日本金獎燒肉名店【よろにく YORONIKU】姊妹店 – 梵燒肉 VANNE
聯手台北唯一米其林燒肉店大腕前料理長,可以想見手藝與正統日式燒肉風格
梵燒肉位於東區忠孝敦化站豪宅區的一樓
低調奢華的典雅環境，設有吧檯、四人方桌及包廂
嚴選日本鹿兒島黑牛＊新村和牛,肉質相當好
價格比大腕親民許多,還提供套餐選擇
座位的舒適度是整個用餐下來最大加分點
平均一個人3千5左右可以享受免動手燒肉服務,烤功了得
務必要訂位用餐 02 2771 0597
原先米其林一星 亞歷山大牛排館 位置
梵燒肉地址 台北市大安區敦化南路一段235號2樓
東區 米其林一星「Alexander’s Steakhouse亞歷山大牛排館」商務型牛排館
babe最愛吃和牛燒肉,不用動手的最棒
不過通常不用動手的價格比較高一些,採單點
而梵燒肉很貼心提供套餐,讓怕預算爆表的可以有好選擇
嚴選台北10家好吃日式燒肉、韓國烤肉、炭火燒肉、烤肉吃到飽、烤肉免動手燒烤餐廳
連續假期不適合塞車趴趴走,享用一頓美好的日式燒肉絕對是最幸福的事
生意真的很好,吧台區坐滿滿喔
走到沙發區通常都是四人座,鏡頭的日式竹林景緻很高雅
其實是梵 燒肉，請到日本姊妹店よろにく(YORONIKU)南青山設計師打造的空間
白天的綠意與晚上樹枝光影形成一條貌似金龍在竹林間穿梭的神奇錯覺截然不同
梵燒肉的用餐空間明顯舒服,擺盤更是講究
梵燒肉與樂軒集團一樣都是採頭牛引進後,自家部位分切
可以品嚐到別完整的高級部位
每一套餐基本上都包含了全牛的10個珍稀部位
一人套餐3280元
從前菜、冷盤、時蔬、燒烤、湯品、絲綢肉、夏多布里昂、月見和牛、甜點、主食
等品項,可以說是超級完整
如果是兩個人,直接不加思考的點下去『雙人牛排套餐』6500兩人份
份量最多,還有牛排喔（共九個部位）
從前菜、冷製、鮮菜、鹽味燒物、燒烤牛排、湯品、逸品 部位稀少
強著 進擊絲綢肉、主食、甜點
一邊燒烤會有專人解說,不怠慢的態度很棒
自製的泡菜、黃瓜、蘿蔔,都是爽脆新鮮、簡單醃漬提味
泡菜的辣帶有甜度很喜歡、蘿蔔有著柚子香很高雅、黃瓜脆度高味道不會生生的
日本的清爽生菜吃法,簡單的油醋（甚至感受不到油）新鮮爽口
（上）柚庵蒸、（下）生牛肉、月見牛肉
臀上蓋燉煮後切片炙燒,上方是和風柴魚高湯晶凍,再佐以柚子鹽
感受肉質軟嫩而不油膩的冰涼口感
月見蛋生牛肉,攪拌後肉香甜而蛋黃增添濃郁度
配上烤到香酥的奶油蒜餅乾,豐富的口感與馥郁的牛肉生蛋香讓人唇齒留香
點上一杯現榨生啤酒與可爾必思
吃燒肉一定要喝冰涼乾爽的啤酒才過癮
喝酒不開車、開車不喝酒
緊接著上桌的是 厚切牛舌、薄切牛舌、腿三角以及重磅上桌的牛排臀上蓋4oz(感覺有5~6oz)
第一燒烤的是臀上蓋牛排與厚切牛舌
之前在大腕點了兩片牛舌花了2000,至今還在驚嚇
真的比較起來梵燒肉親民多了
厚切牛舌搭配檸檬汁，Q中帶脆肉甜而飽滿
不難咬而且肉汁保存的相當好
牛排（臀上蓋）烤到兩面金黃微焦香即可靜置等待肉汁滲出
再表面加熱後即可上桌,大概是3~5分熟是最佳口感
以俐落的刀工片下厚度一致的牛排,油花肉汁滲出
粉嫩嫩的讓人眼睛感動
佐以蒜片、芥末、玫瑰鹽三種吃法
可以明顯感受到肉質的細嫩油脂香甜,恰好的熟度讓表層微焦香
實在是好好吃,份量兩個人剛剛好
品嚐完厚切牛舌緊接著薄切也不遑多讓
薄切牛舌配上蔥鹽，大約7分熟肉汁鮮甜
以蔥鹽的鹹香提升肉質的甜味,與厚切的Q脆截然不同
油花豐富的腿三角夾入烤櫛瓜,一開始想說好奇怪應該分開
沒想到這樣組合提升湯汁的甜味中和腿三角的油膩感
實在太厲害了,神來組合
緊接著是兩個罕見部位
右邊：卡布里 油花少肉感多 簡單鹽味（靠近肋眼）
左邊： 黃瓜條（肩頰里肌 貌相辣椒 日文）
卡布里的肉感比叫多,以簡單的鹽味感受肉質的香嫩
吃了大量的燒肉後,貼心的上了精力湯轉換味蕾
日本長蔥、蘑菇、牛肚、牛舌（清甜暖胃）暖呼呼的清爽又解膩
裡頭的牛舌燉煮的軟嫩好咬,長蔥很甜好吃
保有油脂的軟嫩，厚切肉感迷人
可以沾上店家自製的甜醬油一起品嚐軟嫩好吃
薄片因為部位的油花豐厚
同樣是神來一筆的組合
搭配醋醬油解膩（原本有苜蓿芽等生菜）不吃可以拿掉
簡單蘿蔔泥醋醬油就能中和油脂提升鮮甜感
紐約客 進擊的絲綢肉
讓人驚嘆的人間美味
比臉大的紐約客薄切,需要控制火侯避免沾黏鐵網
真的是比臉還要大,一口塞入口中太滿足了
打發蛋白的輕盈口感或是佐以醋飯搭配都是好吃到流淚了
和牛滷肉飯也可以說是和牛瘦肉飯
可能牛肉太瘦略可惜了
白飯飽滿香甜,不過醬汁不多,所以單吃就是白飯這樣
餐後的甜點加價25升級培茶刨冰,淋上煉乳
日式茶香的濃郁帶點茶苦,配上煉乳的香濃甜味
真的是餐後太加分了
不加價的草莓紅豆大福也是厲害
麻糬Q而不黏牙,草莓碩大鮮甜還很多汁
整個吃下配上熱茶為整個套餐劃下完美句點
可以說是近期內吃到最滿意cp值最高的日式燒肉
靠窗沙發區其實沒有作用XD可能是坐在吧台的朋友餐後吃甜點地方
價格合理,服務超好,肉質跟套餐完整度都很喜歡
喜歡吃日式和牛燒肉不容錯過喔
梵燒肉營業時間17:30~11:45
