東區巷弄靠著十年一劍黃金雞湯打響名號的私廚『L.C Française 法租界』
老闆原先是學法菜,後來把台式料理西餐做法
講究食材新鮮、少調味、以堅持的態度讓顧客不段回流
更讓人敬佩的事,法租界設計的熱門菜單居然有勇氣更新再進化
經典的黃金雞湯多了兩款風味選擇：嚴選澧瀜號茶莊的高山烏龍茶熬煮的黃金雞湯
曾獲多項仁愛鄉農會頭等獎項以及ITQI國際風味暨品質評鑑二星獎項
使用黑標5J原生伊比利豬,實用橡樹子、100％純血統
黑蹄入黃金雞湯,健康、天然、原始的鮮明特色讓湯頭多了股金華火腿的薰香味
從麵包、前菜、炸物、冷盤、雞湯、海鮮、鴨肉、燉飯、白蝦炒時蔬、甜點馬卡龍
這樣一套只要1800元（不含服務費）,水資另計
物有所值的用餐享受
即將來臨的耶誕節、節慶聚餐務必收藏
L.C Française 法租界在夜裡因紅磚牆、耶誕紅佈置讓人誤以為在歐洲過聖誕節
重新裝潢的L.C Française 法租界一樓用餐區,用色、燈光低調奢華
餐盤擺設也很講究,牆面上展示著VOSS氣泡礦泉水
VOSS有瓶裝水界的愛馬仕之稱，氣泡感溫和不嗆口、能在餐時間清新味蕾
促進腸道咕嚕然後…食慾大開XD
此外,L.C Française 法租界也精選了幾隻香檳、紅白酒佐餐
喝酒不開車、開車不喝酒
最左邊那隻淑女香檳,上頭有好多張貼紙
英國氣泡酒權威雜誌”Glass of Bubbly”的2017年度最佳香檳銀牌獎
(The World’s Finest Glass of Bubbly Awards 2017)肯定!
第一支自有品牌香檳「“MYGIRL” CELEBRITY’S & CO. CHAMPAGNE 名人品味香檳：知性女人」。
特別請來VITA YANG (2015台灣年度插畫家)所設計的酒標主視覺
以美麗與智慧、品味生活的優雅女性為發想，更將香檳的風味具象化
清爽的氣泡與酸度可讓降低餐點的油膩感，尾韻厚實的骨幹與烤核果香氣
單純品嚐或是品嚐完炸物、喝完雞湯享用都很棒
1314 chardonnay 2017
意想不到的多變化白酒,以水果的香甜微酸感.搭配海鮮更是絕配
喝幾不開車開車不喝酒
以下是L.C Française 法租界新菜單介紹，嚴選的食材都是精挑細選
請拾穗麵包客製專屬法租界的歐式餐包
搭配台灣麵茶混合奶油,讓常溫的麵包在抹上奶油時也很可以很滑順
烘烤到外層帶點酥香,粗大的毛孔咀嚼時彈性十足、柔軟不乾
麵茶奶油抹醬意外很合拍,上頭刨上羅漢果讓台味中多了股優雅
只要你愛麵包,這款歐式餐包絕對會讓你愛不釋口
看得懂文字卻看不出這道創意前菜
上頭是烤過香酥的有機薏米糙米爆米花、一層柔軟的腐皮
以紅蔥蘿蔔醬搭配拍上糯米粉的究好豬虎掌
充滿著奇幻的風味堆疊,記憶中的虎掌膠質軟Q搭配上帶點微酸的醬汁
不膩口還別有一番風味
L.C Française 法租界經典黑色幽默 竹炭炸有機絲瓜
比較特別的是,之前僅是以霜鹽帶出絲瓜甜味
而這回融入了台南黃金蜆湯,鮮度爆表…男生不用睡
第一鍋上桌的是十年一劍黃金雞湯
沒有中藥材或是蔬果去遮掩本身黃金雞的原始鮮甜
燉煮到稍微放涼就有一層膠質浮在湯表面保溫
可輕鬆用剪刀剪切雞骨,肉質軟嫩清甜
比較像是滴雞精而不是市面上的調味雞湯
babe更喜歡的是加入高山烏龍燉煮的澧瀜號烏龍黃金雞湯（+NT500/鍋）
立體茶包在燉煮中可以讓茶葉完全伸展、釋放出茶香
讓純粹雞湯在滑入舌尖時多了股迷人的茶香、尾韻更加清爽
西班牙5J黑牌火腿黃金雞湯（+NT1000/鍋）
加入西班牙伊比利黑蹄多了股火腿的濃郁燻香
提升了雞湯的層次感,讓湯澤更加金黃、喝來更醇厚
似乎可以直接淋在白飯上變成最暖心的雞湯泡飯
babe想得到的,主廚當然也想得到
嚴選富里越光米泡水洗淨澱粉,放入馥桂土雞腿丁
以雞湯蒸煮到每一粒米都吸飽雞湯精華
放上一湯匙如珍珠般耀眼的鮭魚卵,在口中爆炸開來的鮮味帶點大海的鹹度
讓這一碗的炊飯勝過許多大菜
澎湖章魚搭配自製的五味醬、刨上黑松露
放上一顆水波蛋,搓看蛋黃液與五味章魚攪拌後
伴隨著黑松露片的奢華滋味,迴盪在口中、唇齒留香
乾式熟成原來不只能用在牛排上
L.C Française 法租界更把料理的概念運用在雲林土鵝上
端上桌的土鵝閃著大麥色的金黃
鵝汁慢慢的沿著身軀滑到尾端,讓眼球忍不住隨著湯汁移動
片皮鵝肉已經去骨,熟成的香氣更是濃郁
佐以味增辣醬、清爽的水果黃瓜泥
兩種吃法各有擁護者
主廚把剩下的鵝架巧思的變成兩道下酒菜
其一的辣椒醬200元,私房限量的辣椒醬相當有層次、辣而不傷喉,絕對是料理百搭
L.C Française 法租界店內有也販售喔,只是要電話預訂0920 235 867
目前排到2月份了
吃完了大量的雞肉、鵝肉還有濃郁的黃金雞湯
緊接著上桌的肥美的午仔魚
台灣十大名魚榜首午仔魚,很少看到尺寸這樣大、油脂這樣豐富的
表面是破布子、剝皮辣椒、油脂風味極佳的熟成松阪豬肉
像是吃披薩的概念,以鏟子整塊放入盤中
以初榨橄欖油取代油膩的沙拉油、豬油,讓午仔魚肉質更滑口
屆著破布子的鹹鮮、剝皮辣椒的辛辣、熟成豬肉
賦予午仔魚全新風味,讓不愛吃魚的朋友也能夠讚不絕口
最後上桌的邱家去殼白蝦、高山高麗菜
以紅油、烏醋大火快炒出高山菜葉的鮮脆感、吃的到蝦肉新鮮甜嫩的蝦味
雖然是炒菜也吃得出火侯與主廚的手藝
最後端上桌的是babe覺得可以開甜點店的馬卡龍
想到馬卡龍一股甜味就腦海中飄過
而L.C Française 法租界打破馬卡龍很甜膩的印象
結合台灣百年麵茶,奶油乳酪混合香草鮮奶油混合後夾入少女的酥胸中
上桌時微冰凍的口感像極了冰淇淋
底層是無糖麵茶粉,沾著吃多了股麵茶香..超級match
中法混血的馬卡龍實在太驚豔了
有美食、好酒..忘了一提,L.C Française 法租界擁有專業的侍酒師
進口專業酒杯,杯身薄透讓唇碰杯緣的觸感更棒
喝酒不開車、開車不喝酒、未成年請勿飲酒
新一季L.C Française 法租界菜色讓人充滿驚喜、美味更是大躍進
喝得到號稱愛馬仕的瓶裝VOSS礦泉水（水資另計）
搭配精選酒款提升用餐品味的新選擇
L.C Française 法租界
台北市大安區敦化南路一段187巷45之2號
預約專線 0983 638 156
預約制午餐 12:00~15:00
平日晚餐18:00~23:00、週一固定公休
L.C Française 法租界｜東區預約制無菜單料理
按讚加入粉絲團
