綠水棧simple station (sushi & hot pot)
台北市新生南路一段168-8號
02-2341-5800
感謝後盾分享..逸鮮棧3店..”綠水棧”
外觀極為低調.位在大馬路旁
以簡約與現代的銀鋁波浪板及透明玻璃門為店外觀
可透視整個用餐環境
非傳統日式料理的裝潢風格
一樓大部分為吧台用餐區
剛好可觀賞師傅精湛的手藝
平均3-4位師父…貼心的服務專屬的客人
活力十足..有時會有一齊的口號(雖然我是沒仔細聽..
)
簡單而具設計感的餐盤
融會首店的概念
以創意及水果入菜
符合現代上班族愛創新及養生的飲食習慣
首樣為”水果盅”開啟用餐的味蕾
光是金黃的玫瑰花瓣就夠吸睛了
視覺光看就食慾大開..消暑無比
玫瑰花瓣是芒果排列堆成
底下還有豐富的水果:蘋果.奇異果.火龍果..非常高纖
調味也是簡單的優格醬
不會過酸
底下是紅酒凍.吃來帶有成熟的風味
甜度幾近天然
進入海鮮部分
炙燒海鱺魚上頭還放上鹹香的明太子
底層是處理過的紫洋蔥
簡單的和風醬調味
依樣是吃原味的炙燒系列
沒有過多的醬汁味
炙燒的熟度適中
魚肉呈現微透亮
肉質不似比目魚的油脂及脆度
好吃爽口
上頭金黃的微粒口感帶酥
一口吃下..口感相當有層次
店家自製的泡菜相當厲害
簡單的果醋帶出食材本身的味道.並有效的解膩及爽口氣
脆度掌握得很好
水芸醋是一種水中海藻
較為少見~喝來有微微的稠度
像是天然的膠原蛋白
我最愛的炙燒干貝
造型十足的器皿
烤的酥酥的海苔
包裹著厚度約為1CM的深海干貝
炙燒干貝表面
讓油脂逼出
口感上更是突顯裏頭的海味juicy
厚度太叫我滿意
一口吃進去絕對是”爽快“兩字
為了斷面.我還是一分為2
真的很奢侈~而且好好吃
黃雞魚握壽司
這個名字很特別…所以難忘
以柚子皮調味
柚子清香及皮的微澀味
帶出魚肉的鮮味
沒想到沒甚麼油脂的黃雞魚
吃來是軟嫩好入口
肉質很細
黑甘魚握壽司
一般吃到的是紅甘
這裡是黑甘
我以為黑甘應該是黑色的
就像紅甘是紅肉依樣
沒想到是偏粉紅
以柚香芥末調味
芥末是天然無嗆鼻味
肉質依樣是少油脂類的軟嫩
吃日本料理當然要喝一下啤酒才叫快活
選用日本的”麒麟”啤酒
一般麒麟為大陸進口
喝來特別順口~日本啤酒猴腮雷
炙燒比目魚手卷
這個太感傷了
比目魚穿上衣服
看不出他漂亮的炙燒魚鰭
以海苔包裹住炙燒的比目魚
那香氣太過迷人
拌入少許的醋飯及蔥花
超級霹靂對味
話說本店的醋飯真是好吃
不會過濕..且是粒粒分明..醋味沒有太過
無敵愛鮭魚
這色澤超級耀眼
鮭魚腹部…油花特別鮮明而口感入口即化
依樣是刷上非常薄的醬油
好幸福
炙燒一下….應該會加點個3貫
蟹膏&松葉蟹握壽司
我是豬頭~拍到有點糊掉
新鮮無比的蟹肉~一絲絲的塞滿在壽司裡
輕輕一擠~蟹肉滿出於盤上
難以抗拒蟹肉的魅力
限量.少見…秋刀魚握壽司
幾近海味的秋刀魚~原來不必燒烤也好吃
魚肉非常細嫩
上頭也僅僅刷上薄醬油
要是在放上少許珠蔥…味道會更棒
扁舟壽司
顧名思義就是扁舟上乘載著滿滿的海味
樣子無敵創意無限
以海苔夾入醋飯油炸到酥脆(像米香)
上層是鮪魚/魚卵/黃蘿蔔/黃瓜
這一口吃下..除了新鮮.魚卵在口中炸開的海味.還有鮪魚的嫩(無筋)底下的米果簡直畫龍點睛
非常推薦…
陸續師傅都會放上點不同的泡菜
樣樣可口
幫助讓口中味蕾保持在清新
炙燒牛小排…醬汁醃製
吃到肉的感覺真是好
可惜肉質達到8分熟
我本身是愛吃半生熟牛肉的人
超大碗的味增湯
味道是鹹香適中
還有一塊超嫩的鮭魚肉在裏頭
剛好可以暖暖吃了一堆冷食的胃
三色捲
又是一創意水果入菜的花捲
外層是超薄透的蘿蔔
裡樓是酪梨/鮪魚/蘿蔓/醬菜
清爽又高纖
百香果口味的泡菜特別好吃
酸甜的滋味好甜蜜
忘記一提店內有一創意
新魚貨及好料上桌時的敲鐘及底盤盛裝器皿
師傅與客人的互動良好
特別展示醃製好的魚卵
店內一共有三層樓
三樓為招待所
可提供預約包廂
二樓是SHABU-SHABU區
還可看街道夜景..環境特別高雅
與一樓門口的銀鋁波浪板同一風格
店內的座椅設計很現代感
值得一提的是
吧台正後方一字排開的蔬果~是新鮮的非裝飾用
自動灑水器
新鮮吃的到…也看的到
俐落而時尚的鍋物吧台區
每層樓皆設置化妝室
還有貼心小物
拍完樓上~緊接著回到一樓等候餐後甜點
太驚喜+開心
甜點是手作提拉米蘇
一般日式料理的甜點~除了紅豆湯.麻糬…熱抹茶.水果..好像沒蝦米創意
而且吃完絕對是撐死
這裡太用心了…而且是我超愛的提拉米蘇
入口即化的嫩海綿戚風蛋糕
中間夾著雪綿般的馬卡彭起司
沒有酒香味.僅是簡單的奶香
上頭撒上糖粉及碎餅
不甜膩…無敵厲害~不輸給甜點店
不愛甜點的後盾也大讚
這真是太神奇的完美句點
超級靦腆的師傅
新生南路上..捷運近東門站與大安森林公園站
今天品嘗的套餐價格為888….訝異的超值
大大的推薦愛創意日式料理的朋友
吧台座位有限…建議訂位
看起來就超好吃的啦!!!
干貝好肥美哦
推推~~~~
版主回覆：(09/09/2014 02:55:27 PM)
哈~對阿~干貝很難讓人抗拒
推
樣樣精緻美味～～～ 好想吃看看 ：）
版主回覆：(09/09/2014 02:55:57 PM)
內湖爸比gogo
每一道都像藝術品~應該捨不得吃吧…
版主回覆：(09/09/2014 10:01:42 PM)
我小口小口吃~哈哈~還是想品嘗美味~>///<
這間店的餐點好美喔
感覺很精緻
在視覺上真是一大享受耶!!
版主回覆：(09/10/2014 07:59:32 AM)
餐點呈現確實很精緻~口味也很驚喜^^
☆~。Candy 。~☆ 推~推~
這真的是~美食與視覺的響宴，讓人真的忍不住好想要找個時間去享受一下
現在又是中午時間，讓我忍不住狂吞口水
版主回覆：(09/10/2014 12:25:25 PM)
哈哈，肚子餓看這個真的很夭壽，有機會可以品嚐一下，記得訂位。
這篇根本是藝術食材的饗宴
芒果做成的玫瑰花好美：）
版主回覆：(09/10/2014 02:25:24 PM)
是藝術無誤，我怎麼忘記這形容詞，那玫瑰真的有驚豔到我
每一道的擺盤呈現出來的美味破表!!!!
天阿!!!!!!!!!!每道都捨不的吃耶!!!!
版主回覆：(09/10/2014 04:18:35 PM)
當下端到眼前的時候,光拍照就花了好多時間,好怕破壞美感
看起來好精緻
一定很好吃
版主回覆：(09/10/2014 04:17:48 PM)
挺好吃的,女生應該會特愛
推
我不愛吃日式料理…因為我對海鮮過敏啊…TAT
但那個甜點堤拉米蘇我有FU…我想咬一口
版主回覆：(09/10/2014 09:49:28 PM)
是阿，日本料理海鮮為主，謝謝你來捧我甜點場
有冇搞錯呀~~~ 這個厚干具太犯規了啦!!! 還有炸海苔醋飯這招也太絕了. Angelababy吃的日本料理完成打敗小米的啦~~~~
版主回覆：(09/10/2014 09:48:32 PM)
耶，小米說的算
會不會太精緻了呀？
這樣的創意日式料理，讓人心花怒放，吃得好開心唷！
版主回覆：(09/11/2014 10:21:48 PM)
芳鄰總算出現~最近出品很少ㄟ
好豐盛的料理!!
版主回覆：(09/11/2014 10:20:34 PM)
確實很完整~而且變化很驚喜
推10~
唔~~~招待所????會不會遇到哪位明星啊????(竊笑XDD)
是說，這一家日式料理也太….精緻了吧!!!!!!!(目瞪口呆中)
可是….小珊珊不敢吃生食…..
我我我…..只要甜點就好(哇哈哈)
版主回覆：(09/11/2014 10:20:12 PM)
珊珊也不吃生食阿~真的可惜ㄟ說….不然請老闆新開甜品店好了~哈哈
用看的就捨不得吃耶^^
好精緻的日本料理店阿~
每樣東西感覺都會捨不得吃~
改天帶珍小姐來奢侈一下 哈
推~~~
版主回覆：(09/12/2014 11:44:53 AM)
珍小姐可真是幸福^^
我以為很貴，沒想到才888
真的很超值耶！好美味呀！
版主回覆：(09/13/2014 09:28:36 AM)
我聽到價格也有小驚喜….哈哈,非常滿意!!
真是超值的美麗餐點，
簡直就是藝品創作，
Angela拍得也很棒，
推推15！
版主回覆：(09/13/2014 09:27:53 AM)
感謝你的誇獎,我會更努力的^^
餐點的cp值算很高,老闆除了餐點上的用心,環境也下了本,很值得前去品嘗!!
光看到那厚厚的干貝…
小J 就快凍賣條啦…
人家好愛干貝喔… XDDD
版主回覆：(09/13/2014 10:18:07 AM)
我也超愛~這間的干貝厚又充滿海味~烤到表便微扎實~裡頭還是有湯汁~以酥酥的海苔包裹!只"容’你口的等級^^
好精緻的料理！！對眼睛和嘴巴都是一種饗宴耶！！
版主回覆：(09/13/2014 12:54:55 PM)
對阿~這境界最討喜的莫過價格也超值~哈哈
每一道看起來都好精緻美味
而且價格又很實惠喔
版主回覆：(09/14/2014 09:59:29 AM)
確實很實惠的價格~約會洽公或招待都挺有樣子的^^
日式料理我也很喜歡
這些餐點越看越餓…謝謝分享
版主回覆：(09/14/2014 05:42:02 PM)
哈哈~晚餐看是有點折磨人~找時間去享受一下倒是真的~因為不貴~還有火鍋可選
看起來真棒，你的指甲彩繪的很漂亮喔!
版主回覆：(09/14/2014 06:59:07 PM)
哈哈~謝謝~我愛上漂亮指甲~才剛換上新衣服~下次跟你見面^^
看起來很棒喔，有空也請來小弟部落格走走喔…….｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡
版主回覆：(07/06/2015 10:48:22 AM)
好的。。這間可以吃看看，很適合夏日