台北東區、仁愛路巷弄新開幕 無菜單日本料理「blu koi」以私廚料理概念
blu koi餐廳名字是由「blu」與「koi」兩個單字組成
其中「blu」取自英文的藍色、「koi」則為日語的「錦鯉」之意
去年底開幕就大受好評，主打頂級日料但是午間套餐非常超值 NT$2580就有16品料理
嚴選日本新鮮頂級漁獲、包含：馬糞海膽、北海道干貝、鳥取縣黑鮪魚大腹、黃雞魚、真鯛、明石章魚等
特別從日本訂製傳統的造價百萬的「冰室」（Himuro），藉此保存、熟成新鮮魚貨
與松濤無菜單日料使用的保存手法相同
高雅時尚的用餐環境、華麗的板前視覺、味蕾饗宴
喜歡吃日本無菜單料理、約會聚餐推薦
附近有法朋、一冠割烹、sugar pea、everywhere burger club
用心的營造市區裡的桃花源，豪宅石牆、竹林造景～還沒進入餐廳就讓人相當期待
實木門把上還有刻上店家logo
地址 台北市大安區仁愛路四段300巷17弄3號（近國泰醫院、延吉街仁愛路附近）
捷運 國父紀念館站15分鐘、信義安和站走路12分鐘
公車 仁愛延吉街口
停車：CITY PARKING 城市車旅停車場（仁愛路四段280號）
營業時間 午餐12:00 至14:00、晚餐18:00 至21:30（週日、週一公休）
電話 0909-586-315
預約制，線上預約
- 用餐時間：1.5小時
- 如有特殊 “菜單” 與 “食材” 需求，請訂位時另外詢問時價
- 同組客人需選擇同款菜單，因兩款菜單的座位區不同
- Sake Pairing：NT1,580
- Tea Pairing：NT980
- 其他單瓶選項以現場供應為主
- 自帶酒需另取每瓶 NT1,000 的開瓶費
進門處就能看見由銅製湯匙與排氣管、鍊條所組合而成的「迎客松」
將東方元素與蒸氣龐克風格融合，店內以京都「金閣寺」為靈感
藍灰色調的牆面搭配木質、石材，延續直線的設計概念
吧台區可坐十位，以流線型木作設計打造詮釋出「水」的概念，充滿時髦摩登之美
需預約訂金每人1000元才算預約成功，套餐不含服務費
包廂適用於訂位人數 8 位為最上限
低消為 NT40,000 +10% (於期限內完成50%訂金，訂位將予以保留)
如包場有任何訂位取消或變更，請於用餐日7天前提出，若超時餐廳將沒收訂金，且不得退回或沿用
以京都最著名的三座山–鞍馬山、愛宕山、比叡山為靈感，搭配上光影變化點綴，
營造出日式古典現代的時尚氛圍
獨立的化妝室，隱密性相當加分
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日本訂製來台、造價超過百萬的不插電「冰室」
透過冰塊產生恆溫所熟成的鮪魚大腹、中腹及赤身等，
在經過熟成兩周後，讓魚肉中的胺基酸轉換成蛋白質，筋也已經完全軟化，
整體香氣和甜味大幅提升，入口即化及飽滿口感，一入口就充滿幸福感
Omakase 壽司料理 (限午餐享用)：每位 NT2,580 +NT100水資 +10%
Omakase 無菜單料理 (壽司愛好者、8成冷食)：每位 NT3,980 +NT100水資 +10%
Kaiseki 新懷石料理 (割烹愛好者、8成熱食，限晚餐享用)：每位 NT4,980 +NT100水資 +10%
杯盤器皿都很講究
實木吧台八寸餐墊
筷子跟筷架以及放置握壽司的瓷器都很漂亮
招待的漬物也很美味：嫩薑不嗆口細嫩、柚香大根脆甜新鮮～只要吃到一半師傅就會一邊補滿很加分
桌上信封裡不是菜單，是酒單～
以檜木盒保存新鮮魚貨
九州真鯛 搭配水果醋
肉質細緻帶點Q勁，厚實的切片吃起來口感相當好
沾上水果醋增加清爽感，更顯魚肉的鮮甜
鮪魚赤身佐芝麻菜醬
嚴選鳥取黑鮪魚，浸漬在調和的醬油裡，讓風味稍微吸入鮪魚中
選用背肉赤身將其熟成至鮪魚本身的酸味呈現後再搭配芝麻菜做成的醬汁及低溫烹調的溫泉蛋
淡淡的胡麻油增添香氣，使鮪魚的口感更加滑嫩順口
相當高雅的法式做法、醬汁美味到舔盤
熟成九州竹莢魚製作的棒壽司
師傅在製作中加入白芝麻、紫蘇葉、小黃瓜、生薑
以脆口的日本海苔包覆食用，清爽多層次的口感讓人記憶猶新
嚴選名石章魚經紅豆、蘿蔔磯煮後搭配現磨山葵一起品嚐
章魚口感Q甜、膠質豐富，醬汁不鹹單吃也可以
穿插的第二道熱食是嚴選北海道干貝的茶碗蒸、佐以新鮮無花果
柴魚高湯與蛋液混合，過篩後口感滑嫩風味極佳
碩大肥美的生食級干貝真的超有誠意
第三道熱食是烤東北角手釣的馬頭魚、底下搭配木炭烤過有煙燻香味的茄子
馬頭魚肉質緊實新鮮，魚皮烤到很脆、魚肉的肉汁保持得很好
不用沾醬單吃就很喜歡
碩大肥美酥炸到金黃的北海道厚岸(あっけし)生蠔，多一分太熟少一分太生～一咬就爆汁的燙口過癮
日本蔬菜 西西豆，口感類似糯米椒不辣脆甜
九州黃雞魚
夏天盛產口感特別美味，不過也是一年四季都吃得到的日本魚
龜山島大頭蝦
蝦肉脆甜特別新鮮，肉質帶有一點吸附感
日本九州野生鱸魚
上面撒柚子，以鹽味提升甜味
肉很Q沒有土味很新鮮
鳥取黑鮪魚刺身 靠近腹部一些
鮪魚很香，這貫醬汁偏多稍微鹹一點
超級夭壽好吃到升天
重頭戲鮪魚泥海膽手捲
選用豐洲林屋的頂級海苔，脆度非常厲害
鮪魚泥海膽手捲
使用熟成的鮪魚碎泥再搭配北海道的馬糞海膽點綴法國魚子醬～濃郁鮮美的滋味讓人好吃到流淚
最傳統的日本玉子燒作法，不是雞蛋
「焦糖玉子燒」使用雞蛋、白身魚漿製作成的玉子燒，魚漿感恰到好處～淡淡的酒香充滿大人味
師傅以噴槍炙燒表面的二砂糖，吃起來類似布丁的口感，鹹甜的讓人欲罷不能
最後的甜點是師傅的手工洋梨冰淇淋
底下搭配紅心芭樂等新鮮水果丁，撒上些許梅粉～搭配食用花
酸甜的讓吃完生食大量海鮮的肚子相當舒服
對了，用餐會問要不要喝水或茶，茶也是要錢喔，另外加100元
坐在戶外吧台區的洗手間也很俐落，洗手乳特別有印象長得很像名牌香水
提供漱口水、牙線棒、女性備品
「blu koi」的環境、食材、料理的手藝都讓人無法挑惕！
價格也很合理，喜歡吃無菜單日料的朋友趕快衝吧
店家/景點資訊
- 店家名稱：blu koi
- 所在地址：臺灣台北市大安區仁愛路四段300巷17弄3號
- 營業時間：二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：0909-586-315
- 備註資訊：
午餐12:00 至14:00／晚餐18:00 至21:30（週日、週一公休）
