東坡肉

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琥珀色的醬燒鮑魚上頭刨上松露片,底下的紅燒肉肥瘦完美~光是端上桌就讓人口水直流

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東坡肉肥瘦適中,皮肉處理的恰到好處~入口即化的銷魂

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彈牙的鮑魚與松露搭配的恰到好處

東坡肉的精華滲入底下的米飯,帶點油脂的香氣~好吃到舔盤

蔬食:蔥油茭白

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中和東坡肉的油膩感、以刨絲的茭白筍、淋上蔥油~噴香解膩又爽口好吃

點心:黃橋燒餅(芝麻、肉鬆餡)

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烤的熱呼呼的黃橋燒餅上頭灑滿白芝麻,剛好的金黃色澤~香氣四溢

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鬆化的千層餅皮夾入鹹香的肉鬆餡~太夭壽好吃了!

甜湯:棗泥扒山藥(位上)

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最後帶著養生風味的棗泥扒山藥,為豐盛的上海盛宴劃下句點

傳承老上海的經典風味,呈現饕客回味無窮的昔日情懷之餘也注入主廚的創意

味蕾漫遊上海都會的奢華與江蘇「魚米之鄉」擺盤優雅、盤器也很講究

多款黃酒佳釀、無酒精特調搭配著美饌,真的是超級享受

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