『地表最浮誇的海鮮粥』
信義區隱藏版五星飯店主廚的私房料理『All In One – A.I.O 餐廳』
曾經在非凡新聞上介紹的『浮誇版海鮮粥』
這幾天忽冷忽熱,又是吃秋蟹的季節
粉專上沒有太多資訊,ig上A.I.O 餐廳風評挺好的
無法定義的無國界料理風格,吃的到百元綜合海鮮粥、自製手工米腸、手工黑豬肉香腸
豬腳、玉米筍
也可以對自己好一點預約日式九宮格超值999元、浮誇系龍蝦沙公粥
蠻意外這樣衝突菜色..意外有手藝而且好吃!!!!
營業時間11:00~23:00(週日公休)
平日下班想找個地方喝點小酒品嚐點質感好一些的家常美味
五星主廚的深夜食堂絕對值得親身體驗
All In One – A.I.O 餐廳 位於市府站4號出口走路8分鐘
距離松山高中比較近
台北市信義區基隆路一段101巷23號
鬧中取靜的信義區老宅區,簡單的白色招牌寫著店名
推開門貌似涮涮鍋的空間,不過A.I.O 餐廳賣的不是涮涮鍋
不用擔心,就直接走進來吧
穿著工作服的型男主廚在點餐後直接在桌邊料理
鼻息陣陣飄香讓人口水無限分泌
第一次來babe先點幾道平日喜歡家常台式料理
花生豬腳、手工米腸、烤玉米筍..還有這碗真材實料鮮美無比的海鮮粥
兩個人這樣吃剛剛好舒服
首先babe蠻推薦自製手工米腸150
蒸煮後的糯米腸米心軟Q還吃得到鬆軟綿密的花生
腸子煎過外層增添香酥口感與香氣也提升了不少
搭配南部甜醬油、蒜片、嫩薑絲
看似傳統美食，在五星主廚的巧手下變得精緻可口
簡單烤玉米筍,連皮一起烤甜度超高就像居酒屋會出現的單點
來A.I.O品嚐一份5根只要80元!!!簡直太划算了
不想吃油膩的時蔬,簡單烤小玉米更清甜
babe私心很愛的滷豬腳（花生豬腳）
不是很甜的焦糖滷汁,鹹度恰好…似乎可以來一杯啤酒
膠質超夠,皮Q帶點軟嫩的肉
整根拿起來啃很豪邁,底下的花生燉煮到綿綿的也很棒
搭配嫩薑又是另一種神奇的風味
不知道大家喜不喜吃海鮮粥
小資族日常想吃肥美的漁港海產,台南風味的鹹粥
來到A.I.O就可以吃到台南口味的綜合海鮮粥
選用新鮮的宜蘭蘇澳崁仔頂等漁港水產
脆甜的小卷好肥、兩尾肥美的大蝦、肥滋滋的蛤蠣
整個撲滿看不到米飯,底下有鮮嫩的筍絲
A.I.O的粥不是廣式那種煮到澱粉質釋放的米心看不到
喝起來仍然能感覺湯頭的海鮮鮮味
如果不想吃肉，一碗綜合海鮮粥配上鮮蚵烘蛋也挺好的
表面金黃沒有焦黑的地方,蓬鬆厚厚的看起來很療癒
以筷子撕開一塊,你瞧瞧肥滋滋的吮嫩蚵仔..不是瘦巴巴的喔
有別於其他地方吃到的烘蛋,稍微油膩一些
A.I.O烘蛋是可以單吃不配飯的
大概6吋大小,適合2~3個人品嚐
初訪大概一個人400左右,舒服的飽足意猶未盡
第二次babe想嘗試浮誇海鮮粥1100
2隻龍蝦、1沙公、2尾小卷、蛤蠣..這個可以3個人share
但是babe只有兩個人,請主廚幫忙客製化2個的浮誇海鮮粥
一隻龍蝦、一隻沙公、小卷、蛤蠣800元
一開始朋友覺得有點貴…但看到太驚了!!!根本不貴啊
沙公的螯超大,肉質肥美彈牙
龍蝦還有蟹膏..新鮮厚實可以整塊從龍蝦殼中挖出來
大口咬太銷魂了!!!
湯頭跟第一次babe吃的綜合海鮮粥一樣
就是單喝湯頭也可以的清甜
底下的米飯份量大概是一碗半,配上蛤蠣跟脆甜的小卷
實在很享受,雖然價格不是親民但是單純吃海鮮就可以回本了
保證青!!!但是要預約喔
還有一款很值得預約的999元九宮格無菜單日式拼盤
這款是兩格人份喔,如果你愛吃海鮮、懂生活、想配點清酒、紅白酒相當推薦
喝酒不開車、開車不喝酒
一定要大聲讚嘆的就是北海道生食級干貝
碩大吮嫩鮮美、吮嫩度2.0..表面炙燒後香氣更是逼人
配上柚子山葵擠上點金桔,銷魂到爆炸
磯煮南非鮑魚
以日式醬汁燉煮的肥美南非鮑魚
口感厚實而Q彈、醬汁鹹甜迷人
一切為四還吃得到苦甘的內臟部位,日本人愛不釋口
龍蝦腳蒸煮保留原始蝦味,貼心去除上方的蟹殼
小卷炙燒後香氣迷人,脆甜不需要任何醬汁搭配
底下都鋪上清爽的涼拌四季豆
炙燒美國和牛（柚香蘿蔔/剝皮辣椒）
先切油脂鮮甜的美國和牛,捲入剝皮辣椒後表層炙燒讓油脂的香氣更加釋放
配上紫蘇葉,裡頭夾入柚子蘿蔔增加翠甜度
一口吃下去才爽快
babe個人覺得最下酒的帶卵香魚甘露煮
燉煮後的香魚連魚骨頭都可以一起吃
鹹鮮的魚卵口感超好、酒香已經完全揮發
殘留的香氣讓人欲罷不能
最後是豆香迷人的手工豆花,配上紅綠豆
像是甜點為整個九宮格畫上美好的句點
一分錢一分貨的九宮格乍看是不算便宜,但吃得出每一道料理的食材嚴選
與巧妙的手藝增添風味卻步掩蓋本身的原始滋味
享受美味的五星手藝,可以從簡單的綜合海鮮粥開始
簡單的台灣家常美味卻有著更細膩的風味與視覺享受
對自己好一點可以預約『浮誇海鮮粥』、『九公格』
02 2767 7058
下班、假日台北深夜食堂推薦『All In One – A.I.O 餐廳』
痞客邦熱門20201102
按讚加入粉絲團
