30年老字號懷石餐廳名店「水戶日本料理」
台北市中山區吉林路16號 / 02-2521-8863
提供包廂X代客泊車
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我最喜歡水戶的原因有一部分是>我喜歡獨立包廂.對於隱私及享受上很不同
另一個喜歡水戶的原因是>老闆人很海派也是舊識
水戶的懷石料理套餐相當完整
如果要單點.桌面上也提供些許一品料理
招待的毛豆
開胃五品
煮物:香魚(裏頭都是魚卵.口感極佳.魚翅燉煮到入口即化)
龍蝦沙拉黃瓜雕花
我特別喜歡爽脆甜而多汁的黃瓜雕花與沙拉的夏日搭配
像是水晶球體的魚翅凍
搭配日本胡麻醬.儼然就是一個高貴小品
日本的柿餅.裏頭像是金棗般的酸甜感
醋溜蒜頭也很特別
雙人份的生魚片
迦納魚(白色透亮)肉質軟Q
鮪魚屬於油脂較少的部分
紅甘的微脆冰涼跟大片X厚度.我整個最喜歡
水戶的甜蝦挺厲害的…看看便知道
白酒香煎鮑魚
嚴選比較有厚度而新鮮水嫩的南非鮑魚
酒香揮發.我個人是喜歡比較有酒香氣的首次品嘗鮑魚
口感依樣都很好
甜蝦梅子素麵蒸
顏色的粉嫩.風味是清淡的.精華在裏頭的甜蝦
菠菜汁香煎龍鱈佐松露
首先是旁邊的立體雕刻蝴蝶.真的是栩栩如生的好手藝
而龍鱈煎到表面金黃.裏頭的魚肉保有水嫩彈性好口感
單吃或是沾上菠菜汁都不錯
墊胃的握壽司(炙燒比目魚鰭邊與海膽)
新鮮酥脆的海苔包裹住些許的醋飯.上頭的海膽好新鮮無藥水感.直接品嘗即可
炙燒的比目魚油脂的香氣整個讓米飯更香甜
餐後的味增湯(暖暖胃).基本款的季節水果(都是甜甜DER)
水戶的甜點經過一年後還是依樣.好吃的紅豆冰淇淋X玉米片
初訪
中山區 30年老字號懷石餐廳名店「水戶日本料理」 *無敵鮑魚與松露鹽黑毛和牛A9+
喜歡包廂與傳統正統懷石料理的朋友很推薦
