新北市第一高樓景觀餐廳『望月樓』位於板橋百揚大樓(Mega Tower)的48樓
居高臨下、景觀絕佳的台北景觀餐廳，以中餐廳粵菜馳名的望月樓，延攬「頂尖新秀主廚」冠軍邱龍俊
曾任五星飯店礁溪長榮、大溪威斯汀酒店中餐廳行政主廚，20多年資歷深耕粵菜並加入川菜、客家料理、台灣在地食材
2025推出新菜單，60道新菜每一道料理都讓人驚艷不已，三間景觀包廂、適合家庭聚餐、宴客，即將來臨的母親節餐廳推薦
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望月樓｜交通方式＆停車資訊
地址：新北市板橋區新站路16號48樓（百揚大樓/板橋大遠百旁）
電話：(02)7705-9703
營業時間：
午餐11:30-14:30
晚餐18:00-21:30
捷運：板橋站、特約停車：百揚大樓地上停車場4F~8F (中山路入口/無機車停車位)、板橋大遠百停車場(漢生東路入口)
望月樓｜用餐環境
中餐行政主廚邱龍俊，曾在台北五星飯店跟隨香港名廚精進廚功，
36歲就晉升為礁溪度假飯店的主廚，並榮獲坊間食品公司主辦之『頂尖新秀主廚』賽事的冠軍！
在望月樓履新前，他是大溪頂級國際五星酒店的中餐行政主廚。
專擅粵餚川菜也在潮流中求變，摩登雅致的擺盤巧思，精心演繹當代粵餚之美！
從一踏入48樓望月樓就可以到無敵景色
三間獨立隱密的包廂，分別名為南雅廳、府中廳、板橋廳
坐擁台北美景，板橋廳還可以看到台北101喔
望月樓｜菜單
望月樓｜推薦料理
菠蘿雙味蝦球(NT$680)
選用體型碩大的海蝦開背並以紹酒、薑水、蛋白抓醃去腥，油炸至金黃酥脆
蝦球「雙味」雙重享受
黃色為南瓜泥與美乃滋調和而成，清爽細緻
紫色為奧地利高檔莓果醬混合美乃滋，再撒上蔓越莓乾
蝦肉脆彈卻又酸甜可口，賣相更勝傳統的鳳梨蝦球，可以說是鳳梨蝦球2.0
麥香摩卡和牛粒(NT$1,880)
融入新加坡名菜「咖啡排骨」與「麥片蝦」的創意元素
嚴選頂級澳洲M9+黑毛和牛的去骨牛小排，搭配特製的摩卡咖啡醬，
煎熟的骰子和牛與咖啡醬拌炒，再均勻裹上奶香花生麥片，咖啡味型與甘爽麥片平衡和牛的油脂
初入口會先感受到咖啡香，緊接著麥片的口感增添豐富度，居然無違和感
柚香龍虎斑佐比利時菊苣(NT$1,580)
選用來自屏東重約800克的鮮活龍虎斑，整隻現殺片肉切成條狀，以油泡法讓魚肉更Q滑、再以蔥、薑、辣椒絲大火快炒，
以柚子醬和泰國金柚肉攪拌調味，搭配比利時菊苣貌～似生菜蝦鬆的概念
柚香龍虎斑與微苦清脆的葉片搭配，是苦甘大人味是新鮮體驗
潮州滷水鵝(NT$680)
潮汕俗語說「無鵝不成宴」滷水鵝更是粵菜中的經典
望月樓的祕製老滷，是每天都要悉心照顧的！
繁複的工序，配方全憑師傅的經驗方能讓老滷越滷越香。
選用重達五公斤的白羅曼鵝，洗淨晾乾水分，就準備「吊湯」，
全鵝浸入微滾的滷汁後再提起，反覆三至五次、接著將鵝隻浸泡於滷汁10分鐘，再進行第二次吊湯，
隨即浸滷30分鐘，熄火燜泡20分鐘，讓滷汁與藥材香氣充分滲透骨肉
滷水鵝通體呈現琥珀光澤，肉嫩帶汁，軟香美味
蜜汁叉燒佐手指檸檬(NT$620)
望月樓的招牌菜色
邱龍俊主廚決定飾以近年fine dining愛用的澳洲「手指檸檬」有『植物界魚子醬』稱號
叉燒選用肥瘦均勻的去皮五花肉，醃入味後大火燒烤，浸入特調的麥芽糖漿「上糖」後回爐，先低溫再扯火炙烤
五花肉「咬糖」後產出焦糖化又帶火氣的上乘風味
上桌時才將整塊叉燒切成一吋厚度，點綴每公斤要價8500元的手指檸檬果粒
入口啵啵爆汁，湧出柑橘酸香，完美平衡了叉燒的油潤甘甜
蘭陽香魚脆梅甘露煮(NT$360)
吃過最強的魚蛋甘露煮、不是常見的鯽魚是選用蘭陽在地湧泉養殖的爆卵母香魚
主廚嚴格的法式日料習藝，將整尾香魚燒烤定型，鎖住魚肉鮮甜，冷卻備用
以竹葉平鋪鍋底增添清香，將香魚與柴魚高湯、醬油、味醂、白醋、麥芽糖、脆梅一同入鍋
低溫慢煮3小時，醬汁收濃，浸泡隔夜，甘露煮的香魚肉質緊實，甜美回甘
坪林茶油子薑雞煲(NT$680)
將港式家常菜混搭台式茶油雞，砂鍋熱力催化甘醇茶香，讓人胃口大開
雞腿肉先用鹽、糖、紹酒、太白粉與坪林產的文山包種茶籽油醃入味，過油至六、七分熟保留鮮嫩口感，
另起油鍋爆香糖醋子薑、蔥段、辣椒，再加入高湯燜燒雞肉至熟透
盛入燒熱的煲仔中，澆淋茶油加蓋上桌～掀蓋瞬間香氣噴發，口水直流啊
巴蜀脆皮肥腸(NT$580)
喜愛川菜的主廚，結合「乾煸肥腸」和客家母親的拿手菜「薑絲大腸」
大腸洗淨除去過多的油脂，汆燙後與蔥、薑、八角、桂皮、草果、山梔子等香料及調料滷軟入味
切成長片入鍋炸脆炸香，拌炒自製紅油、花椒油調成的甜辣醬汁，收乾而成
肥腸脆彈香麻，鹹甜涮嘴，不只是下飯更是一道下酒菜
廣式老火例湯(NT$680)
廣東飲食文化中「老火湯」是經過時間慢火熬製翻滾濃萃，湯水濃醇滋補，食材是不吃的
望月樓的老火例湯不時會變換食材，像是春夏之際去濕的蓮藕則為季節首選
「五指毛桃蓮藕煲玉排」選用廣東人蔘之稱的五指毛桃，與雞腳、排骨、陳皮、桂圓、紅棗、淮山、薏仁一同入鍋細火慢煲煮3小時
「老火靚湯」味道醇厚，冷掉不油膩、湯頭甘甜不燥熱，喝完也不口渴
手工現沖豆花(NT$680)
嚴選「禾乃川國產豆製所」的無糖純濃豆漿，相較一般店家豆漿濃度約4-6度，禾乃川製品高達10度
以桌邊服務方式手工現沖，將熱豆漿注入樹薯豆花粉中，透過沙漏計時靜候15分鐘
豆花口感細緻、溫潤綿滑，佐以紅豆、綠豆、花生、珍珠等配料
淋上原味黑糖或薑汁黑糖糖水，入口滿是濃郁豆香，餐後品嚐剛剛好
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店家/景點資訊
- 店家名稱：望月楼
- 所在地址：臺灣220新北市板橋區新站路16號48樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:30
- 店家電話：(02)7705-9703、7705-9704
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
營業時間
午餐11:30-14:30
晚餐18:00-21:30
