眼見又是Babe最愛的西洋情人節了
假賢慧真用心禮物>當然是親手做蛋糕啦~~
誰說做蛋糕一定要有專業烤箱x專業道具x麻煩的食材
義大利語中「Tiramisù」意思是「帶我走！」
請跟著babe做!!
不管是男生女生.怕甜怕苦怕肥胖….反正這是款通殺的甜點
我覺得上手成功度大概有8成
請準備以上食材!!babe選用法國鐵塔牌馬斯卡彭
我上網爬文了一下，原來鐵塔牌是榮獲多次法國政府乳製品大賽冠軍金牌獎的常勝軍喔。
是由來自法國諾曼地的新鮮生乳製作而成，品質可是有國家等級的認證呢。
我愛的麵包店：一之軒、宜蘭諾貝爾
五星級飯店：東方文華酒店
法式甜點：珠寶盒、法朋、河床甜點、無二甜點
米其林餐廳：RAW、態苪
這些都是用法國鐵塔牌的餐廳哦?
我已經給你最簡單的備品了…你就給我兩個盆子x一個打蛋器x一個保鮮碗x保鮮膜(這些有難度我覺得你應該是外星人!!)
使用過馬斯卡彭的師傅都會知道的（includes me)
1.相對於之前使用馬斯卡彭的經驗，鐵塔光滑半稠狀態.節省打發時間!!
2.高溫殺菌真空利樂包包裝.保存方便.使用很easy
3.濃醇可直接品嘗(開封後偷品嚐一口.很好吃)
最近大家對於奶酒咖啡應該相當熟悉XD
覺得杏仁酒很難買..那就來一小瓶貝里斯奶酒吧
另外是手指餅乾可能也很難買.消化餅>你買不到我也沒轍了
濃縮咖啡可能很貴.但是二合一咖啡的味道又不對..濾掛咖啡你總可以自己沖上30CC吧
可可粉是唯一我比較堅持的部分.別給我蝦咪美錄阿~好力克~阿華田
有點成熟風味的純可可粉絕對是美味的必備品!!
如果擔心口感太過一致..草莓太貴..那買藍莓總可以了吧
雞蛋.砂糖~這個購買沒有問題
馬斯卡彭起司 500g/蛋黃4顆/蛋白4顆/砂糖80/原味消化餅 一條/黑咖啡少許/可可粉少許
不要為了做蛋糕買蛋白打發器..可能他就用一次了
今天就是瘦手臂的日子~打蛋器最省錢(銅板價格)
蛋糕模具>這個你就用保鮮盒就好
攪拌器…你就用家裡湯匙…babe不當省長太可惜了
唯一…比較有難度的是.磅秤!!
如果沒有磅秤..那1公升的馬斯卡彭..倒一半也剛好
蛋白跟蛋黃分離很簡單!!
蛋白加入80g的砂糖
蛋黃要加入馬斯卡彭攪拌
消化餅乾搗爛誰說要用道具
丟到袋子裡面隨便摔就碎啦!!
消化餅要酥脆.請加入融化的奶油攪拌.壓到緊實
如果擔心熱量的朋友.倒入些許黑咖啡.也可以鋪平.奶油的香度比較高
鐵塔牌的馬斯卡彭真的很香.重點是不會乾乾硬硬的
像是光滑的cream
用湯匙攪拌均勻
濃郁度需要使上一點力氣.簡單與蛋黃攪拌後.有點像是卡士達醬的顏色
蛋白要打發~是發到跟雲朵一樣飄在空中喔!!
製作提拉米蘇最費工的就是這個~蛋白打發
打到我手臂都好緊實(babe花了30-40分鐘)
分次將蛋白霜倒入奶黃卡斯卡彭起司內
兩者攪拌均勻後.大概是x2的size
這時候>倒入奶酒攪拌均勻
倒入有保鮮膜的保鮮盒裡.分兩次.中間就開始丟入清洗後的藍莓
全部倒滿後..就可以放進冷凍庫!!babe是說冷凍庫..請不要冷藏阿
冷凍4-6小時候..就可以脫膜>保鮮膜XDD
我喜歡這樣子很自然手作的紋路.有點像是花朵
這就是側面.必須說自己做就是不工整才自然阿(藉口安慰自己)
看的到藍莓/消化餅乾/還有奶香四溢的提拉米蘇冰淇淋
無法欺騙你這個很難
拿媽媽撈麵的篩子過濾可可粉(也可以用咖啡粉喔)
傑克~這真是太神奇了
我覺得上面雪花般的可可粉讓babe的提拉米蘇瞬間價值連城
切記..請不要用廉價巧克力粉取代苦甜風味的純可可粉
這樣子壞是老鼠屎壞掉整鍋粥的道理
刀子劃下去的瞬間.你知道這個濃郁度.不像是有含水的沙沙感
是非常綿密的冰淇淋感
上頭的一層0.3可可粉x貝里斯奶酒提拉米蘇x藍莓x消化餅
babe做的~愛心無價.用心當然是價值連城
話說.其實真的蠻好吃的.我自己打了90分(完全厚顏無恥)
我覺得好吃的重點應該還是鐵塔牌的馬斯卡彭濃郁
另外就是畫龍點睛的貝里斯奶酒
使用消化餅乾增添口感.藍莓品嘗起來口感也相當match
最精華的應該在那層>HERSHEYS好時純可可粉
美圖秀秀的加持~我只能說漫畫系美少女就是要會做蛋糕阿
情人節自己做蛋糕最有誠意
沒有太多難度的瘦手臂提拉米蘇
購物0困難.五星級飯店、米其林餐點御用的法國鐵塔牌馬斯卡彭.讓babe可以輕鬆做出看似挺艱難的高貴甜點
Tiramisù=帶我走~ je t’aime
按讚加入粉絲團延伸閱讀
法國鐵塔牌馬斯卡彭
oh ya感覺好好吃,推好用心的甜點教學文^^
版主回覆：(02/04/2017 04:56:36 PM)
好簡單的作法，食材花費也很省
哈哈樓上是我啦,剛剛忘記登入~
版主回覆：(02/04/2017 04:56:10 PM)
你也太可愛了💕