中泰集團旗下的高價無菜單日本料理『二階割烹Nikai』
藏身在市民大道與建國南 忠泰美術館二樓的預約制日本料理
提供包廂、有專人服務、還有洗手間
前身日本料理長 岩城師傅已經沒有再二階摟,目前是當時的副主廚掌舵
服務態度良好、嚴選日本漁獲海鮮為主的壽司
慶生招待了生日海膽蛋糕
營業時間：昼食11:30~14:30 最後入座時間為13:00
壽司套餐—2,000元｜二階套餐—2,000元
夕食18:00~22:00 最後入座時間為20:00
壽司套餐—3,500元/5,500元｜二階套餐—3,500元/5,500元
當天預約了夕 壽司套餐3500
二階雖然位在忠泰美術館二樓,但進出口是穿過美術館旁的小側門
落地的矮燈照明,要走到正面才會看到低調的NIKAI(日文二階英文拼音）
爬上二樓階梯,有點陡峭
迎面的小櫃檯由專人帶領進入包廂,看到寬敞如藝廊的包廂佈置
大面落地玻璃與兩側掛畫、投射燈
專屬洗手間、使用免治馬桶
提供漱口水、生理棉
這是babe日常節日最愛的花束
當天肯尼也準備一束Venus jo. 花藝私訂製送給麗莎老媽
因為點的是壽司套餐,以生冷食物為主
當然也可以加點一些熱食,因為當天QQ臨時需要保母
店家也很貼心不是制式的要求要再加點一份套餐
揭開序幕的第一道以日本松葉蟹肉搭配水茄、佐以高湯醋凍
上頭的紫蘇花穗可以撥下來增添香氣
高雅迷人的擺盤讓人吃起來很滿足,QQ也超愛偷偷把肯尼一半的蟹肉吃光
單杯 鳳凰美田 秘藏梅酒300
松葉蟹肉的細嫩與鮮味配上醋凍中和海味,佐以紫蘇花穗的香
爽口開胃
台灣石斑薄切透亮Q彈,搭配海苔醋的香氣與酸度讓魚肉吃起來不是那麼生冷
有別於刷上醬油與山葵的口感
蟹肉茶碗蒸180
這是單點的品項,軟嫩滑口的茶碗蒸在金色蛋形容器裡顯得金光閃閃
以高湯基底的蒸蛋單純吃就很棒,些許的蟹肉搭配更有虛榮感
蛤蜊清湯跟海苔，真丈似手打魚漿概念
湯頭的鮮味有蜆精的濃郁感XD搭配藻類海菜就像置身在活池裡
整塊真丈上頭滿滿的新鮮海瓜子肉,口感味道上都很迷人
生蠔 酸奶 鮭魚卵 雪蛤
這是一款害怕直接吞生蠔的優雅發想,肥美的生蠔淋上酸奶
上頭點綴鮭魚卵如珍珠般奪目,雪蛤日常為養顏美容聖品這回放置在生蠔上
生蠔切成三塊剛好一口大小,佐以酸奶跟雪蛤、鮭魚卵意外的無違和而好吃
漬物部分在這道生蠔後上桌,手工百香果凍是招待QQ
其他醃漬大根、黃瓜、嫩薑片服務生會一直補滿,每個人都有一碟
非常喜歡大根的脆口跟酸度,嫩薑也表現得可圈可點
二階的米嚴選北海道七星米,拌入的不是壽司醋而是紅醋飯
因為米不是白色所以特別詢問服務生
醋飯的比例不高,所以不用擔心吃飯吃到飽
山烏賊 酸橘（金桔）
Q脆的山烏賊刷上酸橘醬,酸度很高蠻特別的喚醒舌尖敏感度
九州真鯛 肉質細緻、軟嫩新鮮
單點烤碼頭魚280 油脂豐富、肉質細嫩
台灣石老魚（表面炙燒），日本北海道小鯛石老魚
金澤 寒鰤
表面柚子胡椒，油脂豐富但魚肉脆口
單點太卷360 鰻魚、玉子燒（鹹甜魚漿）
不知道為何鰻魚會有點土味,不是甜的那種喔
包廂最大的好處是小朋友洗手間還有可以讓他有空間活動XD
穿插的熱食。腐皮炸日本芝蝦 鱈魚白子
一般鱈魚白子軟軟白白會讓人害怕，巧思的把腐皮捲入新鮮芝蝦（仍吃得到蝦肉）這樣搭配沾上黃色胡椒,熱呼呼的很好吃
大分縣鮪魚中腹,透過熟成有天然腥味（也就是新）
油脂細膩,熟成的香氣更飽滿
炙燒鮪魚淺大腹 顏色腦天（一個鮪魚只有一塊）來自日本鹿兒島
建議先深再淺品嚐
腦天顏色有煙燻香肉質軟嫩
鮪魚大腹有點微筋感，油脂清爽
不知道為何二階鮪魚大腹不會有入口即化的油脂感,都是清爽的類型
帶筋吃起來也很特別
表面煎到焦脆裡頭綿密的胡麻豆腐
搭配蟹肉、海苔芡汁,吃起來有一種蘿蔔糕的感覺XD
日本青花魚 少見把銀皮魚的腥味降到最低,入口感是今天數一數二的好
石垣島的石垣貝 海味與脆口度就像現撈直接沾醬油吃的爽感
厚度真的很過癮
北海道馬糞海膽 脆片海苔搭配紅醋飯上面鋪滿海膽
口中的滿足度與奢華感,毫無藥水味～超喜歡
餐後的 金華菇味增湯 熱鹹湯在一堆冷食送上特別珍貴暖胃
店家很用心的招待壽星 生日海膽蛋糕,插上蠟燭讓人覺得很感動
師傅也出來給予祝福 讓媽咪很滿意這裡的環境、服務跟態度
有點像是散壽司蛋糕版,鮪魚、白魚、鮭魚、海膽、鮭魚卵、金箔拼湊出最華麗的蛋糕
餐後的甜點也讓人驚艷 以赤味噌製作的焦糖布丁上頭炙燒檸檬片
濃郁綿密的布丁非常有水準,吃不到味噌的鹹味反而讓甜度更佳有深度
一個人3500的壽司套餐,搭配單點與梅酒,差不多13K
出餐速度很會、環境舒適、服務也沒話說
想在台北聚餐有包廂、環境寧靜、日本水產新鮮推薦『二階割烹 Nikai』
預約專線 (02)8772-0885
上午11:30 – 下午2:30 、下午6:00 – 下午10:00
台北市大安區建國南路一段65巷3號2樓
•預約時段制
•座位皆採梅花座
•包廂及板前採人數上限
