說到新竹城隍廟的潤餅捲，babe心中第一想到的是東門街的郭家潤餅捲，
但是在地人說，其實他們都是吃位在西大發包子旁邊的『阿瑛潤餅』
阿瑛潤餅，其實從阿富滷肉飯就看到排隊的人潮
蔬菜配料疊得像一座小山的實在，獨門的四川豆鼓辣椒增添風味
一共有四種口味：原味、芥末、辣味、素味（素食可食潤餅）
喜歡吃爽脆蔬菜潤餅的，一定要來試看看城隍廟隱藏版潤餅捲
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以往真的不會注意到這裡，因為買西大發包子回家看到排隊就索性跟風
babe嗜辣成痴，看到這種自家做的四川小魚豆鼓辣椒還真的是蠻有興趣
阿瑛潤餅的料理台很乾淨，配菜就放在前面
豆芽瀝乾、高麗菜也是，不是那種有湯的熱呼呼
花生粉、肉鬆、蛋酥、豆乾、香菇，大概就是這些配料
跟郭家最大差異就在肉，這邊的是比較清爽的
皮很薄，沒有麵粉感
吃一捲就會飽
老闆會讓你自己投錢幣，找錢
babe點了一個辣味，一個芥末！芥末的綠透出來了
現場對切成一半！高麗菜豆芽整個炸出來～每一圈都是料
花生粉其實沒有很甜，不用減量
小魚乾辣椒豆鼓應該蠻容易分辨的
一隻手圈住有點辛苦，不是菜汁是真的扎實的爽口高麗菜跟豆芽、
蛋酥的香、豆乾跟香菇增添風味，芥末不嗆口，辣椒小魚乾比較有特色不會很辣是香
整體吃不出來在吃肉，蠻像吃素的XD
如果喜歡有一點肉感跟溫度會推薦郭家潤餅，喜歡清爽高纖的推薦阿瑛潤餅
阿瑛潤餅｜交通＆營業時間
電話 0937 820 985
新竹市北區中山路96號
10:00~21:00(週一公休）
