台北必比登推薦私廚『元味料理』位於臺北車站後華陰街巷弄裡，沒有顯眼招牌，卻紅了七十年
店內僅四張桌子，陳設著老闆的木雕收藏品，恍若木雕藝術館
菜單包含二十多道菜色，以熱炒最受歡迎，不過現在改以私廚方式出餐～依照當日食材由老闆搭配
也可以指定一到兩款想吃的海鮮或是拿手菜，招牌元味炒飯醬香味美～大火快炒的鑊氣香讓人印象深刻
還有招牌的麻油腰花松坂肉、清蒸鮮魚～掌握火侯、保證食材新鮮
店內僅接受現金，平均每人1600元，一天只開三小時～想吃要碰運氣了
元味料理｜交通方式＆停車資訊
地址 台北市大同區華陰街227巷2號(大稻埕滷肉飯旁邊巷子）
捷運 台北車站 地下街Y13、開車 建成國中地下停車場（走路10分鐘）
營業時間 12:00~15:00 週日公休
電話 025590721
如果要预约，建議下午三、四點撥電話
路口會看到翡的工作室～旁邊這條不小心就錯過的小巷子彎進去
巷子另一端會掛著像是寺廟裡的圓燈籠，白天也發光
元味料理｜用餐環境
當天預定12:30用餐，入口處最大的圓桌已經坐滿
另外兩桌小桌大約1:30有客人抵達，我們則坐在廚房前的4人座位區
店內就像是個木雕工藝區，隨處可見古董畫、蒐藏
空間不擁擠，就像在朋友家客廳用餐～自在又沒有壓力更不需要打扮
元味料理｜菜單
有菜單但是現場都是無菜單桌菜，依照人數調整份量！
清蒸五花肉更能凸顯新鮮
淋上醬汁以微鹹提出肉質甜味
肥瘦適中，皮Q比例吃起來不會怕怕的
澎湖冰卷
裡頭還有爆蛋口感鮮脆，以快炒的方式讓肉質緊實、脆甜帶點醬香卻不死鹹，單吃就很好吃
清炒活鮑魚
以大火爆炒切片鮑魚，時間掌握得恰到好處讓鮑魚軟嫩口感彈牙
搭配茭白筍、芹菜、荷蘭豆等配色
鑊氣香中還吃得到菜甜味
使用活體真鯛清蒸後魚鰭自然豎起
肉質細嫩鹹味高雅、裡頭還有橘色的魚卵味道濃郁鮮美
綜合麻油
大碗公端出來好像到阿嬤家吃飯的懷舊
空氣飄著麻油香～光聞就好溫暖
腰花、米血糕、赤肉、雞佛～還有一些高麗菜搭配
嫩薑爆香後適量的麻油、米酒已經揮發，整體清爽不油膩
腰花嫩的好厲害
清炒綠竹筍
筍子沒有苦味、筍肉細緻還吃得到筍香
元味炒飯，也是元味料理的招牌菜！
粒粒分明的炒飯僅用蔥花、蛋絲、醬油炒出鑊氣香～挖到底一樣沒有油光的好吃
番茄炒飯，是一種記憶中媽媽的拿手菜
番茄醬不會太酸，僅用蛋絲跟洋蔥丁爆炒，同樣讓人唇齒留香
塔香蛤蠣，每一顆文蛤都大得很驚人
蛤肉飽滿，湯汁鮮味十足
最後是清炒A菜，剛好的蒜香吃起來不油膩，還保有清脆的顏色
元味料理不似外面華麗的台式小炒，既清爽又不死鹹，只是用新鮮的食材、少量調味，以火侯時間讓炒菜充滿鑊氣香
有一種回到阿嬤家吃飯的好手藝，想吃一定要預約＊沒有現場接客喔
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店家/景點資訊
- 店家名稱：元味料理
- 所在地址：臺灣台北市大同區華陰街227巷2號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 12:00-15:00
- 店家電話：02 2559 0721
- 評價：★★★★
