台南必吃羊肉爐『王記燻羊肉』自2022~2024連續三年獲選為米其林入選餐廳 台南龍崎『王家燻羊肉』
位於新化區道168線上的南屏休閒農業村,營運迄今邁入第20年,是台南當地的人氣名店~隱藏在山區唯一獲選米其林的羊肉爐
老闆王錦泰復刻回憶中祖母的味道,以古法搭配中藥材燉煮成甕燻羊肉
老闆王錦泰也是牧羊人,養羊逾六十年!
店內堅持使用溫體土產羊肉,連同米酒與各式中藥材置於土甕窯煙燻一天一夜而成
湯頭溫潤香甜,羊皮很Q、羊肉軟嫩,桌邊加熱到滾燙後關火,喝到最後一滴還是暖呼呼
炒菜手藝十足、與田媽媽產業輔導推出更豐富的菜色,聚餐、冬天進補特別合適
獨棟的木屋空間點亮燈籠晚上超有氣氛,還有免費停車場~生意超好不訂位吃不到!
多數台南既定印象是牛肉湯,其實台南新化區是養羊重鎮~飼養數量高居全國第一
台南必吃羊肉爐推薦
以木材構築,依山而建,可一覽翠綠的山野景色,更經常傳來陣陣稻穀煙燻的香氣
王家燻羊肉|交通方式&停車資訊
地址 台南市龍崎區34號(免費停車)
電話 06 594 1393
營業時間 11:00~17:30
務必要電話訂位,午餐、晚餐時段通通客滿~要利用離峰時段來用餐
當天預定了3:30用餐,提早30分鐘來停車~結果第一停車位滿了,叉路往下開就會到了第二停車場
王家燻羊肉|用餐環境
沿著停車場往回走有一個上坡階梯~直接走上去就抵達餐廳了
低矮的平房會看到門口有很多甕,牆壁上還貼著斗大的王家燻羊肉入選米其林~2024年同樣獲得米其林推薦
餐廳入口會看到一窟窟在稻殼下慢火燜燒一天一夜的燻羊肉
停車場處還可以看到堆高高砍下來的木頭
老闆本身是牧羊人,至今店內使用的羊肉都是自家飼養的野山羊
電話打來預定都說客滿了,只剩下午茶時間~沒想到也都是人喔
入坐在木頭搭建的房子裡可以欣賞山林美景
桌上擺著加熱的瓦斯爐~喝著熱呼呼的王家燻羊肉、點個土雞配炒菜很適合圍爐
王家燻羊肉|菜單
品項圍繞著羊肉,還有些炒菜、山產、湯品、白斬土雞、炸物、主食~假日才能吃得到古早味鹹飯
王家燻羊肉|必點料理
上桌的燻羊肉爐讓人太驚喜了、甕裡頭的羊肉塊多到要使力!因為滿滿都是帶皮羊
阿姨說湯滾了就要把火關掉,這樣肉吃起來最軟嫩
即便是瘦肉也不柴,燻香迷人~中藥材的甜味比較明顯,甕的保溫性很好-喝到最後一口還是好燙
沾上阿姨調配的豆瓣醬跟薑絲~媽啊太好吃了!
份量十足喔,2~3人點小甕就好,保證吃肉吃到飽
過貓沙拉超嫩,推薦大家一定要點,吃起來口感咕溜~擠上美乃滋撒上花生粉,開胃又解膩
芥藍炒羊肉很有手藝、大火快炒有鑊氣香~羊肉軟嫩而且給的很大方
鹹度適中但是香氣很下飯,芥蘭也很細嫩喔!
省錢點白飯,不省錢點麵線或是假日限定的鹹飯也可以
整體來說環境得天獨厚,出餐速度很快、羊肉肉質沒話說、炒菜跟涼拌菜都很滿意
就是湯頭稍甜一些加上很難訂位到用餐時間,可以吃早午餐後直接來這裡吃午晚餐XD
店家/景點資訊
- 店家名稱:王家燻羊肉
- 所在地址:臺灣台南市龍崎區34號
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-17:30
- 店家電話:06 594 1393
- 評價:★★★★★