高樂餐飲–小高玉迴轉壽司.
TEL ·02-2786-8077.
ADD ·台北市南港區經貿二路66-2號1樓*捷運南港展覽館站1號出口*
小高玉迴轉壽司在南港打響了名號後~在內湖也展店了
但我相信本店的手藝一定最精湛
外加現在除了迴轉壽司冷食外~還多了高樂的鐵板燒熱食區
沒有華麗的裝潢..非常簡約
水族箱隔開兩個餐飲體系
我喜歡活跳跳的海鮮~新鮮看的到
除了吧台區~還有舒適的沙發區
日本玄米茶包~可以自行加熱水回沖
今天品嚐的是套餐
不走上班族的回轉壽司快速方便路線
前菜
北歐沙拉.干貝炙燒佐芥子味噌.柚香蓮藕
我還蠻受寵若驚的~前菜居然有炙燒干貝
沙發區的舒適~唯一缺點是~沒有師傅的手藝show
從最清淡開胃的蓮藕開動
我蠻訝異蓮藕的脆甜而消暑
上頭淋上柚香醬汁~吃來卻像是梅子
與蓮藕的風味很match
北歐沙拉~吃來是有緊密顆粒的脆脆感
沙拉有點甜~讓海鮮更有沙拉的感覺
相當滿意的炙燒干貝
表層的焦度讓口感更緊實
厚度很有誠意~重點是干貝好新鮮~吃來好甜好juicy
旁邊的玉子燒~甜甜的(是小孩子愛的風味)
底下鋪上的海帶芽帶有些許大海的鹹味)
芥末味增醬並不嗆鼻~鹹度也是中
季節生魚片四點盛合
四款各一片~我喜歡底下的冰鎮效果
擺盤也喜歡~為份量覺得應該要集結在同一容器中~看來比較澎湃
吃生魚片從顏色淡的開始吃
青坩魚肉很緊實
吃來有些許脆度
只需要少許的醬油及不嗆鼻的芥末~就能提出魚肉的鮮度
牡丹蝦是精華中的菁華
不管是新鮮度或是口感~甚至是蝦腸都處理的很優
重點是蝦肉好甜~肥美更是不在話下
我喜歡油脂豐厚的魚類
鮭魚新鮮而後~但甜度普通
鮪魚肉質很細無筋~但我更愛鮪魚腹的部份
海膽山藥細麵
海膽上頭的魚子降好有誠意
底下的山藥切的有點粗度
浸漬在冰涼的和風柴魚醬中
海膽的口感對了
味道少了鮮味~多了股…藥水的味道??
山藥的稠度很剛好
有點粗度的山藥吃來就像麵線一樣~咕溜咕溜
帶有點稠度
鹹香是中~口口都是海味
帝王蟹肉晶凍杯
容器對了~顏色也夠是繽紛
整個開胃又開心
帝王蟹可不是蓋的
一絲絲偶有整塊的帝王蟹肉…整個奢侈
新鮮的口感與風味非常不同
感覺是蒸過的蟹肉~而非水煮
旁邊的土佐醋凍整個跟蟹肉超match
重點是底下的醋溜黃瓜~好脆~讓口感的層次更是豐富
日式胡麻豆腐
一堆冷食後的小確幸
室內的空調跟風量~真的是可以裹棉被
冰冷的食物再好吃~也需要點暖胃的美味
這道胡麻豆腐來的恰是時候
豆腐包裹著滿滿海味~有種茶碗蒸的結合手法
微酥度的炸豆腐~浸漬在溫熱的高湯裡
軟嫩綿密吃的出豆香的嫩豆腐
口口有驚喜的挖出好料:蟹肉/干貝/鮮蝦~銀杏/香菇
有種健達出奇蛋的開心感
鰈魚西京燒
少見的碟魚
厚度很驚喜
少許甜度的味增味道~好香好提味
魚肉吃來不會太肥~口感像是龍鱈等級
相當滿意~魚油很香~吃來無魚骨頭的麻煩
肉質細嫩緊緻
今天的第2到熱食~滿意
我期待的鮮魚味增湯….
蛤仔生海苔清湯
無敵肥美~新鮮
湯頭好清爽~還有不鹹的海帶芽
蠻舒服的~但我還是喜歡味增湯
萬眾期待~本姑娘的最愛
炙燒壽司三貫盛合
手藝好壞看這盤就知道
首先是選海鮮食材~到捏醋飯的手藝~以及米飯與海鮮的完美比例
最後是炙燒的上色與熟度時間掌握
吃過日本星鰻就無法再回去台灣的鰻魚了
肉質差太大
台灣的都需要一堆醬汁醃製入味~魚翅也不可吞
日本是入口軟綿~重點是味道太優了
星鰻的另一個大優點是…超大超長~大約是壽司飯的3倍
炙燒鮭魚~先說雕紋很加分
油花整個經過炙燒後~浮在生魚片表面
油脂的甜度一般
比較可惜是上頭的沙拉醬(是明太子還是誰~我不認識)
炙燒比目魚邊鰭
是我必點的口袋名單
油脂豐富到連米飯都潤滑了
可惜是醬油刷的有點少
但不影響美味
我還是超愛
葡萄柚果凍
前所未見
根本就是在吃葡萄柚嘛!!
這纖維果肉太棒了
旁邊的蛋黃醬~是店家特製~有點養樂多的感覺
蠻適合當最後的ending
附上一張限量菜單供參考!!
除了環境不算講究外~食材的新鮮度跟手藝都很好
服務很親切~可惜專業度不足
價格在可接受的程度~偶發的奢侈一下~慰勞辛苦的上班族
真是太幸福了
這篇口感滴滿地了！XD
好久沒吃了，整個超想念的：）
版主回覆：(05/07/2015 09:30:18 PM)
我爬文聽說建國店更好吃。。南港比較沒裝潢，但新鮮度還蠻喜歡的
好精緻的料理~
而且好新鮮喔~
版主回覆：(05/09/2015 12:07:09 AM)
以迴轉壽司來說~這間的手藝確實蠻細膩的~新鮮程度也很滿意
妳每一餐都吃這麼好真棒
老K最近好窮哦
不然日本料理也老K也愛呀
版主回覆：(05/10/2015 09:54:56 PM)
我真的伙食超好的