劍潭站必吃美食『鵝肉』..跟著食尚玩家吃透透

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好吃不怕沒人知道~這間位在便利的劍潭站附近的鵝肉川…居然連麥片都知道(嚇)

這招牌非常可愛..重點是..這跟老闆長的一模一樣..他本尊的Q版畫相啦

 


 


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店面非常寬..共有3小間.中間為灶腳..兩邊是餐廳

裝潢走古色古香路線~但用餐的族群不分老少

這才是厲害的地方

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重點是…食尚玩家來採訪過..不來品嚐一下怎麼對的起自己

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雖然沒有太裝潢..但這些簡單的古代美女畫..掛起來還真是有模有樣

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最有名的莫過老闆親自學藝的鵝肉

 


其他的熱炒當然是交代給手藝不錯的廚子

不然要累死老闆吧

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用餐環境相當乾淨而不擁擠.大圓桌吃來特別有古早風味…感覺來到了總舖師的料理餐廳

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記得要訂位…假日人滿為患

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首道料理為海瓜子…因為人手一夾..待我拍照已經上頭都是殼了

其實每個海瓜子裡的肉的很飽滿

重點是味道很好..不過鹹也不會太辣

 


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賣鵝肉的地方都會有這款筍子

簡單的鵝高湯煮來的桂竹筍..嫰而好吃

完全不會油

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大家大推的鵝油飯..上頭少許的紅蔥頭

單吃飯也很美味

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非點不可的鵝肉

帶點燻香味

 


切的厚薄適中

不會死鹹..還有JUICY

沾不沾醬都好吃

熟度也適中

雖然有少許粉紅..但不是不熟的血

吃來鵝肉才會每一塊都嫰

皮中間的油脂也不會太多~女生真的不用怕胖了

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炒山蘇..FOR吃素者..所以沒有帕破仔(台語)跟小魚干

不然味道會更香..但吃素的人這樣就非常夠味了

菜炒的脆度適中

 


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苦瓜鹹蛋也是古早味必備一品

中規中矩

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本日榮獲我心中冠軍王…豆酥圓鱈

以高成本的圓鱈取代一般自助餐店爛爛容易出水的鱈魚片

上頭的豆酥下手大方

炒的顏色剛好~不會過焦

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醬汁很鮮甜

因為底層鋪了洋蔥..非常中西合併的手法

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圓鱈的肉真是太美味了

 


轉圈圈中..

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絲瓜的處理也很特別

是整塊裹粉油炸

不油且酥..怕吃軟爛口感的人都可以接受

重點是附上蕃茄醬…小孩應該都愛了吧

但我還是懷念淡水漁寮鑲蝦肉的炸絲瓜…嘴巴養刁了

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炸牡蠣也是古早味必備一品

不是傳統的地瓜粉油炸

雖不習慣這口感

 


但是他的牡蠣真的太肥美新鮮了

非常大器

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巴西磨菇燉雞湯

湯頭是越燉越香醇

菇菇越煮越好吃

雞肉應該是仿放山的雞..吃來不柴

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無限加湯喝到飽..料多實在..湯頭不油膩

冷天吃會特別滿足

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最後一道轟炸我胃的是酥炸軟殼蟹

 


這道味道調的很好

根本不用沾

油溫控制得宜.有酥有熟而不過度

顏色也很美

蟹肉不會吃來像餅乾

還是有蟹肉的JUICY感

 


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我太飽了..好胖

醬子吃來2600左右…還算經濟實惠

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服務態度很好..即便剩下一兩桌也不趕人

我們硬呆到11點..老闆還是很客氣

值得推薦家人朋友的好店

 


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鵝肉川


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地址:台北市士林區承德路四段96號

電話:02-28861788

營業時間:17:00-24:00 每週二公休

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