全台中最強火燄烤鴨,非凡大探索推薦
今年尾牙、過年圍爐最夯的美食，想吃一定要電話預約
屬 傳統北京烤鴨、窯爐片皮鴨
桌邊服務讓你視覺大呼過癮、味蕾多達11種變化,愛吃烤鴨的朋友不容錯過
柴火-火燄烤鴨-台中美食
台北市北屯區松竹路三段26號
電話 04 2247 8889
台中北屯排隊最猛的視覺系美味
使用柴火烤出香氣、不只讓你吃到北京烤鴨,還有六十多到上海、將這、四川菜餚
翻桌率蠻高的、尤其是年底聚會…一定要訂位
營業時間 上午11:30 – 下午2:00 、下午5:00 – 下午10:00
柴火火燄烤鴨推出年菜外帶組喔～999元就享有兩菜一湯
小家庭、小資族最方便
買年菜務必用1元加購清鴨油、油蔥（擇一）
寬敞、古色古香、多間半開放包廂（圓桌可容納10人）～門口就是店內使用的柴火火燄烤鴨火爐
店內最深處有一個可容納50人左有的空間,中型企業用餐都推薦
先上桌的是招待的豬頭皮與黑胡椒毛豆
貌似口水雞吃來有一點醋溜與花椒麻香感
腿肉冰鎮後細嫩中帶點嚼勁、去骨吃來好方便
清炒乾扁四季豆、枸杞水蓮
柴火火燄烤鴨 每一盤的份量都很實在,不油膩且份量十足
火侯應該是最讓人讚許的地方
乾燒臭豆腐有五更腸旺的影子
看似小豆腐實則吃來又臭又香、搭配切條狀的肥腸與鳥蛋
紅袍的香與視覺的刺激讓唾液自然分泌
冬天來一份麻油松阪麵線～加熱的鐵盤讓老薑的香與麻油的純有小小進補感
白麵線煮到剛好彈牙不易斷裂、上頭的松阪豬肉吃來不柴相當彈牙
雖為麻油料理卻一點都沒有負擔
柴火火燄烤鴨 店內招牌
每一桌吃個一盤是無法滿足的～熊熊的火燄讓烤鴨表皮更酥脆
酒氣揮發後殘留的香氣醉人,片皮的清爽聲音讓人大呼過癮
片鴨師傅的手藝相當了得～表層的鴨皮片出些許的油脂
大多的油脂柴火烘烤與現場炙燒表層的情況下已經化為盤底的精華
柴火火燄烤鴨 使用宜蘭櫻桃鴨的軟嫩高甜度鴨肉
片去的表皮後仍然多汁
每一份柴火火燄烤鴨都會片成這樣一盤
可以單純吃鴨皮、或是皮帶肉、擔心身材的朋友可以單吃瘦肉也不錯
薄透而無負擔的麵皮搭配蔥段、黃瓜、還有自製泡菜～淋上甜麵醬
不得不說太銷魂了～一個人吃兩卷以上才過癮
剩下的鴨肉～料理更是千變萬化
炒韭黃的嫩鴨肉～吃來滑口
下酒必備的酥炸鴨架,避風塘的做法讓酥脆的蒜酥與蔥末提升風味
務必品嚐的是酸菜白肉鴨架湯
鴨油的油脂融入湯頭與酸菜熬煮～比酸菜白肉的湯頭更具甜味
湯頭的精華被粉絲吸飽後～吃粉絲也很過癮
可以免費加湯～服務很棒
當然還有鴨鬆的部分
清爽的鴨鬆放入新鮮的蘋果丁、一點醉人提升層次的紹興酒香
上頭是玉米片～增加口感豐富
附上新鮮的蘿蔓生菜～讓你吃的高纖又清爽
甜而吮指的糖醋排骨
豆酥鱈魚～鱈魚厚實油脂很足夠～不同於以往很乾只吃豆酥的印象
貌似清蒸的做法讓肉質更細緻、鹹度不高、上頭的豆酥僅是增添味蕾層次之用
謝謝熊爸特別幫我們舉辦的年末尾牙
不僅有美味的柴火火燄烤鴨…超多玩趣吃法～還有抽獎活動
感謝 銀河家贊助的腰果、花生糖、南瓜子酥
另外是針對babe讀者～這回要送給去台中的朋友或是台中人
灰房子 Gray & House 800元商品券一張
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