好吃不怕沒人知道~這間位在便利的劍潭站附近的鵝肉川…居然連麥片都知道(嚇)
這招牌非常可愛..重點是..這跟老闆長的一模一樣..他本尊的Q版畫相啦
店面非常寬..共有3小間.中間為灶腳..兩邊是餐廳
裝潢走古色古香路線~但用餐的族群不分老少
這才是厲害的地方
重點是…食尚玩家來採訪過..不來品嚐一下怎麼對的起自己
雖然沒有太裝潢..但這些簡單的古代美女畫..掛起來還真是有模有樣
最有名的莫過老闆親自學藝的鵝肉
其他的熱炒當然是交代給手藝不錯的廚子
不然要累死老闆吧
用餐環境相當乾淨而不擁擠.大圓桌吃來特別有古早風味…感覺來到了總舖師的料理餐廳
記得要訂位…假日人滿為患
首道料理為海瓜子…因為人手一夾..待我拍照已經上頭都是殼了
其實每個海瓜子裡的肉的很飽滿
重點是味道很好..不過鹹也不會太辣
賣鵝肉的地方都會有這款筍子
簡單的鵝高湯煮來的桂竹筍..嫰而好吃
完全不會油
大家大推的鵝油飯..上頭少許的紅蔥頭
單吃飯也很美味
非點不可的鵝肉
帶點燻香味
切的厚薄適中
不會死鹹..還有JUICY
沾不沾醬都好吃
熟度也適中
雖然有少許粉紅..但不是不熟的血
吃來鵝肉才會每一塊都嫰
皮中間的油脂也不會太多~女生真的不用怕胖了
炒山蘇..FOR吃素者..所以沒有帕破仔(台語)跟小魚干
不然味道會更香..但吃素的人這樣就非常夠味了
菜炒的脆度適中
苦瓜鹹蛋也是古早味必備一品
中規中矩
本日榮獲我心中冠軍王…豆酥圓鱈
以高成本的圓鱈取代一般自助餐店爛爛容易出水的鱈魚片
上頭的豆酥下手大方
炒的顏色剛好~不會過焦
醬汁很鮮甜
因為底層鋪了洋蔥..非常中西合併的手法
圓鱈的肉真是太美味了
轉圈圈中..
絲瓜的處理也很特別
是整塊裹粉油炸
不油且酥..怕吃軟爛口感的人都可以接受
重點是附上蕃茄醬…小孩應該都愛了吧
但我還是懷念淡水漁寮鑲蝦肉的炸絲瓜…嘴巴養刁了
炸牡蠣也是古早味必備一品
不是傳統的地瓜粉油炸
雖不習慣這口感
但是他的牡蠣真的太肥美新鮮了
非常大器
巴西磨菇燉雞湯
湯頭是越燉越香醇
菇菇越煮越好吃
雞肉應該是仿放山的雞..吃來不柴
無限加湯喝到飽..料多實在..湯頭不油膩
冷天吃會特別滿足
最後一道轟炸我胃的是酥炸軟殼蟹
這道味道調的很好
根本不用沾
油溫控制得宜.有酥有熟而不過度
顏色也很美
蟹肉不會吃來像餅乾
還是有蟹肉的JUICY感
我太飽了..好胖
醬子吃來2600左右…還算經濟實惠
服務態度很好..即便剩下一兩桌也不趕人
我們硬呆到11點..老闆還是很客氣
值得推薦家人朋友的好店
鵝肉川
地址：台北市士林區承德路四段96號
電話：02-28861788
營業時間：17:00-24:00 每週二公休
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