英國名廚打造義式餐廳『Fermi Pasta』台灣第一家新鮮研磨小麥做義大利麵（2026/3/1歇業）

義式餐廳.歐陸料理ayumi0218

英國名廚打造義式餐廳『Fermi Pasta』台灣第一家新鮮研磨小麥做義大利麵（2026/3/1歇業） @梅格(Angelababy)享樂日記

東區Fermi Pasta由英國名廚James Sharman打造義式餐廳

曾在世界最佳餐廳Noma、倫敦米其林二星餐廳Tom Aikens任職

不同於市面上市售成品的義大利麵條,

『Fermi』主打新鮮義大利麵以現磨小麥製成

帶著灰灰的黃褐色，保留了小麥內層的麩皮以及胚芽，帶有穀香與濕潤的草香

混入葉黃素雞蛋的蛋黃揉麵團，等待出筋後再壓、裁切後進入製麵程序

透過玻璃櫥窗可以欣賞到製麵過程,就像一場華麗的義大利麵旅行

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Fermi 最大的魅力莫過新鮮現場製作的義大利麵條

柔軟、彈性、水分都是乾燥義大利麵無法吃到的口感味蕾

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開放式廚房沒有油煙感只有料理分工的流暢輕鬆氣氛

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店內滿滿客人,務必要預訂

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babe很喜歡這種磚紅色的長桌,擺上印上logo白色餐巾紙上頭

不用桌墊拍起來就是好看

點餐桌上有一張名片,掃描QR code就可以線上點餐

Fermi menu👉 https://fermipasta.com/pages/menu

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造型貌似華麗奶酒的 提拉米蘇220

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點上兩杯白酒佐餐,單杯250還可

Sémillon 酒色金黃，酒精含量高，酸度低，酒體稍厚，果香較淡

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光是擺在桌上拍照就很虛榮XD反正不貴也不難喝

忘記一提,Fermi的水不算錢,還可以喝到氣泡水喔

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Oyster, Tarragon, 香艾酒 $280

台灣牡蠣內餡，龍蒿、煙燻杏仁片，苦艾酒提香的ravioli義大利餃

龍蒿是烹飪中較少用到的香草，也是最美味的香草之一

手感義大利麵成形如餃子,面皮薄而帶有口感

咬下去的鮮味與香氣,在口中炸開的柔軟綿密

鹹度鮮味都很迷人,搭配新鮮杏仁片品嚐增添豐富視覺味蕾

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Truffle Gnocchi & Cheese $380

豬蹄|風乾培根|松露

一邊內餡是豬蹄和風乾培根，另一邊是松露雞肉慕斯

兩條長管的雙胞胎麵餃,上頭刨新鮮松露、起司

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兩種不同風味的麵餃,左邊為雞肉右邊為風乾培根

搭配著吃意外的合拍,伴隨著起司的香與松露奢華的香氣

再啜飲一口白酒,太享受了

義大利麵皮本身很薄吃起來不佔胃

單純品嚐雞肉慕斯的鹹度剛好,風乾培根的香度比較高

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Mushroom Pappardelle 淋上hazelnut的酒醬

薄而有勁是babe對Fermi義大利麵的感受

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寬帶麵極薄而透、寬達4公分，麵條夠寬才能扒住醬汁

奶油蘑菇帶點成人的酒香,濃郁的在每一口吸麵同時感受到香氣

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營業至晚上10:00~最後點餐是9:30,一直到9:45才有角落空桌

雖然是歐陸義大利料理,卻有著尼泊爾、土耳其的豐富色調

靠牆坐為拍起來比較美,但位子是店家安排喔

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Tiramisu 甜苦完美平衡的咖啡凍提拉米蘇

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細膩的蕾絲擠花,表層炙燒如檸檬塔上的雪白蛋白花朵

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挖到底下的苦味咖啡凍讓人瞬間驚醒,一層薄薄浸漬再酒裡手指餅乾

整體的口感豐富度比較少,視覺華麗度高,甜度低沒有可可的甜味

不過相當耐吃

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店家/景點資訊

  • 店家名稱：Fermi
  • 所在地址：臺灣台北市大安區復興南路一段107巷5弄14號1樓
  • 營業時間：日 二 三 四 五 六 17:00-22:00
  • 店家電話：02 2771 1600


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