最近東區新開幕的話題餐廳相當多 Fermi Pasta
其中ig打卡熱門 由英國名廚James Sharman打造全新餐廳『Fermi』
曾在世界最佳餐廳Noma、倫敦米其林二星餐廳Tom Aikens任職
一張張手作義大利麵的美照讓人光看眼睛就戀愛了
不同於市面上市售成品的義大利麵條,
Fermi主打「新鮮義大利麵」以現磨小麥製成
帶著灰灰的黃褐色，保留了小麥內層的麩皮以及胚芽，帶有穀香與濕潤的草香
混入葉黃素雞蛋的蛋黃揉麵團，等待出筋後再壓、裁切後進入製麵程序
透過玻璃櫥窗可以欣賞到製麵過程,就像一場華麗的義大利麵旅行
以James米其林星級廚師的頭銜卻可吃到 一道約2~300左右的道地義大利麵
確實值得為他排上一個月,甚至晚上8:40分才進場XD
愛吃義大利麵的朋友一定要收藏
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Fermi 最大的魅力莫過新鮮現場製作的義大利麵條
柔軟、彈性、水分都是乾燥義大利麵無法吃到的口感味蕾
姐妹水晶一個月前幫忙訂位,時間超爛是平日的晚上8:40
不過別以為這樣很久,下一波用餐1月份了!
開放式廚房沒有油煙感只有料理分工的流暢輕鬆氣氛
週四晚上8:45分的店內滿滿客人,沒有現場客人喔！務必要預訂
babe很喜歡這種磚紅色的長桌,擺上印上logo白色餐巾紙上頭
不用桌墊拍起來就是好看
點餐桌上有一張名片,掃描QR code就可以線上點餐
Fermi menu👉 https://fermipasta.com/pages/menu
造型貌似華麗奶酒的 提拉米蘇220
點上兩杯白酒佐餐,單杯250還可
Sémillon 酒色金黃，酒精含量高，酸度低，酒體稍厚，果香較淡
光是擺在桌上拍照就很虛榮XD反正不貴也不難喝
忘記一提,Fermi的水不算錢,還可以喝到氣泡水喔
Oyster, Tarragon, 香艾酒 $280
台灣牡蠣內餡，龍蒿、煙燻杏仁片，苦艾酒提香的ravioli義大利餃
龍蒿是烹飪中較少用到的香草，也是最美味的香草之一
手感義大利麵成形如餃子,面皮薄而帶有口感
咬下去的鮮味與香氣,在口中炸開的柔軟綿密
鹹度鮮味都很迷人,搭配新鮮杏仁片品嚐增添豐富視覺味蕾
Truffle Gnocchi & Cheese $380
豬蹄|風乾培根|松露
一邊內餡是豬蹄和風乾培根，另一邊是松露雞肉慕斯
兩條長管的雙胞胎麵餃,上頭刨新鮮松露、起司
兩種不同風味的麵餃,左邊為雞肉右邊為風乾培根
搭配著吃意外的合拍,伴隨著起司的香與松露奢華的香氣
再啜飲一口白酒,太享受了
義大利麵皮本身很薄吃起來不佔胃
單純品嚐雞肉慕斯的鹹度剛好,風乾培根的香度比較高
裙帶寬麵、寬帶麵 推薦
Mushroom Pappardelle 淋上hazelnut的酒醬
薄而有勁是babe對Fermi義大利麵的感受
寬帶麵極薄而透、寬達4公分，麵條夠寬才能扒住醬汁
奶油蘑菇帶點成人的酒香,濃郁的在每一口吸麵同時感受到香氣
營業至晚上10:00~最後點餐是9:30,一直到9:45才有角落空桌
雖然是歐陸義大利料理,卻有著尼泊爾、土耳其的豐富色調
靠牆坐為拍起來比較美,但位子是店家安排喔
Tiramisu 甜苦完美平衡的咖啡凍提拉米蘇
細膩的蕾絲擠花,表層炙燒如檸檬塔上的雪白蛋白花朵
挖到底下的苦味咖啡凍讓人瞬間驚醒,一層薄薄浸漬再酒裡手指餅乾
整體的口感豐富度比較少,視覺華麗度高,甜度低沒有可可的甜味
不過相當耐吃
來到東區想吃手工、好吃義大利麵推薦
店家/景點資訊
- 店家名稱：Fermi
- 所在地址：臺灣台北市大安區復興南路一段107巷5弄14號1樓
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 17:00-22:00
- 店家電話：02 2771 1600
