◎店家資訊
| 地 址： | 台北市大安區市民大道四段104號 |
| 電 話： | 02-2752-0586 |
| 營業時間： |
週一至週日，17:30~凌晨24:00
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| 官方網站： | 愛新覺羅 原味．鮮採嚴煮 |
| 官方臉書： | 愛新覺羅 原味．鮮採嚴煮 |
坐落在美食競爭聖地*市民大道X敦化南路*
外觀相當醒目而有特色…門口的海報及自家摘種的香料葉
一樓的L型吧台.沒有客人??
裝潢得很低調..很難形容的氛圍
用餐區在2樓
非常有創意的室內綠化X韓風拖鞋用餐區
非拖鞋的座位區也很不錯(約會燈光)
桌上的VIP邀請函讓客人有種備受重視的爽感
針對壽星所準備的萬壽無疆專用盤(感覺是皇宮貴族來著)
萬壽橘菊花茶/香風檸檬草/德瑞克薰衣草/甜橘(其他的就不詳加說明)
反正很好喝啦~感覺到特別的清新(當中的甜菊.直接咀嚼葉片的甜度好喜歡)
套餐/單點/雙人套餐…非常完整
特別的推薦*萬古燒活龍蝦X太極湯品X丹麥松阪豬肉X甜蜜蜜*點用套餐就可以一次滿足
炭烤:萬古.活龍蝦套餐1580一份
鍋物類的和牛也很吸引我.點選:美國極黑毛和牛沙朗1580套餐一份
非常有噱頭又講究食材新鮮的鮮採．玻璃罐主廚沙拉
使用冰水清洗後.羅勒葉直接加入沙拉中.搖晃10下(讓裏頭的凱薩X起司粉X乳酪丁)與沙拉徹底均勻
分量不多不少~好吃~羅勒的鮮蔬味很清香
壽星使用萬壽無疆的盤子品嘗
乳酪丁的口感迷人
值得舉起5個大拇指說好喝的湯品:太極黃金湯
純天然無添加味素及香料
高品質的溫體土雞肉.口感太迷人
湯頭用干貝/蛤蠣/薑片提出鮮甜天然大海的鹹
非常美味
丹麥雪紋炭烤松阪豬..與台灣的油脂比例高的松阪豬非常不同
厚度也相當滿意
清爽帶辣度的蔥花洋蔥丁(新鮮辣椒末)
石板高溫達480-520度
以高溫現場煎烤的丹麥松阪豬肉香氣直撲鼻
現場SHOW的烹調方式讓人大大期待
現煎5分鐘的丹麥松阪豬肉.油脂浮出表面.上頭鋪上愛新覺羅特調的油蔥醬.在白盤上顯得耀眼奪目
厚度恰好地讓口感達到Q中帶有肉感.油脂是香甜的不膩口不腥臊.上頭的辣度及清甜的洋蔥讓整口非常滿足
蝦咪伊比利豬肉~我更喜歡丹麥雪紋松阪豬
壓軸就是活龍蝦~加拿大波士頓龍蝦.龍蝦的重量平均在500G左右
看一下會動的眼球跟超大的前螯
經過拍攝後~龍蝦哥知道自己要被吃掉就不動了
新鮮的龍蝦對半解剖後.龍蝦膏的顏色會隨海藻消化時間而膏顏色略有不同
自家調製的清酒
貼心的將螯及關節處處理過.方便食用
放在高溫達520度的紫砂萬古燒窯裡.蒸烤烹調
4-5分鐘的沙漏滴完即可起鍋
掀開上蓋的清酒香氣結合龍蝦的風味撲鼻
用雙叉就可以叉起整塊肥美彈牙又扎實的龍蝦肉
活龍蝦就是屌阿~超級霹靂美味
身體的甜度最高.螯及四肢的味道比較有大海的感覺
隨著我的活龍蝦吃完.火鍋也該端上桌
出餐的時間不會太緊湊.能夠細細品嘗
美國極黑毛和牛莎朗…6片1580套餐(有貴到)
自己拌勻地花枝漿(7X7.49下地摔花枝漿)
光澤度可是很美~聽說會彈牙
大大讚賞的雞骨頭X蔬果熬煮的天然湯底
*剩下的龍蝦清酒湯汁也加入
純菜的菜盤
豪邁地將所有配料都下鍋
悲劇來了…極黑毛和牛沙朗居然是冷凍的???
所以每一片捲曲的無法輕易涮開(已經涮了8下還是打不開)
等到打開了.肉也達到9分熟
說真的肉質就糟糕了….超悲慘
壽星大人超級火大
有鑑於他臉色鐵青.只好請店員幫忙在桌邊進行活龍蝦的萬古燒鮮食
培根X高麗菜X蛤蠣(帶有辣味超級好吃.鐵板端上桌的視覺非常喜歡)
剩下的火鍋湯底就是雜炊的湯底
收乾到米心熟透.雞骨湯底煮出的粥品特別清爽(無味素的天然風味)
掌上明珠…超極有視覺效果的一堆石頭??
以易消化的圓糯米取代會造成脹氣的長糯米
芝麻選用泰國香氣迷人的黑芝麻
整盤裏頭只有這一顆麻糬
美味度因人而異(因為口感比較不同.不適黏牙QQ型.中間的芝麻是香不是泥感)
視覺非常加分
甜蜜蜜…天堂視覺
選用金山地瓜蒸熟後淋上特製的梅果醬
最後..客製化的水果冰砂
真．水果冰沙
裏頭是真正的水果結成的冰砂
一顆星星是我喜歡的草莓.另一個是楊貴妃的最愛荔枝
待冰砂融化掉入杯中.品嘗鮮果…剩下的冰砂用1:1與蘇打水作結合
非常有噱頭.而且能讓壽星消氣(因為和牛讓他七竅生煙)
取代生日蛋糕.祝福永遠的耐心及好脾氣
非常有態度得讓我們細細品嘗到最後一道甜品
價格上與CP值差不多….我大力推荐的是活龍蝦
湯品的部分也超極有手藝
必吃的還有丹麥松阪豬肉
甜點的客製化也極具特色
講究原味.天然.新鮮.環境也很放鬆
推薦給挑嘴的老饕(牛肉除外…因為本人是終極頂級牛肉吃貨)
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龍蝦看起來真是香Q彈牙，尤其用紫砂萬古燒窯蒸烤烹調，想必保留了食材鮮甜的原味。松坂豬的色澤很棒，甜點擺盤搭配乾冰裝飾蠻具視覺效果，唯一最可惜的是和牛真是暴殄天物，牛肉冷凍後未經處理直接上桌，真是低級的錯誤
版主回覆：(11/22/2015 02:25:41 PM)
大大推薦龍蝦X丹麥松阪豬肉