台灣人就愛台灣味,只有家常、真材實料、無添加最耐人尋味
babe在捷運南京松江站走路10分鐘的長春新生高架路口發現一家店名有點台的麵食館
台灣郎正宗牛肉麵,融合西餐技術、把傳統的風味傳承並提升
堅持不用湯粉、化學調味的燜火燉煮48小時,成就一碗喝上癮的香醇卻不口乾舌燥
台灣郎正宗牛肉麵的牛肉用量就是外頭牛肉麵近2倍
因為老闆本身就是美國牛肉進口商,誠意的回饋給消費者讓愛吃牛肉的朋友大呼過癮
以肋眼心、牛肋條為主,罕見的牛腹肉、牛腳筋、牛鞭來到台灣郎正宗牛肉麵都吃得到
強力推薦：滋補養顏『固本培元牛鞭麵』、皮Ｑ帶勁的『手工豬肉水餃』、訂製款麵條『麵片仔』
地址:台北市中山區長春路 89 之 3 號
電話:02 2523 8101
營業時間:週二~週六 17:30~01:30、週日 11:30~19:30（週一公休）
台北深夜美食想吃熱騰騰的牛肉麵,正宗台灣郎牛肉麵也是很好的選擇
附近有路邊停車格,從中山站走過來也只要15分鐘（欣欣秀泰、國賓長春看完電影吃宵夜的好選擇）
一踏店內就被高掛的金色牛頭給吸引,搭配背牆上的豹紋布裝飾..嗅覺出老闆的騷包與品味
台灣郎正宗牛肉麵可說是越夜越美麗,週二到週五的營業時間到凌晨1:30
隔著新生高架遠離林森北路糜爛的夜生活，享有單純的美食空間
對於夜貓族來說一定要收藏
台灣郎正宗牛肉麵的所有調味、沾醬、酸菜、小菜都是店家自製
牛肉麵一定要搭配的辣油：麻香生辣椒、麻香辣椒醬
兩款香麻不盡相同，重點是辣的很溫、不傷喉嚨
保持每一碗湯頭的濃郁與鹹淡適中,鍋底不會無限加熱熬煮
都是碗碗現做，美味值得等待
處理過的兩個部位牛肉，滷到入味後就會撈起
以秤重方式讓每一碗的肉量都很公平
使用肋眼心的成本比較高，但是肉質的軟嫩度絕對不同於切薄片的乾硬牛腱
牛肋條的油脂與肥瘦比例是牛肉麵的首選
一碗台灣郎牛肉麵就可以吃到兩種不同的好牛肉
babe是二訪台灣郎正宗牛肉麵，品嚐過細麵、寬麵、麵片仔…記憶點還是在口感最有彈性的麵片仔
煮麵還用計時器,等待聲響之後放涼讓麵體恢復彈性
將湯頭衝入麵條中、擺上牛肉塊、綠色菜葉、撒上秘密武器後隨之好吃的牛肉麵上桌
如臉盆大的日式瓷碗,搭配上木頭湯杓與刻上店名的木筷子
三碟小菜、一小盅自家炒的酸菜、一小碟辣椒
吃台灣傳統美食也可以很高雅別緻
吃完男人不用睡、女人變美麗的滋補養顏『固本培元牛鞭麵』
限量..對babe有著致命的吸引力
處理牛鞭難度最高，光是處理掉騷味就是大學問
清燉湯頭融入了秘方中藥材，華麗的撒上酥炸黃豆、淋上些許的辣油、搭配細嫩的酸菜
先是一口湯，感受到膠質在精華的牛肉湯中完全釋放
再來一口燉煮到如軟嫩牛筋的牛鞭，費工的雕花吃來毫不畏懼
熱熱吃與稍微冷掉吃的口感截然不同
滑入一口麵片仔,如手工捏麵的勁道口感相當銷魂
欲罷不能的趣味讓人一口接著一口
友善對待不吃牛肉的朋友,麻香豬肉乾拌麵
細麵上頭滿滿的肉燥,麻香撲鼻雖然babe沒品嚐卻也被吸引
筷子趁熱攪拌嗆起的迷人滋味,看似簡單卻不平凡
台灣人吃飯最愛配小菜,每一款都是40元
衛生清爽、還能讓小吃變得更加豐盛
babe日常沒食慾的時候特別愛吃餃子,看到皮滑透出粉紅肉餡的水餃總是無法抗拒
台灣郎正宗牛肉麵的餃子可以說台北中山區數一數二的好吃水餃
溫體豬肉的粉嫩無腥味搭配爽脆的高麗菜葉
簡單的沾上辣椒就好吃到不行
顛覆臭臭韭菜豬肉水餃的印象,台灣郎正宗牛肉麵的韭菜水餃沒有臭味
保留韭菜的香氣搭配上適量的肉餡,皮Q厚薄適中…愛吃餃子的朋友一定要品嚐看看
台北深夜美食，愛吃牛肉麵、水餃的朋友一定要來親自感受
台灣郎正宗牛肉麵
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地址:台北市中山區長春路 89 之 3 號
電話:02 2523 8101
營業時間:週二~週六 17:30~01:30、週日 11:30~19:30（週一公休）
